💟Mejillones con tomate

😬 Mejillones con tomate del momento

Cocinados al vapor en una enorme cacerola con ajo salteado, cebollas, mi vino blanco favorito y una salsa de tomate casera, el sabor de estos mejillones era celestial. Además, estaban listos en un abrir y cerrar de ojos, después de cocer al vapor en la olla durante poco menos de 10 minutos!
Como siempre he hecho con la Madre Ana, he comido estas deliciosas mostazas y he sacado una fragante y abundante salsa de tomate con un toque de pan suave italiano. Fue una comida tan deliciosa que sabía que tú también disfrutarías, y un consuelo saber que en mi propia cocina podría reproducir uno de mis platos favoritos de Boston.
IngredientesPara la salsa de tomate: 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 1 cebolla mediana finamente picada 2 dientes de ajo finamente picados 1 lata de tomates enteros en su jugo 1 cucharadita de sal o al gusto 1 cucharadita de azúcar (opcional) o al gusto Para la carne: 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 2 dientes de ajo picados 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picante seco 1/2 taza de vino blanco seco 2 tazas de tomates

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Derretir la mantequilla a fuego medio-bajo en una tetera. Añada la cebolla y cocine 5 minutos hasta que esté fragante y tierna, luego añada el ajo y cocine 1 minuto más hasta que esté fragante. Añada los tomates cortados en dados, el vino y el perejil y revuelva hasta que se mezclen. Añada los mejillones y hierva hasta que todas las conchas estén abiertas. Sazonar con sal y pimienta. Adorne con más perejil y sirva con pan asado (Descarte las conchas que no estén abiertas).
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Derrita la mantequilla a fuego medio en una sartén. En la mantequilla derretida, revuelva el aceite de oliva. En aceite y mantequilla, cocine el ajo, las escalofrías y las alcaparras hasta que las escalofrías estén translúcidas, unos 5 minutos. La salsa de tomate, las hierbas italianas y las hojuelas de chile se mezclan; bátalas hasta que estén bien mezcladas. Cubrir y reducir el fuego a medio-bajo; dejar 10 minutos para que se cocine a fuego lento.
Añada los mejillones a la sartén y cúbralos bien. Aumente el fuego a medio-alto y cocine por unos 10 minutos hasta que todos los mejillones se hayan abierto. Retire y adorne con cebolletas picadas del fuego para servir. Tire los mejillones sin abrir.
¡Qué rico! ¡Deliciosos! Esto es lo que mi marido y yo hicimos y servimos sobre linguine. La salsa es impresionante, añadiendo un poco de sal a las alcaparras y dándole un buen empujón con la pimienta roja. Antes de poner los mejillones en la olla, añadí un poco de vino blanco. ¡Es un nuevo favorito aquí! Oh, gracias.

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Una pasta popular y maravillosa para usar es Semolina linguine. Pero con pasta integral o sin gluten, puedes hacer el plato; ambas son cada vez mejores. Busca un fideo plano como los tagliatelle, fettuccine o linguine. Asegúrate de no cocinarlos en exceso, tanto si utilizas pasta integral como sin gluten. Un minuto antes del tiempo de cocción sugerido en la caja, mi regla general es comprobar si están cocidos; los fideos deben cocinarse al dente.
Mientras tanto, mezclar un diente de ajo machacado y chalota con vino blanco en una sartén grande o una cacerola con tapa. Poner a hervir los mejillones y añadirlos. Cubrir y cocinar, revolviendo periódicamente, de 2 a 4 minutos o hasta que los mejillones se abran. Revisar los mejillones después de 2 minutos; usar unas pinzas para mover los mejillones abiertos a un tazón. Una vez más, cubra la sartén, espere otro minuto y repita hasta que todos los mejillones se hayan abierto.
Mantenga los mejillones en el tazón para que se enfríen hasta que se saquen fácilmente de las conchas. Quiten la mitad de las conchas y dejen la otra mitad intacta. Pruebe un mosto; enjuague todos ellos muy rápido y escúrralos en un colador si está arenoso. Pásalo a un bol cuando hagas la salsa de tomate y mantenlo cerrado.