🧔 Cuanto pesa una magdalena
➡ Reto “pierdo la cima de la magdalena en 30 días
La típica magdalena de arándanos de una cafetería no es precisamente un alimento saludable: contiene casi 470 calorías, casi el doble que un donut glaseado de chocolate, y la mayor parte de esas calorías proceden de carbohidratos procesados, principalmente harina blanca y azúcar. La fibra representa menos del 2% de los carbohidratos de estas mega-magdalenas, con un solo gramo. Tal vez la parte más saludable de estas magdalenas sea el contenido de grasa: 19 gramos, principalmente de aceite de soja, que es una fuente saludable para el corazón. (La mantequilla sólo se utilizó como fuente de grasa en una de las tres cadenas nacionales evaluadas).
Las magdalenas de arándanos reducidas en grasa no son mejores; en todo caso, son peores. Aunque tienen menos calorías que las magdalenas normales, también tienen casi el doble de azúcar (casi 40 gramos, o 10 cucharaditas) y casi la mitad de sodio (¡540 miligramos por magdalena!).
Por el contrario, la receta del Great Muffin Makeover hace magdalenas de arándanos que miden alrededor de 2 onzas cada una y contienen 120 calorías, es decir, menos de la mitad de una magdalena de cafetería. Están hechos con una combinación de harina integral, de almendra y blanca, aunque la receta podría hacerse completamente sin granos refinados con alguna modificación. La cantidad de grasa saludable en esta receta proviene del aceite de canola, y la cantidad de arándanos frescos es el doble de lo que encontrarías en una receta normal, añadiendo mucho sabor y dulzura natural. (Cada muffin tiene un total de 5 gramos de azúcar, con sólo 2 gramos de azúcar añadido). En comparación con las típicas magdalenas de cafetería, el resultado es una magdalena de arándanos ligera y esponjosa, húmeda y sabrosa, que le proporcionará una energía más duradera. Puede obtener la receta aquí.
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Una magdalena era antes un pequeño tentempié matutino. Podías comer uno sin que te aumentaran las caderas, ya fuera hecho en casa, de la mezcla envasada de Betty o de una panadería. Por menos de 200 calorías en una magdalena normal (que pesa alrededor de 2 onzas), podía integrarse fácilmente en su dieta semanal. Parece ser completamente inofensivo.
Te saltas el desayuno debido a tu apretada agenda, y en su lugar te paras en Starbucks para tomar un café con leche descremada de vainilla venti y una magdalena de arándanos – ¡eh, no tiene grasas trans! Sin embargo, cada magdalena de 5 onzas contiene 500 calorías de las que no eras consciente, aproximadamente una cuarta parte de tu cantidad diaria de calorías.
Como alternativa, puedes comprar una docena de magdalenas de arándanos en Costco y empaquetarlas individualmente para comerlas en tu escritorio a media mañana y así ahorrar dinero. Puede que estés ahorrando dinero, pero no estás ahorrando calorías. Tienen la friolera de 612 calorías por magdalena, lo que equivale al menos a tres magdalenas “estándar” de los años 80. Además, el tan denostado Egg McMuffin de McDonald’s, que también está libre de grasas trans, tiene sólo la mitad de calorías, 300.
😶 Cómo llenar un molde para magdalenas con masa (4 maneras) // lindsay
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Muchos consumidores preocupados por la salud afirman que los panecillos ingleses son una opción más nutritiva que el pan para su equilibrado desayuno matutino. Aunque las calorías son parecidas, hay varias formas de hacer que un muffin inglés sea una opción más saludable, independientemente del momento en que se coma.
Una magdalena inglesa es un panecillo entero en una sola porción (tanto la parte superior como la inferior). Suelen hornearse sin las peligrosas grasas trans o saturadas que se encuentran en muchos productos de panadería habituales en el desayuno. Tampoco tienen una gran cantidad de azúcar.
Las cajas rectangulares de marcas como Bays y Thomas’ English muffins son muy conocidas. Según el USDA, hay muchas variedades entre las que elegir, cada una con sus propios detalles nutricionales.
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El compañero ideal para el café; una delicia rápida y sencilla a media mañana o por la tarde. Plátano con trozos de chocolate, arándanos, zanahoria, fruta y fibra y arándanos y naranja son algunos de los cinco deliciosos sabores disponibles. Pruebe uno hoy mismo.
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