Membrillo thermomix sin azucar

🤭 Mermelada de membrillo en olla lenta

El membrillo es una fruta grande y amarilla que crece en los árboles. Se cosechan a finales del otoño y se pueden utilizar en una serie de recetas, como mermeladas, pasta y mucho más. Su sabor rico y ligeramente ácido los convierte en un gran compañero para hornear, cocinar y disfrutar en crudo.
Como la fruta del membrillo no es nada dulce, para hacer la mermelada hay que añadir una cantidad decente de azúcar. Nuestra madre suele preparar esta receta utilizando Stevia en lugar de 2/3 del azúcar porque nuestro padre es diabético. Francamente, no se nota la diferencia.
Lavar, cortar en cuartos y extraer los corazones de los membrillos (nosotros dejamos la piel). La piel del membrillo está llena de pectina, por lo que no será necesario aplicar ninguna pectina adicional si se la deja puesta. Partir los cuartos en cubos de 1′′.
Vierte el dulce de membrillo horneado en tarros esterilizados y séllalos con tapas esterilizadas. Poner en la encimera forrada de tela y cubrir los tarros durante toda la noche con un paño para que se enfríen. Una vez bien sellados y colocados en un ambiente más fresco, como un espacio frío, el dulce de membrillo durará un año.

🤠 Receta libanesa de dulce de membrillo

Aunque mi amigo George ya no está con nosotros, conservo el recuerdo de la paciencia y la alegría con la que hacía cosas como su pan de centeno y este precioso dulce de membrillo en la cocina.
El membrillo está maduro cuando se huele la punta de la flor. El membrillo maduro tiene un aroma potente y floral. Utiliza sólo el membrillo que esté maduro y tenga ese encantador aroma para obtener el mejor rendimiento. El membrillo hecho en casa puede ser a menudo bastante molesto. Mi madre me decía que eso significaba que era una fruta sana. Si esto le ocurre a tu membrillo, corta sólo los trozos con bichos.
Sobre una olla, coloca un colador de metal. Cubre el colador con 2 capas de estameña. (Si se utiliza un colador de malla fina, se puede omitir la estopilla). Vierta la mezcla en la estopilla con la pulpa. De esta forma, necesitarás tener dos coladores preparados.
Mide la cantidad que tienes de zumo. Se espera que sea alrededor de 4 a 5 tazas. Carga el zumo de membrillo colado en una olla al fuego con fondo grueso y llévalo a ebullición. Mide el azúcar: por cada taza de zumo, un poco menos de una taza. Al zumo se le añade el azúcar.

🤰 Receta de dulce de membrillo sin azúcar

Para hacer la jalea: quita con una cuchara un poco de espuma de la superficie con cuidado. Poner la mezcla del tarro junto con el resto del zumo en una olla, llevarla a ebullición, añadir al gusto el zumo de limón, el agua de calcio y la stevia líquida.
Resulta que el zumo del membrillo que utilizamos tenía un pH de 2,3. Sin embargo, hay diferentes variedades de membrillo y condiciones de cultivo, así que añade el zumo de limón para asegurar la acidez, así como para mejorar el sabor;
Dado que la forma y la cantidad de edulcorante que se puede añadir puede variar mucho dependiendo de lo ácidos que sean los membrillos, aquí sólo proporcionamos la nutrición de la versión líquida de la stevia, ya que no afecta a los elementos nutricionales básicos del zumo de membrillo, el zumo de limón y la pectina.
Mucha gente odia las instrucciones para hacer conservas porque no entiende por qué se sugieren ciertos elementos y no se recomiendan otros. Esperamos que esto sirva para educar a la gente y ganarse su adhesión a los métodos de enlatado casero seguros, de calidad y modernos, proporcionando los porqués.
Hay dos maneras de hacer un envase de mermelada / jalea. Comunicarse con la pectina natural de una fruta añadiendo MUCHO azúcar y luego hirviendo durante mucho tiempo. O añadiendo pectina extra que permite un tiempo de ebullición mucho más corto, lo que puede permitir menos o nada de azúcar dependiendo del tipo de pectina.

🤝 Mermelada de membrillo en flor

Mi madre solía hacer grandes lotes de mermelada todos los años mientras yo crecía. Y, por mermelada, me refiero a la de membrillo. La tomábamos para desayunar con pan o con queso como merienda. No, nunca he comido mermelada comprada en un supermercado. Todavía tenía la mermelada de mi madre y de mi abuela, que era incluso mejor entre nosotras, ¡shiuuu!
Le pedí una receta a mi madre, pero cuando me dijo: “Tienes que añadir azúcar, no sólo un poco”, decidí hacer mi propia receta. Sí, utilicé la receta de mi mamá, pero probablemente sólo un 5% de la cantidad de azúcar.
Bien, y ¿adivinen qué? Resultó mejor de lo esperado. Cualquier parecido con mis madres, claramente, es simplemente una coincidencia. No pretendía recrearlo para ser justa. Pero, con seguridad, una cosa es que llenó mi casa con una fragancia celestial. Y, me hizo volver a mi infancia con este hermoso olor.
En primer lugar, se lava y se parte el membrillo por la mitad, no se pela, sólo se extraen las semillas o núcleos. En una cacerola, coloca dos membrillos cortados en dados, cúbrelos con agua y añade azúcar de coco, jarabe de frutas (2 cucharaditas) y canela en rama. En otra taza, coloque un membrillo picado, la manzana, la pera y el jarabe de frutas sin azúcar (1 cucharadita) y añada el azúcar.