Dulces tipicos de lisboa

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La repostería portuguesa está repleta de yemas de huevo, azúcar y otros ricos ingredientes, desde las deliciosas tartas de huevo hasta el pudín de tocino. Sin embargo, la mayor parte de estos decadentes dulces tienen un impactante origen religioso: Los conventos y monasterios católicos.
A partir del siglo XV, cuando Portugal dominaba las rutas comerciales mundiales, incluido el comercio de especias, y crecía la industria azucarera colonial, las monjas y los monjes fueron los pioneros de los dulces del país. A finales del siglo XVI había 11 conventos que fabricaban dulces sólo en la zona de Évora, que está a una hora en coche de Lisboa. “Estamos hablando de una zona pequeña en un país pequeño como Portugal”, dice Vitor Sobral, un reputado chef de Lisboa. “El número de conventos y la variedad de dulces que crean es asombrosa”.
Las yemas de huevo y el azúcar son los principales ingredientes de estos dulces, que suelen incluir arroz, almendras, canela, vainilla, coco y otras especias. Pasteles como la “papada de ángel” y el “tocino de cielo” recibieron el nombre de monjes y monjas con sentido del humor.

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Lisboa es conocida por su deliciosa repostería tradicional portuguesa, pero eso no es todo. Tienen algo más que Pasteis de Nata (por si no fuera suficiente), así como otros dulces portugueses, deliciosos helados y pasteles para hacer que sus días en Lisboa sean aún más agradables. Nos lo pasamos muy bien explorando Lisboa, y hay postres en cada esquina. Aquí están nuestras sugerencias para los mejores postres de Lisboa, Portugal, después de pasar un mes allí.
El popular Pasteis de Belem, también conocido como Pasteis de Nata, es uno de los postres tradicionales portugueses que hay que probar en Lisboa. La primera vez que probamos este postre fue en Macao y nos enamoramos de él, así que nos alegramos mucho de poder volver a disfrutarlo. Estas tartas portuguesas de crema de huevo se elaboran con una antigua receta del monasterio en Pasteis de Belem, una enorme pastelería de Belem. Son absolutamente deliciosas. Si vienes temprano por la mañana, deberías poder conseguir un asiento si pasas por delante de la cola de la comida para llevar. También puedes pedir más comida para llevar cuando hayas terminado de comer.

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Enseñar un pastel a un portugués le hará babear. Por defecto, es una portuguesa. Para los no iniciados, puede que no parezcan especialmente notables, pero créame cuando le digo que los pasteles y postres portugueses son más de lo que parece.
Los pasteles individuales y los dulces normales, a diferencia de los glamurosos y coloridos despliegues de las pastelerías francesas o los lujosos pasteles de celebración de Portugal, rara vez están decorados, por lo que prefieren tener un aspecto marrón y apagado.
La receta secreta y el nombre de Pastel de Belém se vendieron a una panadería local después de que se vendiera la receta original del Monasterio de los Jerónimos de Lisboa. Las otras variedades se conocen como pastel de nata, pero están igual de buenos cuando aún están calientes del horno.
El tocino de cielo se traduce como Toucinho do Céu. No es exactamente tocino, pero es delicioso. El nombre proviene de la sustitución de la mantequilla por la manteca de cerdo, así como del hecho de que la receta fue creada por monjas.

📢 Receta de pasteis de nata | tartas de natillas portuguesas

Las monjas y los frailes solían vender dulces para recaudar dinero para su manutención antes de que se disolvieran las órdenes religiosas. Transmitieron las recetas a quienes les asistían, y la repostería portuguesa se convirtió en lo que es hoy.
Tras la abolición de las órdenes religiosas, los monjes comenzaron a vender pastéis de nata en una refinería de azúcar cercana para complementar sus ingresos. El monasterio cerró en 1834 y la receta se vendió a una refinería de azúcar, cuyos propietarios fundaron la Fábrica de Pastéis de Belém en 1837. En la actualidad, la empresa es propiedad de sus descendientes.
Los Pastéis de Belém suelen servirse recién salidos del horno, con canela y azúcar en polvo espolvoreados por encima. Debido a su popularidad, se forman largas colas en los mostradores de comida para llevar, así como largas colas para sentarse.
Uno de los dulces más conocidos en esta región es la cornucopia.
Por el cono, a primera vista puede parecer un helado, pero se trata de un pastelito conventual que fue premiado en la exposición internacional de pastelería y licores conventuales de 2013.