Diferencia entre mermelada y compota

🐹 Cómo hacer mermelada

Lo más probable es que si le preguntas a alguien qué significa un PB&J, te diga que es mantequilla de cacahuete y mermelada. La historia de cómo surgió el sándwich es breve, pero fascinante. A pesar de esto y de cómo quieran llamarlo otras personas, cuando yo mismo lo preparo me encuentro con un sándwich de mantequilla de cacahuete y mermelada.
A veces se utiliza indistintamente con mermeladas, jaleas, compotas, conservas y mermeladas. Aunque en la textura son muy similares, la materia de los untables es ligeramente diferente. Siga leyendo para descubrir qué son realmente las frutas para untar y si su PB favorito ha estado untando jalea o mermelada.
En una mermelada se necesita fruta y azúcar, a menudo pectina y ácido. La fruta se corta en rodajas o en dados para hacer una mermelada y luego se cuece con azúcar hasta que los trozos de fruta empiezan a aflojarse. El azúcar sirve de conservante y, para extraer la humedad de las células vivas, se une al agua. Esto ayuda a proteger y evitar que la fruta se estropee.
La pectina está presente en las frutas como un carbohidrato natural y destaca por sus efectos espesantes y gelificantes. Necesita calor y acidez para gelificar, por lo que en algunas recetas se utiliza zumo de limón.

👼 Diferencia entre conservar y preservar

Hay preguntas más importantes a la hora de prepararse uno mismo un PB&J que la mantequilla de cacahuete en trozos o lisa. ¿Será el líder quien busque un tarro de jalea o mermelada? ¿O se saltará absolutamente la “j” en lugar de la conserva? Y, para el caso, ¿qué hay de la mermelada? ¿O las conservas o compotas? Esto es lo que debe saber sobre el árbol genealógico de las jaleas.
La pectina es un tipo de almidón llamado heteropolisacárido que se encuentra de forma natural dentro de las paredes celulares de las frutas y verduras, dándoles forma y estructura, el único ingrediente del que quizá no haya oído hablar. La pectina se reforma en forma de gel cuando se calienta a 220 °F, se expone a un poco de ácido (piense en el zumo de limón u otros cítricos) y se deja enfriar.
Cuanto más firme es una fruta, mayor es la cantidad de pectina. Por eso, las jaleas y mermeladas de frutas blandas, como las fresas, las frambuesas y las uvas, siguen basándose en la pectina obtenida de frutas como las manzanas, las peras, los albaricoques, las ciruelas, el membrillo o las naranjas. En el caso de las naranjas en particular, e incluso de los limones, pomelos y limas, gran parte del contenido de pectina se encuentra en la corteza firme de la fruta, pero en poco más.

👁 Diferencia entre mermelada y conserva

Mermeladas, jaleas, confituras, mermeladas… Estos términos se utilizan mucho y a veces parecen casi intercambiables. Pero cada uno de ellos es algo discreto y diferente. Aquí se puede distinguir la diferencia.
Esta es la palabra paraguas que incluye todas las demás clasificaciones. A grandes rasgos, para prolongar su vida útil, significa fruta que ha sido tratada con azúcar. Un ejemplo de conserva es la fruta entera o en trozos en almíbar, al igual que las conservas, jaleas, mermeladas y similares. En el caso de las frutas muy ácidas, las conservas pueden procesarse o congelarse mediante baños de agua para hacerlas estables para su almacenamiento a largo plazo.
Las conservas con un contenido de azúcar inferior al 55% suelen considerarse conservas de bajo contenido en azúcar. Es posible que se necesiten pectinas alternativas, como la pectina universal de Pomona, ya que se necesita azúcar para que la pectina estándar cuaje.
La fruta no se cuece, sino que se hace un puré fresco y se mezcla con una pectina especial que produce un cuajado. La mermelada para congelar es diferente. Se almacena para su uso en el congelador hasta que se necesite. Las mermeladas para congelar mantienen un sabor de fruta más fresco, ya que la fruta no se fríe.

👐 Conservas vs mermelada

La lectora de Melody quiere saber qué es una compota, y es una pregunta justa. Compota” es una palabra que se utiliza, normalmente sin ninguna explicación, en muchas de las mejores revistas de cocina y alimentación”. Una compota es esencialmente una especie de salsa con trozos de fruta. La fruta que contiene, por lo que se puede tener más de una en una compota, se ha cocinado en un jarabe de azúcar ligero durante al menos un corto periodo de tiempo. Una compota es una bebida de fruta, independientemente de que haya sido preparada.
¿En qué se diferencia una salsa? Eh… bueno, cuando dejas de pensar en ello, no es tan diferente de la salsa, aparte del hecho de que suele tener muchos trozos y se puede comer sola.
¿Cuál es la diferencia entre una ja […] […] […]
[…] […] […] […]