🌝 Hornazo de salamanca thermomix
📖 Como hacer hornazo, receta típica de salamanca | recetas
La segunda receta del Hornazo de Salamanca de Lunes tenía que ser con thermomix. Siempre son rectangulares y redondas, lo sé, pero me encanta enrollarla, original que es un jejejeje. Os dejo el enlace de la receta anterior, pinchando aquí la veréis. Son los mismos ingredientes y solo cambia la forma de hacer la masa, el resto es todo igual. Mira qué poema consideraba el más bello de su narrativa…
Nunca había querido cocinar una terrina, y menos una terrina crujiente de manitas de cerdo. La verdad es que la había comido muchas veces, pero no me había decidido a cocinarla. Esta terrina crujiente de manitas de cerdo tiene mucho trabajo, ya ves, no te asustes, es una receta sencilla, pero muy, muy entretenida, hay muchas elaboraciones y el dehuesar las manitas tiene su aquel, pero el resultado es espectacular, te va a gustar.
🐰 Como hacer un hornazo de salamanca
El hornazo de Salamanca es, como pensaba mi amigo, una empanada rellena de lomo, mermelada, chorizo y huevos. Un plato que calienta al más friolero pero que hay que tomar con moderación ya que es una bomba de calorías.
El hornazo está distinguido con su propia Marca de Garantía desde 2004, con la denominación ‘Hornazo de Salamanca’. Bajo esta marca, su elaboración debe ser compatible con las recetas tradicionales y los productos salmantinos de buena calidad.
Históricamente, este día conmemoraba el fin de la abstinencia y el recuerdo de los días de Semana Santa. Una historia antigua de sufrimiento y desenfreno a la vez, de obediencia piadosa y derroche lujurioso, casi de orgía (gastronómica y erótica en ambos sentidos).
Comenzamos a freír suavemente los chorizos en rodajas, para aprovechar el sabor del aceite. Reservamos los chorizos y dejamos enfriar el aceite. Salpimentamos los filetes de lomo y le damos unas vueltas al plato para que no se queden crudos del todo. Nos reservamos también.
💘 Como hacer hornazo casero
BIENVENIDOS A MI CASA, SI OS GUSTA LA COCINA Y DISFRUTAS DE ELLA, ESTE ES EL VUESTRO SITIO. AQUÍ ENCONTRAREIS RECETAS TANTO TRADICIONALES,DE THERMOMIX O CON ROBOCHEF.SALUDOS A TODOS Y ESPERO VUESTROS COMENTARIOS.
Hoy tenemos una receta muy deliciosa que me ha pasado mi gran amigo bloguero Bram aquí en el siguiente enlace podéis ver la receta en su blog LAS TENTACIONES DE SANTOS, la describe maravillosamente bien en su blog, mientras que yo la hice en la thermomix la masa, la hice de forma diferente a él con los mismos ingredientes, dicho esto y explicado todo, os paso la receta y la elaboración de la misma, un saludo y esp
Ponemos en el biberón, agua, aceite, vino y manteca de cerdo, programa 1 minuto, 37o, velocidad 2 (si veis que la manteca no se ha disuelto del todo poner misma temperatura y velocidad hasta que este lista)
Al pintar el horno, lo pincelamos con huevo batido y lo horneamos a 200o aproximadamente durante 30 minutos. SUGERENCIA: A la mitad de la cocción sacamos el horno con el papel de hornear a la rejilla y lo horneamos sobre ella, así se horneará por abajo y quedará perfecto, para disfrutarlo.
😊 Hornazo de salamanca
La receta de este delicioso hornazo es de Vorweck Thermomix. Es un plato muy conduntante, típico del invierno, aunque se me ocurrió cocinarlo en agosto en Madrid, en plena ola de calor a 43o… Lo de menos es el horno, ja, ja, lo peor fue preparar y estirar la masa cuando en mi cocina se podía freír un huevo sin girar en el plato!!!.
En fin, el resultado fue muy rico, a los comensales les gustó mucho, pero para la próxima vez me decidiría a cocinarlo cuando la temperatura sea más fresca, porque incluso el enrejado no funcionó bien a pesar de usar un rodillo, ¡¡¡je, je!!!
Extraemos la masa de la nevera y la pasamos a una mesa de trabajo enharinada. Hacemos una bola con ella y la dividimos en una parte de 100 grs para hacer el enrejado y el resto en dos. Extendemos una de ellas con un rodillo formando un rectángulo, poniendo el relleno encima por capas, dejando los filetes crudos idealmente (procurando no cubrir los bordes). Estiramos y cubrimos la pieza, sellando y doblando los bordes con los dedos y pellizcando la parte superior con un tenedor.