😐Como cocer los esparragos blancos
🗯️ Cómo cocinar espárragos blancos de bote
Los espárragos son un verdadero lienzo en blanco: se pueden saltear fácilmente y servir calientes con aceite de oliva, sal y pimienta; se pueden marinar y poner en la parrilla; se pueden cocinar rápidamente al vapor y añadirlos a un plato de pasta; o se pueden hornear en una sabrosa quiche de primavera. Pero, por muy flexible que sea, a menudo resulta difícil saber qué variedad -verde o blanca- utilizar en cada plato.
La distinción esencial entre espárragos verdes y blancos se remonta a sus raíces, literalmente. Aunque el espárrago blanco se cultiva en un lugar oscuro, bajo tierra o bien escondido, la versión verde recibe toda la luz del sol. Cubrir el espárrago blanco impide que desarrolle clorofila, la sustancia química natural que hace que la hortaliza sea verde. Sin embargo, ambos son accesibles en primavera.
La primavera es tiempo de espárragos…primeros espárragos blancos de cultivo local…. � #primavera #primavera #espárragos #espárragosblancos #temporadadeespárragos #veggie #vegetables #healthyfood #healthyeating #cleaneating #cleanfood #detox #yummy #fresh #localproduct #farmer #food #foodie #foodporn #foodgasm #foodlover #foodblogger #delicious #instadaily #instafood #potd #picoftheday #photooftheday @spargelhof sternath
❤ Cómo pelar los espárragos blancos
Los espárragos blancos son más dulces y suaves que los verdes. Los espárragos blancos son comunes en Europa; en Estados Unidos son más bien una especialidad. Búsquelo en los mercados de agricultores o en la sección de productos de las tiendas de alimentación gourmet.
El espárrago blanco no es una variedad especial: es blanco porque se mantuvo cubierto de mantillo mientras crecía. Tiene la misma nutrición que los espárragos verdes, y proviene de las mismas plantas, pero el sabor es ligeramente diferente.
Al igual que todos los espárragos, es conveniente que los espárragos blancos sean lo más frescos posible. Los espárragos cultivados localmente y comprados en temporada seguirán siendo superiores a los espárragos que han sido enviados. Busque espárragos fuertes, sin manchas y con las puntas bien cerradas.
Los espárragos necesitan una cantidad razonable de espacio y luz solar directa para crecer, y después de plantarlos, no se pueden cosechar hasta pasados dos o tres años. Sin embargo, si ya tienes un huerto de espárragos y quieres seguir cultivando espárragos blancos, cubre las plantas con una gruesa capa de mantillo en primavera (ocho pulgadas o más). Para producir clorofila, los espárragos necesitan la luz del sol. Si los brotes están protegidos de la luz, seguirán siendo blancos. Recójalos hasta que el mantillo los atraviese.
😻 Receta de espárragos blancos a la parrilla
Mientras tanto, recorta alrededor de 1⁄2″ de espárragos blancos de los extremos. Coloque los espárragos en una superficie de trabajo, luego pele la piel fina con un pelador de verduras de hoja giratoria afilada de cada uno, comenzando por la parte superior 1 1⁄2 ” y recorriendo la longitud del espárrago. (Los arpones son frágiles y pueden romperse en el aire al pelarlos).
Recoge de 2 a 4 manojos de arpones, sujétalos sin apretar con hilo de cocina y bájalos al agua hirviendo. Cocer durante 8-30 minutos, dependiendo del grosor de los espárragos, subiendo el fuego a medio-alto para mantener la cocción a fuego lento si es necesario, hasta que estén tiernos al pincharlos con la punta de un cuchillo. Saque los manojos con unas pinzas de cocina del agua hirviendo y escúrralos en papel de cocina.
🌼 Cómo cocinar espárragos blancos en el horno
Una forma atractiva y sencilla de servir los espárragos blancos. Utilicé menos Herbes de Provence, pero por lo demás lo mantuve igual. El acompañamiento de mi pollo asado fue realmente sabroso. ¡Una receta estupenda!
Una forma atractiva y sencilla de servir los espárragos blancos. Utilicé menos Herbes de Provence, pero por lo demás lo mantuve igual. El acompañamiento de mi pollo asado fue realmente sabroso. ¡Una receta estupenda!
¿Qué sabor tan bueno tiene? Como estoy en Weight Watchers y controlando mi ingesta, utilicé sólo 1 cucharadita de aceite de oliva. La próxima vez usaré menos hierbas de Provenza y más de los otros condimentos que quiero. La cocina huele muy bien.
Los espárragos blancos son delicados pero muy sabrosos, llenos de sabor. Las hierbas son delicadas y el sabor del asado sólo sella el trato. Lo serví con un poco de Parmiggiano Reggiano y me pareció que acompañaba muy bien, pero me pareció que estropeaba la experiencia con otros quesos más sabrosos. ¡Adjunte esto a su registro con el guardián!
(-)La información sobre este nutriente no está disponible actualmente. Antes de preparar esta receta para uso personal, consulte a su médico o dietista registrado si está siguiendo una dieta médicamente restringida.