👅 Galletas con clara de huevo
🙊 Galletas de clara de huevo | panadería | คุกกี้ไข่ขาว
Hice una tanda y salieron tan planas como las tortitas, pero fue culpa mía. Estaban ricas, así que leí sobre cómo batir las claras de huevo e hice una segunda tanda que salió perfecta. La primera vez que utilicé las claras frías no fui muy precavida a la hora de separarlas y empecé a batirlas a alta velocidad, lo que ahora sé que es incorrecto. Gracias por una receta deliciosa y una experiencia educativa.
Hice una tanda y me salieron planas como tortitas, pero fue culpa mía. Estaban sabrosos, así que leí sobre cómo batir las claras de huevo e hice una segunda tanda que salió perfectamente. La primera vez que utilicé las claras frías no fui muy precavida a la hora de separarlas y empecé a batirlas a alta velocidad, lo que ahora sé que es incorrecto. Gracias por una receta sabrosa y una experiencia educativa.
Esta receta ha funcionado perfectamente cuando he duplicado el cacao. He sustituido las pepitas de chocolate por nueces picadas. Antes de guardarlos en un tarro hermético, asegúrese de que estén totalmente fríos. Incluso una pizca de humedad los convertirá en malvaviscos de chocolate. Recién sacados del horno, ¡están deliciosos!
🐺 Cómo hacer galletas de clara de huevo | ออมมี่ เข้าครัว
El merengue francés es el más sencillo de elaborar de los distintos tipos de merengue. Por supuesto, ¡es una opinión personal! Pero se debe a que no es necesario calentar las claras de huevo y el azúcar (a diferencia del merengue suizo), y sólo es cuestión de batirlos juntos. Sin embargo, requiere paciencia y la cantidad adecuada de batido en cada momento. En los siguientes consejos, repasaremos la fase con más detalle.
Mientras los huevos están fríos, sepáralos. Antes de empezar a trabajar con las claras, asegúrate de que están a temperatura ambiente, pero es mucho más fácil separarlas cuando aún están frías.
1. Comprueba que todo está en orden. Asegúrate de que utilizas un vaso limpio y seco, preferiblemente de cristal o metal. La humedad, la suciedad o la grasa impedirán que tu merengue alcance su capacidad más fina y esponjosa.
2. El tiempo juega un papel importante. No es que vayas a hacerlos al aire libre, ¿verdad? Sin embargo, si es un día tormentoso o húmedo, los resultados pueden verse afectados. Esto se debe a que el merengue no quiere estar expuesto a más humedad de la que puede soportar. Así que si vives en medio de la selva tropical y no tienes acceso al aire acondicionado, puede que te cueste conseguir resultados satisfactorios.
😉 Galletas de clara de huevo fáciles de hacer
El azúcar granulado estándar se puede refinar hasta convertirlo en azúcar superfino y en polvo en un procesador de alimentos o en un molinillo de café con una cuchilla metálica. Simplemente procese un poco más de azúcar de la que va a necesitar durante 1 ó 2 minutos a velocidad alta, dependiendo de la calidad que desee. Deje que el azúcar se asiente golpeando la parte superior del procesador y, a continuación, procese durante otros 10-20 segundos. Con esto concluimos nuestra discusión.
Todas nuestras recetas han sido desarrolladas por chefs y revisadas por Kate Ueland, MS, RD, una dietista registrada formada en oncología, para garantizar que están respaldadas por pruebas empíricas y siguen los criterios de la Academia de Nutrición y Dietética.
💟 Besos de merengue de dos tonos claras de huevo de cartón líquido
Hornea durante 40 minutos, o hasta que los merengues estén ligeramente dorados. Una vez transcurrido el tiempo, apague el horno y déjelos durante una hora. Estarán ligeramente gomosos por dentro. Estarán crujientes hasta el final si los dejas en el horno durante 2 horas.
Las fresas liofilizadas pueden utilizarse en casi todas las recetas que requieren fresas frescas. Sólo tienes que rehidratarlas poniéndolas en remojo en agua de 5 a 10 minutos y escurrirlas. También puedes molerlas y mezclarlas con las claras de huevo al hacer merengues o con el queso crema al hacer el glaseado de fresa.
En primer lugar, aportan un potente sabor a fresa, como en estas magdalenas de fresa. En segundo lugar, no sólo añaden mucho sabor, sino que además no tienen la misma cantidad de humedad que las fresas frescas o congeladas.
Cuando se hacen merengues, ciertamente no se quiere tener mucha humedad. Las fresas liofilizadas no añaden humedad a las claras de huevo y no las harán más pesadas cuando las muelan hasta convertirlas en un polvo fino.