Ensalada con remolacha

🔴 Ensalada de cerdo

Ir a la receta Esta sencilla ensalada de remolacha con hierbas frescas es perfecta para una barbacoa, un potluck o un picnic… o simplemente como guarnición de otoño. Desde que recibo un montón de remolachas (¡junto con remolachas verdes frescas!) de la entrega de mi granja orgánica, esta ha sido mi ensalada favorita. Me gusta mucho aprovechar todas las hierbas nuevas que están disponibles en esta época del año. Las nuevas hierbas como el perejil, el cilantro y la menta (así como el eneldo) combinan bien con las remolachas asadas. Siempre modifico la receta en función de las hierbas que tengo a mano, pero esta es la versión que compartí hace poco con unos amigos, y todos quedaron encantados con ella. Y a los que no les gusta el cilantro fresco porque tiene un sabor jabonoso. No tenían ni idea de que estaba ahí, e incluso se tomaron una segunda ración.
Me encanta la combinación de perejil, cilantro y menta en esta receta de ensalada de remolacha, pero también me gusta hacer una versión más sencilla con sólo unas ramitas de perejil, eneldo y menta, así como alcaparras o queso feta desmenuzado para añadir sal. Otra opción es utilizar filetes de naranja, perejil, menta y queso feta. Una sabrosa y básica ensalada de remolacha puede prepararse de diversas maneras.

⚫ Ensalada de remolacha con feta

Esta es una ensalada sabrosa y sencilla que requiere muy poco tiempo de preparación y constituye un plato principal perfecto sin carne. En este plato se utilizan remolachas, queso de cabra, nueces confitadas y verduras pequeñas. Añade pollo a la ensalada como plato principal. También puedes añadir más de tus verduras favoritas.
ACTUALIZACIÓN: Adoro, adoro, adoro esta ensalada. Para las remolachas, me gusta asarlas (como si fueran patatas: 1 hora a 450°F, envueltas enteras en papel de aluminio), luego cortarlas en cubos y marinarlas en vinagre durante la noche (balsámico o de vino tinto). A veces uso feta en lugar de queso de cabra. 15/9/2007:Siempre que voy a Cheesecake Factory, pido esta ensalada. Muchas gracias por esta receta (hacerla en casa me ahorraría mucho dinero). Las únicas mejoras que haría son sustituir las nueces por pacanas y añadir unos espárragos asados.
ACTUALIZACIÓN: Adoro, adoro, adoro esta ensalada. Para las remolachas, me gusta asarlas (como si fueran patatas: 1 hora a 450°F, envueltas enteras en papel de aluminio), luego cortarlas en cubos y marinarlas en vinagre durante la noche (balsámico o de vino tinto). A veces uso feta en lugar de queso de cabra. 15/9/2007:Siempre que voy a Cheesecake Factory, pido esta ensalada. Muchas gracias por esta receta (hacerla en casa me ahorraría mucho dinero). Las únicas mejoras que haría son sustituir las nueces por pacanas y añadir unos espárragos asados.

🌻 Qué va bien con la remolacha en una ensalada

Hablemos de la remolacha por un momento.

💓 Recetas de ensalada de remolacha en verano

Las remolachas son un tubérculo abundante que está disponible casi todo el año, pero están en su mejor momento de junio a octubre. La semana pasada, compré unas hermosas remolachas en nuestro mercado agrícola y pensé que irían bien con algunas peras que estaban madurando en mi mostrador en esta receta de ensalada de remolacha asada. Añadí un poco de feta ácido y nueces tostadas para redondear la dulzura. Sugerencias de recetas para la ensalada de remolacha Esta ensalada dulce y sabrosa de otoño es un delicioso entrante o plato principal, pero hay que tener en cuenta algunas cosas si nunca has trabajado con remolacha.
Sugerencias para servir la ensalada de remolacha asada
Esta ensalada de remolacha asada sería una forma perfecta de iniciar una cena en otoño. Combina bien con calabazas rellenas, lasaña de boniato, boniatos al horno y pasta verde o de coliflor. Yo preparo ensaladas como esta todo el tiempo para tenerlas a mano para los almuerzos de la semana (ver este post para mis mejores consejos para empacar el almuerzo). Esta ensalada se conserva en la nevera durante un par de días, y es una de esas ensaladas que realmente sabe mejor el segundo día. Prueba a añadir media taza de quinoa, farro o garbanzos asados para convertirla en una comida más sustanciosa por sí sola.

❇ Ensalada de cerveza

Se trata de una sabrosa y sencilla ensalada que requiere muy poco tiempo de preparación y constituye un plato principal perfecto sin carne. En este plato se utilizan remolachas, queso de cabra, nueces confitadas y verduras pequeñas. Añade pollo a la ensalada como plato principal. También puedes añadir más de tus verduras favoritas.
ACTUALIZACIÓN: Adoro, adoro, adoro esta ensalada. Para las remolachas, me gusta asarlas (como si fueran patatas: 1 hora a 450°F, envueltas enteras en papel de aluminio), luego cortarlas en cubos y marinarlas en vinagre durante la noche (balsámico o de vino tinto). A veces uso feta en lugar de queso de cabra. 15/9/2007:Siempre que voy a Cheesecake Factory, pido esta ensalada. Muchas gracias por esta receta (hacerla en casa me ahorraría mucho dinero). Las únicas mejoras que haría son sustituir las nueces por pacanas y añadir unos espárragos asados.
ACTUALIZACIÓN: Adoro, adoro, adoro esta ensalada. Para las remolachas, me gusta asarlas (como si fueran patatas: 1 hora a 450°F, envueltas enteras en papel de aluminio), luego cortarlas en cubos y marinarlas en vinagre durante la noche (balsámico o de vino tinto). A veces uso feta en lugar de queso de cabra. 15/9/2007:Siempre que voy a Cheesecake Factory, pido esta ensalada. Muchas gracias por esta receta (hacerla en casa me ahorraría mucho dinero). Las únicas mejoras que haría son sustituir las nueces por pacanas y añadir unos espárragos asados.