Masa pizza sin gluten thermomix

🖤 La ciencia: secretos para hacer y hornear la mejor masa sin gluten

Este clásico es una de las recetas más fáciles y transformables: la masa de pizza. Fue una de las primeras recetas de mi padre que aprendí a hacer. Su versatilidad es lo mejor de la masa de pizza: ¡ponte creativo con los ingredientes!
Saca la masa del bol una vez que haya subido y ponla en una superficie enharinada.
Precalienta el horno a 250 °C. Precaliéntelo a 400 °C con unas 3 horas de antelación, si tiene un horno para pizzas. Divida los trozos en 300 g de masa. Forme bolas redondas y déjelas subir durante 30 minutos más.
Aplane la masa y rocíela con parte de la salsa de tomate. Para conseguir una corteza más crujiente, un buen consejo es rociar los bordes de la masa con un poco de aceite de oliva antes de hornearla. Ponga todos sus aderezos favoritos y hornee durante 10-15 minutos en el horno hasta que estén tiernos y dorados. Esto sólo le llevará 3-4 minutos si utiliza un horno para pizzas.
Construya panes o panecillos utilizando la misma receta sencilla. Basta con dividir la masa en bolas de 60 g para los panecillos y rociarlas suavemente con aceite de oliva antes de hornearlas. Si se trata de pan, se puede hacer una hogaza con la masa entera. Para hacer una mejor corteza, debe hacer cortes en la masa. Para el pan y 15 minutos para los panecillos, el tiempo de cocción aumentaría a 30 minutos.

🤤 La mejor y más fácil corteza de pizza sin gluten y griego vegano

Yo también lo pensé, ¡pero esta receta no me decepcionó! ¡Lo que pretendía ser sólo un experimento rápido acabó ganando un puesto en mi base de pizza sin gluten favorita! Y no es sólo por lo sencilla que es, sino que todo, desde el sabor hasta la textura, es perfecto: buen sabor, dulce, pero por fuera, ligeramente crujiente. Está en su punto; un hecho confirmado por mi novio no celíaco que también come gluten (y eso es siempre la prueba definitiva, ¿no? lol).
También cabe destacar que es muy fácil tratar la masa. La masa sin gluten a menudo puede ser tan pegajosa porque necesita más líquido que la masa “normal” y eso a veces puede hacer que el proceso de enrollado/extensión sea un completo dolor de cabeza, pero con esta receta no tuve ese problema.
Pero por usar un poco más de harina para amasar y extender la masa, los ingredientes no han cambiado. Lo que ha cambiado es principalmente el método de preparación/cocción. Verás, esta receta la publiqué hace AÑOS y desde entonces, he aprendido mucho…
1. Dejar reposar la masa.
Antes de freír, sugiero dejar reposar la masa. Aproximadamente una hora a temperatura ambiente o en el frigorífico toda la noche. Creo que esto da la mejor textura con diferencia, después de jugar un poco más con esta receta. Le da a la edición en sartén profunda una gran cantidad de aire y esponjosidad. Puede parecer un inconveniente, pero la masa en sí es muy rápida de elaborar, así que puedes prepararla la noche anterior con antelación y dejarla reposar toda la noche en la nevera. Y estará lista para meterla en el horno sin problemas cuando llegue la hora de comer al día siguiente.

💛 Cómo hacer la mejor masa de pizza sin gluten

Vierte la mezcla de coliflor en una fuente de horno forrada con papel engrasado. Para extender la mezcla en forma de pizza circular o rectangular, utilice una espátula. A continuación, hornear durante 30 minutos o hasta que se dore en el horno precalentado a 200C.
Cubra con rodajas de champiñones, tiras de pimiento, tomates cherry, aceitunas negras y extienda el queso por encima, y extienda la pasta de tomate sobre la masa de pizza de coliflor horneada. Hornear durante 15 minutos en el horno precalentado a 200C . Servir inmediatamente.
Vierta la mezcla de coliflor en una fuente de horno forrada con papel engrasado. Para extender la mezcla en forma de pizza circular o rectangular, utilice una espátula. A continuación, hornear durante 30 minutos o hasta que se dore en el horno precalentado a 200C.
Cubra con rodajas de champiñones, tiras de pimiento, tomates cherry, aceitunas negras y extienda el queso por encima, y extienda la pasta de tomate sobre la masa de pizza de coliflor horneada. Hornear durante 15 minutos en el horno precalentado a 200C . Servir inmediatamente.

😊 Si eres celíaco, haz esta receta de masa de pizza sin gluten

Esta vez, nuestra amiga Laura descubrió el verano pasado que tenía alergias alimentarias. No del tipo que se puede curar con una pastilla de enzimas o evitando el queso. Del tipo que requiere la eliminación de la mitad de su dieta. Por ello, se le rompió el corazón y a nosotros también. Comíamos todo el tiempo juntos y las alergias causaban todo tipo de complicaciones. Pero nos aventuramos a explorar juntos nuevas y mejores recetas después de recomponer nuestros ánimos, concretamente aquellas libres de gluten, ya que parecía ser el principal culpable de su dieta.
Los domingos por la noche, la familia de Laura siempre comía pizza casera, una tradición que le encantaba y que luego resentía al no poder participar. Tanto ella como yo buscamos alternativas a la masa sin gluten, pero siempre acabábamos con resultados poco memorables que tenían un sabor pastoso y a judías. Entonces Laura tuvo la brillante idea de probar la receta de corteza tradicional de su madre, sólo que sumergiendo en lugar de todos los fines en una mezcla de harina sin gluten para mantenerla libre de alérgenos.
Convencí a Laura para que me dejara compartir su receta y fotografiarla haciéndola. Así que John y yo nos reunimos con ella y su marido Ben en su casa en una noche reciente entre semana. Compartimos unas cuantas botellas de vino, hicimos pizza y tomé fotos. Ah, sí, y nos reímos y bromeamos. Todavía lo hacemos. Lo mejor son estos chicos. Los maridos miraban mientras las mujeres trabajaban. Lo típico 😉