📓Crema de puerros monsieur cuisine
😵 Crema de puerros monsieur cuisine del momento
Esa crema de sopa de champiñones con puerros crujientes. Es una receta de sopa realmente sencilla de hacer y se prepara en menos de 30 minutos o menos. Está adornada con puerros crujientes que añaden mucho sabor y son muy fáciles de hacer.
Es la receta de sopa perfecta, ligera pero contundente, que constituye una gran opción para el almuerzo o la cena. También se pueden añadir restos de pollo o arroz para hacerla aún más sustanciosa. También se puede eliminar convenientemente la mantequilla y la nata y utilizar caldo de verduras para convertirla en una crema de sopa de champiñones vegana igualmente deliciosa.
Si nunca has hecho crema de sopa de champiñones casera, ¡tienes un regalo! Las variedades enlatadas no se parecen en nada. Sin algo de pesadez, los sabores son mucho más marcados. Te encantará lo reconfortante y terrenal que es, especialmente durante los meses más fríos. Se siente como una manta húmeda y acogedora en un día frío de invierno.
Siempre me tomo la molestia de saltear primero las verduras, mientras las dejo casar, eso saca los mejores sabores. La mezcla de puerros, cebollas, ajo y tomillo aporta una maravillosa profundidad de sabor a esta sopa.
😊 Crema de puerros monsieur cuisine en línea
Las probabilidades de que sea gazpacho, o quizás algún tipo de sopa de frutas de textura suave, son bastante altas. Pero si retrocedemos un siglo, la respuesta de cualquier neoyorquino a esa pregunta sería sin duda la misma: vichyssoise, la sopa de patatas y puerros ultra cremosa y fría que robó el corazón de la ciudad (y del país) a principios del siglo XX.
La sopa era una hazaña de creación estacional mágica. La versión de la madre de Diat se servía como la mayoría de las sopas: caliente. Pero el hotel se enorgullecía especialmente de su restaurante de verano en la azotea, según la necrológica de Diat publicada en 1957 en el New York Times: “El hotel se enorgullecía especialmente de su restaurante de verano en la azotea, y Monsieur] Louis trabajaba duro en platos para tentar los apetitos aturdidos por los veranos neoyorquinos”. Su ingeniosa solución consistía en tomar el abundante potaje de su juventud, diluirlo con cantidades suficientes de leche y nata, y servirlo frío. Llamó al plato como Vichy, el conocido balneario cercano a su lugar de nacimiento.
Inmediatamente, los consumidores quedaron satisfechos. Un perfil neoyorquino de Diat de 1950 informaba de que todas las noches de ese verano, y de todos los posteriores, “ponía la sopa] en el menú”. Durante la temporada de frío, la quitaba, pero recibía tantas peticiones de ella a todas las temperaturas… que la mantuvo todo el año en 1923″.
🌞 Crema de puerros monsieur cuisine online
Por ejemplo, esta tarta francesa de puerros, llamada Flamiche aux Poireaux porque me gusta ser elegante. ¿Cómo puede alguien resistirse a una corteza de mantequilla hojaldrada rellena de una mezcla de tocino, puerros, chalotas, crema y queso de este mundo? Prefiero eso a una tarta de postre todos los días.
Las tartas deberían estar en su lista de cosas que dominar si le gustan los platos franceses. Nadie hace tartas como los franceses, después de todo. Bueno, tacha eso. Nadie hace ningún tipo de pastelería como los franceses.
El término flamiche, de origen flamenco, significa “pastel”. Un flamiche era un trozo de masa que se comía caliente, con mantequilla, allá por la Edad Media. Sólo mucho más tarde se convirtió en una especie de tarta, dulce o salada, coronada con frutas o verduras de temporada.
Están pasadas de rosca si se ven marchitas y amarillentas. No se aprovechará nada de ellas si son todas de color verde oscuro, así que sólo se utilizarán los trozos blancos y de color verde claro. Selecciona los de menor diámetro para obtener también el mejor sabor y ternura.
🙌 Crema de puerros monsieur cuisine 2020
Pommes Anna au Confit de Canard – Otra receta clásica de patatas francesa, quizás el ne plus ultra de todos los platos de patatas. En mantequilla clarificada, se doran las patatas cortadas en rodajas y se hornean hasta que se derriten, blandas y ricas. Esta delicia se enriquece aún más con un relleno de confit de pato desmenuzado para hacer una comida en sí misma, excelente por sí sola como acompañamiento de carnes asadas. ¡¡¡Qué rico!!!
Sobre el instructor: El chef Randall Price compartirá con nosotros su pasión por la cocina francesa, basándose en sus 25 años de experiencia cocinando para jefes de estado en Francia y sirviendo como Chef-Instructor en la Ecole de Cuisine La Varenne en la cocina profesional de París. Su estilo ameno, sus presentaciones fáciles de seguir y su énfasis en las técnicas clásicas le inspirarán a recrear los platos en casa.