Crema de calabaza con naranja

👨 Sopa de calabaza y naranja | receta de sopa de calabaza cremosa

La chef Maggie Lynch, nuestra formadora, nos enseñó a cocinar 9 deliciosos platos. No era comida de la dieta mediterránea, pero después de la lección de cocina, ¡todos eran platos muy buenos y sabrosos que disfrutamos!
Lo que he preparado hoy, de vuelta a mi cocina, es una deliciosa sopa para el frío llena de nutrientes y vitaminas. ¡Una fuente perfecta de vitaminas A y C para mantener alejados los resfriados! No sólo hay calabaza en este buen y delicioso caldo, sino también patatas, zanahorias, puerros y naranjas. En primer lugar, me encanta asar todas las verduras en el horno con algunas hierbas nuevas, como el tomillo y el romero. Su sabor mejora y la sopa queda mucho más sabrosa.

☑ Cómo hacer parfaits de crema de calabaza (demostración de la receta en vivo)

Este año, por primera vez en mucho tiempo, no he tallado una calabaza en Halloween. Dado que mis hijos ya son lo suficientemente mayores como para haber superado el “truco o trato” y que vivo en un vecindario de tan baja densidad que NUNCA somos ni siquiera un parpadeo en la pantalla del radar de los jóvenes fantasmas y princesas que intentan conseguir caramelos, finalmente pude dejar que la “festividad” pasara prácticamente desapercibida (¿puedes decir que nunca he sido realmente una fanática?).
Digo literalmente, porque si bien nunca he desembolsado la pasta para comprar una calabaza GRANDE para tallar, al comprar unas cuantas calabazas pequeñas y bonitas de azúcar, no pude resistirme a marcar la temporada. Asé una para complementar una cena de lomo de cerdo, y usé la otra para hacer esta sopa tan increíble. Si sólo has comprado calabazas para tallar caras terroríficas y luego dejar a la población local de ardillas en la entrada de tu casa para que las devoren, entonces te debes a ti mismo coger una para cocinar y comer de verdad.
Para hacer una tarta o un pastel de calabaza, la calabaza fresca no es un buen sustituto porque la pulpa tiene demasiada humedad; si ese es su objetivo culinario, es mejor que compre un puré de calabaza en lata de buena calidad. Sin embargo, como verdura asada o como base de una sabrosa sopa, es difícil superar una calabaza dulce. Pruebe esta sencilla sopa y creo que la aprobará. Sí… ¡y se escarcha de maravilla!

😏 Cómo hacer sopa de calabaza fácil

Un poco de jengibre picado1 diente de ajo machacado3 patatas medianas, peladas y troceadas1 calabaza grande, pelada y troceada2 naranjas, exprimidas y sin cáscara2 litros de caldo de verduras o aguaUna pizca de nuez moscada2 cucharadas de aceite de olivaSal y pimienta, si procede
Poner la olla en el fuego y calentar el aceite suavemente. Añadir las cebollas, el ajo, el jengibre y la nuez moscada y saltear sin que los ingredientes tomen color. Añadir las patatas y la calabaza, mezclar bien y cocinar durante 2 o 3 minutos. Añadir el zumo y la ralladura de naranja, removiendo bien. Añadir la salsa, llevar a ebullición y cocer a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén blandos, entre 30 y 40 minutos.

📓 Sopa de calabaza y calabacín | emeril lagasse

Restringir todas las fuentes de azúcares añadidos y promover la reducción de los alimentos con alto contenido de carbohidratos (alto índice glucémico). Se puede decir que un alimento puede clasificarse como LS si contiene menos de 5 gramos de azúcar por cada 100 gramos de alimento sólido o 2,5 gramos de azúcar por cada 100 ml de alimento líquido.
4 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla 500 g de calabaza pelada 400 g de boniato pelado ralladura de naranja, 2 zumos de naranja, 2 dientes de ajo 1 cucharada de jengibre en polvo 2 cucharaditas de cardamomo molido sal pimienta 850 g de agua 1 pastilla de caldo de verduras 1 tortilla, porción 1 cucharada de cebollino con miel, porción
4 cucharada(s) de aceite de oliva 1 cebolla 500 g de calabaza, pelada y sin semillas 400 g de boniato, pelado ralladura de naranja, de 2 naranjas zumo de naranja, de 2 naranjas 2 diente(s) de ajo 1 cucharada