✅Croissants con masa de hojaldre
➡ Receta de croissant francés
Mida en un bol la harina. Retire 1/2 taza y póngala en otro bol para reservarla. Tome la mitad de la barra de mantequilla enfriada, córtela en trozos pequeños y póngala en la harina. Romper o masajear la mantequilla en la harina con dos tijeras, una batidora de repostería o las yemas de los dedos hasta que parezca harina de maíz.
Conecte el agua con la sal y añádala al arroz. Mezclar suavemente con un tenedor hasta obtener una masa áspera que se separe de las paredes del bol. Hazlo cucharada a cucharada si necesitas añadir más agua, antes de que la masa se mantenga unida.
Pasar la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasar durante unos 2 ó 3 minutos hasta que esté suave y el gluten se haya formado un poco. ” Forme un cuadrado de 9″ con la masa y envuélvala en plástico. Refrigera durante al menos 30 minutos.
Tome el resto de la mantequilla y la harina reservada y mezcle ambas cosas hasta que estén bien combinadas y suaves. Puedes hacerlo a mano con una batidora, un procesador de alimentos o con una cuchara. Coloque esta mezcla de mantequilla y harina en un trozo de papel encerado ligeramente enharinado y forme un cuadrado de 8 pulgadas. Cubra y refrigere durante al menos 30 minutos con una segunda capa de papel encerado.
😮 Receta de croissant / fácil
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Descongele las hojas de hojaldre durante 40 minutos o hasta que sean fáciles de manejar a temperatura ambiente. Calentar el horno a 400°F. En una taza pequeña, bata el relleno de almendras y la canela. Sobre una superficie ligeramente enharinada, desplegar las hojas de hojaldre. Cortar cada lámina de hojaldre en 4 cuadrados (de aproximadamente 5 pulgadas). En cada cuadrado de hojaldre, extienda 1 cucharada de la mezcla de almendras hasta 1/4 de pulgada del borde. Para formar un triángulo, doble los cuadrados de hojaldre sobre el relleno. Enrolle los triángulos de hojaldre hacia la punta empezando por el extremo más grande. Coloque los pasteles en una bandeja para hornear, con la punta hacia abajo. Para formar una media luna, curve los extremos de los pasteles hacia adentro. Hornee durante 20 minutos o hasta que los pasteles estén dorados. Píntelas con el huevo.
🐸 Receta de croissant de mantequilla
Tanto la masa de hojaldre como la de croissant son masas laminadas que utilizan métodos de plegado idénticos, pero la masa de croissant se diferencia de la de hojaldre porque incluye levadura, que da una textura más ligera y suave a la masa. En su lista de ingredientes, la masa de croissant también lleva azúcar y leche, que no tiene el hojaldre. Esto enriquece la masa del croissant y le da un mejor sabor.
Por último, aunque tanto la masa de hojaldre como la de croissant utilizan técnicas similares, las texturas de cocción de ambas masas son totalmente diferentes y, por lo tanto, como se puede ver en la siguiente tabla, se utilizan de forma distinta en la pastelería francesa clásica.
La masa laminada es una masa que envuelve una lámina de mantequilla que ha sido extendida y doblada para crear capas de mantequilla finas y uniformes en la masa de forma particular. La mantequilla se funde y produce vapor cuando se hornea la masa, lo que hace que la masa suba y cree capas de masa distintivas, que es el mayor atractivo de la masa laminada.
🦝 Receta de hojaldre
El olor a mantequilla de los rollitos de hojaldre me transporta a mi infancia, pero esos tubos que se abren con un chasquido tan satisfactorio son algo más que un recuerdo retro. Para cientos de platos ingeniosos y geniales, los rollos de media luna pueden transformarse y servir de base. Para estas recetas, puedes utilizar hojas de hojaldre congeladas; como son más fáciles de conseguir, aquí he utilizado rollos de media luna. Entonces, adelante, si tienes hojaldre congelado y quieres usarlo en su lugar. Sólo hay que tener en cuenta que, con los rollos de media luna, el producto final sería más hinchado y escamoso que el resultado final.
#1. Las empanadas de ElvisUn sándwich de bacon, mantequilla de cacahuete y plátano era una de las comidas favoritas de Elvis, y es una combinación muy sabrosa. Estas empanadas suben unos cuantos peldaños de decadencia, y son fáciles de elaborar. Ingredientes: 2 lonchas de bacon crujiente cocido (el bacon de pavo también sirve) 1 plátano en rodajas 1⁄4 c de mantequilla de cacahuete 2 triángulos grandes de bollo de media luna Cómo hacerlas: Desmenuza las lonchas de bacon y mézclalas con el plátano y la mantequilla de cacahuete. Extiende el relleno en dos triángulos grandes del rollo de media luna y cubre con otros dos triángulos. Para cerrar, pinchar en los bordes. Hornear en un horno de 350°F/177°C o en un horno tostador durante 12-14 minutos, o hasta que estén dorados.