🦊 Lentejas cantidad por persona
🛎 Relación entre lentejas y agua
Las legumbres son cada vez más reconocidas por su papel en la promoción de la buena salud, incluidos los garbanzos/garbanzos, los guisantes secos y las lentejas. Los investigadores han confirmado que el riesgo de padecer enfermedades cardíacas, diabetes y ciertas formas de cáncer puede disminuirse con la ingesta diaria de legumbres. Las legumbres son un ingrediente versátil y sencillo de preparar que puede utilizarse en platos principales, ensaladas, panes y postres.
Las legumbres son un tipo de legumbre que (semillas que crecen dentro de vainas). Los garbanzos (también conocidos como garbanzos), las lentejas y los guisantes secos contienen legumbres. Las legumbres producen carne, fibra dietética y varias vitaminas y minerales. A menudo contienen “fitoquímicos” (sustancias químicas vegetales) que pueden minimizar el riesgo de contraer algunas formas de cáncer y otras enfermedades. UU. en 2010 como resultado de sus propiedades nutricionales. Las recomendaciones dietéticas para los estadounidenses sugieren que las lentejas, los guisantes secos y las judías se consuman con mayor regularidad.
En el sitio web, donde se puede imprimir una guía alimentaria diaria, aparecen las recomendaciones dietéticas. Según la edad, el sexo y la actividad física, la cantidad de alimentos que se necesita de cada grupo alimentario varía. Las legumbres pueden contar en la recomendación del “Grupo de las verduras” o en la del “Grupo de los alimentos proteicos”. Como parte de una dieta de 2.000 calorías, los expertos en nutrición sugieren 1,5 tazas de judías, guisantes o lentejas cada semana.
🙃 Cocinar las lentejas
Hay varios tipos más, pero los consumidores de hoy sólo conocen tres tipos de lentejas (marrones, verdes y naranjas). En la India, el consumo de lentejas supera el 50 %. Canadá es el mayor exportador de lentejas del mundo, y la mayor parte se produce en la provincia de Saskatchewan. 1]’ Exportamos el 97% de lo que cultivamos aquí’, explica Kehrig Ed: Rachel Kehrig, directora de promoción comercial en Norteamérica de Saskatchewan Pulse Growers], y añadió que el 99% de las lentejas de Canadá se cultivan en Saskatchewan. Kehrig dijo que los productores de lentejas de la provincia descubrieron durante las pasadas campañas de promoción que “no mucha gente sabía que las lentejas se cultivaban en Canadá, y mucho menos en Saskatchewan”. “Así que realmente queríamos cambiar eso”. Mucha gente asume erróneamente que la India proviene de las lentejas que se consumen en el país, dijo Kehrig. “En realidad, la India nos proporciona sus lentejas”. -Seiberling, Irene. La chef de la televisión siente curiosidad por las lentejas. Regina, Canadá: The Leader Post, Saskatchewan. El 20 de agosto de 2011.
Se puede comprar la capa seca con la piel (‘capa de la semilla’), o con la capa de la semilla quitada, o con la capa de la semilla quitada y dividida por la mitad. Estas se llaman “lentejas partidas”. Cuando se desea que las lentejas se cuezan rápidamente hasta convertirse en un puré, son deseables las lentejas partidas; las lentejas enteras con la capa de semillas son útiles cuando se desea que las lentejas mantengan su forma, como en sopas y ensaladas.
🐶 Tamaño de la ración de lentejas en gramos secos
En la familia de las lentejas, las lentejas rojas partidas son, con mucho, las más rápidas de cocinar. A diferencia de muchas legumbres, no necesitan remojo previo y, al estar partidas (se les quita la piel para que se dividan en dos mitades de forma natural), se cocinan muy fácilmente.
Las lentejas tienen el tercer porcentaje más alto de proteínas, en peso, de cualquier legumbre o fruto seco, después de la soja y el cáñamo, con alrededor del 30% de sus calorías procedentes de las proteínas. Las proteínas incluyen isoleucina y lisina, los aminoácidos básicos. Las lentejas rojas también contienen folato, vitamina B1, minerales y fibra dietética. En nuestra tienda web de venta al por mayor, puede comprar estas lentejas a granel, y cuanto más compre, mayor será el precio por kilo.
Póngalas (use 1 1/2 tazas de agua/caldo por cada taza de lentejas) en una tina de agua o caldo. Puedes añadir aromas como especias, ajo o cebolla, pero NO UTILICES SAL. Si se añade al principio de la cocción, ésta las endurece.
El tiempo de cocción depende de si las quieres para ensaladas o para transformarlas en papilla o en un puré espeso. Si se empiezan a convertir en puré durante unos 15 minutos, tendrán papilla durante 25 minutos. Si quieres usarlas en una ensalada, quieres una textura tierna pero firme y que sigan manteniendo su forma, cocínalas durante unos 10-15 minutos.
😋 1 taza de lentejas secas equivale a cuántas cocidas
La planta de la lenteja (Lens Culinaris) es una de nuestras fuentes de alimentación más antiguas y es originaria de Asia y el norte de África. La lenteja es también una fuerte fuente de calcio, fósforo, hierro y vitaminas del grupo B, prima del guisante y rica proveedora de proteínas e hidratos de carbono, lo que la convierte en un alimento básico de la dieta en todo el mundo.
Lentejas de Puy: Estas lentejas de color verde grisáceo suelen ser más caras que otras variedades de cocina tradicional, cultivadas en la región francesa de Le Puy, y se consideran superiores en cuanto a textura (que conservan tras la cocción) y sabor. Esto las convierte en el acompañamiento ideal, además de los embutidos, de ingredientes más costosos como el pescado y la caza.
Lentejas rojas partidas: Estas lentejas forman un rico puré cuando se cocinan, por lo que son excelentes para espesar platos como sopas y guisos. Para hacer el plato indio dhal, a veces también se hierven con especias.