💜Licor de madroño casero
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Los llamados madroños cubren nuestra propiedad (arbutus unedo). Este pequeño árbol, mejor conocido por los portugueses como “Medronhos”, tiene una gran cantidad de bayas. Una gran cantidad de azúcar y vitaminas antioxidantes como la vitamina C, el betacaroteno, la niacina, los tocoferoles y los ácidos orgánicos están presentes en esta fruta, que son los precursores de los ácidos grasos omega-3 y omega-6. Los habitantes del Algarve los utilizan a menudo para hacer mermeladas, yogures y bebidas alcohólicas, como el medronho portugués, un tipo de brandy fuerte. Esta bebida tradicional también se conoce como Firewater para los que no hablan portugués. Viene de la traducción de Água Ardente, que es el portugués para agua ardiente. Como el espíritu obtiene su nombre de la sensación de calor en la boca, lo entenderás mejor en el momento en que lo pruebes.
Puedes ver los árboles rebosantes de bayas maduras (las rojas) listas para ser recogidas y comidas cuando caminas por la tierra de MANA desde aproximadamente octubre a diciembre. Necesitarías entre 7 y 10 kilos de fruta para hacer un litro del popular brandy y la fermentación tarda hasta 3 meses. Asegúrate de que todavía está húmedo y la destilación se realiza mejor a fuego muy bajo y utilizando un alambique de cobre como sistema de destilación de la forma convencional. Pruebe la sustancia después frotándola en las palmas de las manos. Si puedes oler la fruta después de que el alcohol se haya evaporado, has hecho un Medronho fuerte. ¿Te apetece una taza de té en su lugar? Las hojas se usan a menudo y también se cree que tratan problemas de riñón y vejiga. Se hierve un litro de agua, se añaden 20 gramos de hojas y se dejan durante 10 minutos. Durante 3 semanas, beba una taza 3 veces al día y sus problemas serán historia. ¡Disfrute! ¡Disfrute!
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El árbol de fresas (Arbutus unedo) es un arbusto ornamental que crece en toda Victoria pero termina por ensuciar las aceras con sus abundantes, lujosas y jugosas frutas. Nadie parece saber que hemos estado comiendo estas deliciosas frutas durante miles de años! Las frutas son de color rojo brillante y maduras con un sabor moderado y dulce ahora mismo en el PNW (¡algunas bayas pueden ser muy dulces con hasta un 40 por ciento de azúcar!) y salieron directamente a la boca.
Su piel de textura áspera les da una textura que es ligeramente granulosa/arenosa pero suave y cremosa en su interior. Rara vez se comen frescas, pero tradicionalmente se utilizan en mermeladas, conservas, mermeladas, hornear, etc., ya que se magullan y se vuelven pastosas muy rápidamente, como esta tarta de fresa.
Las frutas del árbol de fresa en todas las formas de bebidas alcohólicas típicas son también un ingrediente común. Los frutos del árbol de fresa se convierten en un vino fortificado llamado Aguardente de Medrono en Portugal, y las regiones de Europa del Este preparan la típica bebida de Rakia a partir de los frutos, y este espíritu se destila dos veces. De Wowser. Ahora, para los Patrones de Gather Victoria, estoy en el proceso de hacer un licor de Fresa, pero mientras tanto, pensé en compartir esta receta del Libro de Cocina de Patreón para inspirar al resto de ustedes a conocer mejor el Árbol de Fresas!
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Hasta hace poco, no había plantación comercial de árboles y los frutos eran cosechados principalmente por agricultores locales, a mano y procesados de forma privada. Por lo tanto, el fuerte Aguardiente de Medronhos todavía no se encuentra fácilmente en los supermercados, sino que en su mayoría se compra directamente a estos agricultores. Muy pocos agricultores tienen licencia de destilación, pero esta especialidad tradicional portuguesa es tolerada por las autoridades para mantenerla viva.
Para los que no hablan portugués, el Aguardiente de Medronhos es también conocido como “aguardiente”. Es una traducción aproximada de água ardiente, una traducción portuguesa de agua ardiente. Cuando la bebida ingerida pasa por la garganta y es sentida por los senos nasales, el espíritu obtiene este nombre por la sensación de calor.
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1- Comprar un madroño (Arbutus unedo). 2. Deléitese con su fina y agradable fruta. 3. Llámalo Fresa por su nombre en inglés, porque me hace feliz y porque quiero hacerme amigo de él.
¿Cuáles son mis propósitos para el Año Nuevo? En un momento, algo sucedió. Un amigo cercano de la familia, Maura, me dio un frasco de mermelada de fresa casera. Probé una cucharada, y luego otra diferente. Luego le pregunté dónde estaban esas deliciosas bayas que había encontrado. Estaba felizmente recogiendo las bayas de madroño en su jardín al día siguiente y estaba haciendo mermelada ese mismo día. Me di cuenta mientras estaba en la cocina que me estaba enamorando de esas bayas dulces y granulosas, que se desvanecían maravillosamente de amarillo a escarlata.
El madroño, árbol de fresas en inglés, parece un árbol de hadas o, mejor dicho, el árbol de las cestas de aperitivos del Mago de Oz… es, en sí mismo, un árbol mágico porque lleva con orgullo las hojas, las flores blancas que simbolizan la hospitalidad y los coloridos y dulces frutos en sus ramas al mismo tiempo durante el otoño y el invierno.