💥 Ensalada de garbanzos con verduras
👋 Ensalada mediterránea de garbanzos vegana
Con una sencilla vinagreta, esta ensalada de garbanzos mediterránea repleta de proteínas está llena de verduras y toques de alcaparras saladas. Es una guarnición perfecta y, como almuerzo equilibrado y vegano para toda la semana, puede cumplir una doble función.
Sin la salinidad del queso feta, en lugar de las aceitunas negras que solía utilizar, opté por usar aceitunas Kalamata o griegas. Me encanta la ensalada de ambas formas, así que guardo las dos versiones de la receta de este post para los lectores que siempre buscan la versión original.
En un bocadillo, me encanta tener garbanzos. Esto hace que cualquier ensalada sea más agradable y aparentemente más saludable. Como alternativa a mi ensalada fiesta de maíz y garbanzos, que fue una de mis primeras recetas del blog, hice esta ensalada de garbanzos mediterránea.
La hice cuando estuvimos en nuestra casa flotante de Ámsterdam (sin el orégano, pero seguía siendo fantástica) y la llevé a casa de Julia hace unas semanas para comer antes del partido. Y ahora, para vosotros, la he vuelto a hacer.
Hace mucha ensalada, así que no dudes en reducir la receta a la mitad si sólo quieres unas pocas raciones, y si te gustan, puedes aumentar la cantidad de aceitunas. Marc no es un gran fan, así que por su bien, suelo mantener las aceitunas al mínimo.
📘 Ensalada de garbanzos y verduras asadas
¿Alguna vez necesitas pulsar el botón de reiniciar? Como quizás después de un fin de semana de pizza y palitos de pan y helado… tan bueno en el momento, pero tu cuerpo está deseando algo después… ya sabes, saludable? Este plato es el reinicio perfecto para mí. Puede no sonar como una tonelada, lo sé, y puede sonar como que no es tan interesante, pero confía en mí aquí.
Esto es completamente digno de antojo, reinicio o no, por sí mismo. No sólo eso, sino que es bastante fácil y rápido de preparar. Como una comida ligera de verano, nos encantó esto y luego hizo para los almuerzos fabulosos después. Cuando se acabó, me sentí completamente desanimada. Afortunadamente, es tan básico que sin duda se convertirá en un elemento básico en nuestra rotación de comidas rápidas y fáciles. ¡Que aproveche! ¡Que lo disfruten!
Precaliente el horno a 400 x F. Cubra una tabla con papel de aluminio para hornear. Usar la tabla para hornear para incluir los tomates uva, el poblano, la cebolla roja, el maíz y el ajo. Rociar ligeramente con aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta. Echa las verduras bien y extiéndelas en una lámina uniforme. Asa durante 25 minutos más o menos, removiendo una vez a la mitad. Sacar del horno y dejar enfriar un poco.
💛 Receta de ensalada de garbanzos
En esta ensalada, me encanta la combinación de sabores y texturas. Definitivamente, es un placer para el público. Y si te gustan las ensaladas como a mí, es probable que también te guste nuestra ensalada griega vegana o nuestra ensalada de col rizada vegana.
El aderezo de la ensalada de tahini es maravilloso y es muy fácil de elaborar. Sólo hay que añadir los ingredientes a una jarra medidora y batir con un batidor de mano: tahini, zumo de limón, sirope de arce, vinagre de arroz, aceite de sésamo tostado, ajo machacado, agua, sal marina y pimienta negra.
Si no se va a comer esto de inmediato, entonces deje de añadir el aguacate de inmediato. Si no se añade aguacate, entonces se mantendrá en la nevera durante unos 3 días. El aguacate fresco se puede añadir a los cuencos individuales a medida que se sirve.
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Sobre la autoraHola, soy Alison Andrews, y detrás de Loving It Vegan, soy la voz y la chef. Me encanta hacer comida vegana saludable y crear todas tus viejas recetas con versiones veganas, para que nunca sientas que te pierdes algo. Aquí encontrarás más información sobre mí.
📜 Ensalada marroquí de garbanzos
En estas recetas se omiten todos los productos de origen animal, como la carne roja, el cerdo, el pescado, las aves, la leche, los huevos, la miel, las grasas animales y la gelatina. Para asegurarse de que utiliza ingredientes veganos adecuados, le sugerimos que compruebe las listas de ingredientes de los productos antes de utilizarlos.
Nuestro juego de recetas vegetarianas es ideal para los lacto-ovo-vegetarianos, por lo que se incluyen los huevos y los productos lácteos de vaca. La carne roja, el cerdo, el pescado o las aves de corral no los contienen. Para asegurarte de que utilizas los ingredientes vegetarianos adecuados, te sugerimos que compruebes las etiquetas de los productos, por ejemplo, comprueba las etiquetas de los quesos para asegurarte de que están hechos con cuajo vegetariano.