Berenjenas asadas al horno

🤖 Cómo asar una berenjena

Berenjenas asadas Imprimir la receta Saltar a la receta ¿Te gusta esta receta? ¡Hay que gritarla a los cuatro vientos! 2.0K likes ¡Ha sido una semana agitada en IBIH, y no he tenido tiempo de escribir en unos días! Sin embargo, sí que he cocinado esta mañana, y estoy emocionada de compartir esas recetas con vosotros esta semana.
Estas encantadoras berenjenas baby son una cosa que descubrí y estoy emocionada de compartir. Como eran tan bonitas, ¡compré un montón de ellas! No tenía ni idea de cómo las iba a utilizar, ¡pero sabía que tenía que tenerlas!
Si no puedes encontrar berenjenas baby (voy a intentar cultivar algunas este año), creo que deberías cortar una berenjena madura y asar las rodajas en su lugar. Luego, como hice con éstas, deberías cubrirlas con ricotta y rociarlas con aceite de oliva. De hecho, probablemente podrías hacerla en tiras y servirla como aperitivo enrollada. Tome nota mentalmente para hacerlo lo antes posible.
Para hacerlos, utilicé mi reserva de polen de hinojo silvestre, que es costoso y tiene un delicado sabor a anís. No me decidí a hacerlo porque reconozco que no todos los que leen esto lo tienen o pueden localizarlo. Lo compré en un mercado especializado hace tiempo, y nunca lo he visto en un supermercado. Por ello, estuve a punto de no utilizarlo.

🦉 ¡la mejor forma de cocinar la planta de huevo! relleno al horno

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✅ Cuñas de berenjena asada

Las berenjenas asadas al horno añaden una complejidad carnosa a su comida sin consumir tantas calorías como la anhelada hamburguesa. Como se hornean en lugar de freírse, se obtiene mucho crujiente sin engordar.
Cuando hice esta receta de berenjenas asadas empanadas, lo primero que descubrí es que no se necesita sal. El queso parmesano es lo suficientemente salado, y cuando la berenjena se asa, los sabores se intensifican – no te lo vas a saltar.
Pero con un poco de aceite en aerosol en la bandeja de hornear, estos son prácticamente libres de aceite. Incluso pasé la receta por una calculadora nutricional, y cada porción (unas 5 rodajas de berenjena de media pulgada de grosor) tiene unas 175 calorías. Puedo sentir que tu cintura se está expandiendo. Digo, si las cinturas fueran felices. Si quieres un chip de berenjena, córtalo lo más fino posible y hornéalo hasta que esté dorado, unos 15 minutos. Si te gustan más gruesas (como a mí), córtalas por la mitad y ásalas durante 30-40 minutos, dándoles la vuelta a mitad de camino para que se doren por igual.

👋 Berenjena asada al horno – una gran receta, a la italiana

Esta receta utiliza un proceso de dos pasos para que sea lo más sabrosa posible. Se empieza por poner la berenjena en salmuera, lo que le añade sabor y le quita el gusto amargo que la mayoría de la gente evita al comerla cruda. Después, las rodajas se aceitan finamente para que se doren muy bien al hornearlas. La receta se puede duplicar o triplicar fácilmente según sus necesidades. Dependiendo del espacio del horno y del acceso a las bandejas de hornear, puede ser necesario trabajar en tandas.
La berenjena a la parmesana y la ensalada turca de berenjenas asadas son dos platos que se pueden hacer con berenjenas al horno. También es una sabrosa guarnición, sobre todo si se combina con ingredientes sencillos como vinagre balsámico, tomates y albahaca.
La salmuera es una técnica que utiliza el poder de la ósmosis para ayudar a la berenjena a retener su humedad natural durante la cocción. Como resultado, la berenjena conserva su forma en lugar de convertirse en una masa blanda. También actúa como un fuerte condimento para la berenjena.
No es necesario pelar la berenjena. Dado que las berenjenas jóvenes y algunas variedades tienen una piel fina que conserva gran parte del valor nutritivo, pueden comerse enteras. Quitar la piel a las berenjenas de piel gruesa o si es una elección personal. Es más fácil de manejar si la tiene puesta al cocinar.

😵 Cómo asar berenjenas

Esta es una receta base fantástica, pero he modificado algunas cosas. Salé cada pieza de berenjena, y luego la dejé reposar durante 30 minutos antes de escurrirla y enjuagarla con agua. Esto ayuda a que pierda mucha humedad, lo que resulta en una muy buena textura y consistencia después del asado. Luego la condimenté con albahaca, orégano y ajo en polvo para poder servirla con pasta y salsa. Es una alternativa deliciosa y mucho más saludable que la berenjena a la parmesana.
Estaba buscando más recetas de berenjenas porque teníamos muchas en nuestra granja. Seguí las instrucciones de la receta al pie de la letra. El sabor era poco apetecible y la textura también.
Esta es una receta base fantástica, pero he modificado algunas cosas. Salé cada pieza de berenjena, y luego la dejé reposar durante 30 minutos antes de escurrirla y enjuagarla con agua. Esto ayuda a que pierda mucha humedad, lo que resulta en una muy buena textura y consistencia después del asado. Luego la condimenté con albahaca, orégano y ajo en polvo para poder servirla con pasta y salsa. Es una alternativa deliciosa y mucho más saludable que la berenjena a la parmesana.