🐱Mermelada de ciruela sin azucar
💎 Receta de mermelada de ciruela de azúcar
Después de casi tres meses sin azúcar, mi vida cambió drásticamente. No noté mucha diferencia, salvo una piel radiante al alejarme de algún tipo de azúcares refinados, pero fue lo que sucedió después lo que llamó mi atención. No sólo no me apetecía ningún dulce, sino que mi sensibilidad aumentó tanto a cualquier forma de comida con azúcares refinados que casi se convirtió en una especie de molestia. Sin que me invada una sensación de pesadez, de exceso de dulzor, no puedo ni siquiera comer una pequeña rodaja del mejor chocolate belga. Es la misma sensación que tuve cuando me comí medio molde de brownies, imagínate.
No me malinterpretes: no me quejo. Estoy tan… asombrada. Verás, si uno sigue comiendo manzanas durante tres meses, eso no pasa. Después de dos meses, uno no se va a comer la primera manzana y luego va a decir bleah. Para el panadero que hay en mí, es una tristeza, para el pastelero que hay en mí y que grita por dentro, que anhela hacer pavlovas o macarons o pasteles de lujo de siete capas. Pero si hay que hacerlo para que mi cuerpo sea feliz y más sano, que así sea.
🌸 Mermelada de ciruelas en pequeños lotes
Las conservas de frutas se elaboran con demasiada frecuencia con azúcar o edulcorantes artificiales. Este no es el caso de las Composte de Alce Nero. En estas conservas sólo entran productos 100% ecológicos, como melocotones y albaricoques cultivados en los campos de Emilia Romagna. Sin grasa añadida, sin pectina ni azúcar. Las frutas maduras y nuevas y un poco de zumo de uva y limón son los únicos ingredientes que encontrará. Cada tarro de conservas de 270 g contiene 270 g de fruta, tal y como se indica en el envase.
En el campo, el proceso comienza incluso antes de que se coseche la fruta. Los agrónomos trabajan durante la temporada con los agricultores para obtener la mejor fruta posible. Se recoge sólo cuando la fruta ha alcanzado el punto de madurez. En el procesamiento de Alce Nero se utilizan temperaturas más bajas durante un periodo de tiempo limitado para no alterar el carácter organoléptico de la fruta. El resultado es una conserva pura y limpia, con el sabor y el aroma de la auténtica fruta.
🤗 Mermelada de ciruelas sin pectina
Compartiendo una receta rápida y fácil para una deliciosa mermelada de ciruelas sin azúcar refinado, espolvoreada con un toque de especias cálidas. Me encanta utilizarla como cobertura de tartas de queso, en la avena del desayuno o en las tostadas… y sobre todo como un sencillo regalo.
Una de mis cosas favoritas en otoño es hacer mermeladas rápidas y sencillas como ésta (sin pectina ni azúcar refinado). Hay una abundancia de hermosas frutas de fin de verano y de temporada de otoño, y siempre soy bendecida con más fruta de la que puedo comer o hornear de una sola vez (gracias a mamá y papá…), así que hacer mermeladas es una forma sencilla de conservar toda la hermosa fruta para los meses venideros y utilizar la mermelada para pequeños caprichos.
Como me gusta hacer diferentes sabores y jugar con las especias y las mezclas de frutas, es una receta para lotes pequeños. Y por su consistencia espesa parecida a la de las conservas, y su cálida sensación de especias, disfruté de esta versión particular de una mermelada de ciruelas (uno de los muchos tipos diferentes que he hecho últimamente).
Si tienes un montón de ciruelas en tus manos, no dudes en aumentar el tamaño para hacer más, sólo ten en cuenta que en ese caso las cosas tendrán que cocinarse más tiempo, vigila que la mermelada haya espesado hasta una consistencia que te guste y deberías estar bien.
👍 Receta de mermelada de ciruela sin azúcar
Hace casi dos años que vivo, permítanme decirlo de otra manera, tratando de vivir una vida sin azúcar. Es realmente un trozo de pastel (sin azúcar) después del primer mes. Eso, con una capa de mermelada de ciruela casera sin azúcar, sabría aún mejor. Gracias a que las semillas de chía hacen el papel de pectina, esta receta es tan sencilla y deliciosa. Son capaces de empapar un líquido diez veces mayor que su tamaño y espesar la fruta con su capacidad gelatinosa. Todos conocemos el resto de sus propiedades, como los antioxidantes, el alto contenido en fibra y el omega-3, a no ser que te hayas escondido bajo una piedra.
Desde que nuestra quinta en Portugal tiene un huerto de verduras y frutas, es un paraíso diario que está listo para el consumo. Las frutas y verduras ecológicas saben mucho mejor cuando se cultivan en casa y se recogen manualmente, a expensas de un exceso de romanticismo. Me encanta preparar mis zumos verdes con lo que hay en el huerto por la mañana.
El único inconveniente es que algunas frutas (o verduras, tengo un centenar de cebollas listas para comer, pero eso es otra historia) están listas a la vez para ser recogidas. Estas ciruelas estaban todas buenas y jugosas la misma semana, y todavía había más de lo que podíamos comer después de repartir bolsas de ciruelas a nuestros vecinos. Era la muerte de las ciruelas o la hora de la mermelada casera sin azúcar.