Costillas de cordero al horno

😊 Marinado de costillas de cordero

Para marinar: Poner el cordero en una fuente de horno de 20x30cm. En un bol pequeño, combinar la cebolla, el ajo, el azúcar, el aceite, la salsa de soja, el vino, la pimienta, la sal, el zumo de limón y la canela. Mezclar bien y verter la mezcla sobre el cordero. Tapar y refrigerar para que se marine durante 1 hora.
He cambiado esta receta. Utilicé media cebolla roja en lugar de 2 y usé 1/4 de taza de ron de coco Parrot Bay en lugar de vino. Puse todos los ingredientes en un procesador de alimentos para crear una consistencia de chutney y marinar 1 hora antes de hornear. Añadí las mitades de las patatas con la piel 45 minutos hasta que estuvieran hechas. Delicioso.
Esta es, con mucho, la forma más fácil de cocinar costillas/chuletas de cordero. He hecho esta receta muchas veces y cada vez es mejor. Trato de marinarlas durante la noche si puedo. Utilizo azúcar moreno en lugar de miel y he utilizado zumo de limón embotellado en un momento dado.
Está delicioso. Aunque la pechuga de cordero no es el mejor corte, al guisar la carne se eliminó casi toda la grasa y la carne restante quedó muy tierna. El adobo tenía un sabor maravilloso. Lo serví sobre arroz jazmín con verduras asadas.

😙 Receta de costillas de cordero a la turca

El tiempo de cocción depende de lo grande que sea su costillar de cordero y de lo poco hecho que lo quiera. El costillar de cordero debe cocinarse poco hecho, o como mucho medio hecho. Las instrucciones son para un costillar de 1 1/4 a 2 libras de alto. Si está cocinando varios bastidores (a menos que esté haciendo un asado de corona, que es una cuestión diferente), distribúyalos por separado en la sartén, y es posible que tenga que aumentar el tiempo de cocción. Utilizar un termómetro de carne Muchas variables pueden influir en el tiempo de cocción, incluyendo la forma del asado, el marmolado de la grasa y las características individuales de su horno. Este es un asado demasiado bonito y tierno para evitar que se cocine demasiado. Asegúrese de dar el tiempo suficiente para que su costillar de cordero se acerque a la temperatura ambiente antes de cocinarlo. De lo contrario, el interior estaría todavía crudo mientras el exterior se calienta.
*Típicamente, puede comprar un costillar de cordero ya “afrancesado”, o cortado de forma que los huesos de las costillas queden al descubierto. Incluso puede pedirle a su carnicero que los afrese por usted. Para obtener instrucciones sobre cómo hacerlas usted mismo, consulte Cómo hacer una costilla de cordero a la francesa.

💗 Receta de costillas de cordero jamie oliver

Prepare las costillas: Dar la vuelta al cordero con el hueso hacia arriba y palpar la parte inferior de la rejilla en busca de restos del hueso de la barbilla. Con un cuchillo de pelar afilado, recorte los fragmentos óseos y deséchelos. Dar la vuelta a la rejilla y marcar suavemente la grasa que se note. Extienda ¾ de la mezcla de aliño seco sobre el lado de la carne de cada rejilla y masajee bien. Extienda el resto de los aliños por la parte del hueso y repita la operación. Coloque las costillas en una placa con borde, cúbralas con film transparente y refrigérelas durante al menos 4 horas, hasta toda la noche.
Colocar las costillas en una rejilla colocada sobre una bandeja con borde y asarlas hasta que la carne esté completamente tierna y haya crecido una agradable corteza, unas 2-3 horas. Retirar del horno y dejar reposar durante 15 minutos antes de cortar en costillas individuales y servir.
Consejos de la receta: Esta receta servirá para 4 personas como plato principal, pero también es perfecta para fiestas y servirá para 6-8 personas como aperitivo. Estas costillas también se pueden asar lentamente en una parrilla de gas a 300 grados F a fuego indirecto. Cuando estén tiernas, coloque las costillas sobre fuego alto y directo durante unos 2 minutos para darles una ligera carbonización.

😵 Receta de costillas de cordero a la barbacoa

17 de abril de 2017 Por Lee-Ann 22 Comentarios Compartir o guardar para más tarde… Cordero sabroso, rápido y para chuparse los dedos… ¡tan sencillo! Esta receta de Costillas de Cordero Asadas al Horno tiene solo 6 ingredientes, y está en el horno horneándose en solo minutos. Poner todos los ingredientes en un bol o recipiente de plástico, mezclar o agitar todo, tirar la bolsa, y luego hornear. ¡Ni siquiera hay que lavar el bol si se utiliza un envase! Mezcle los ingredientes de la salsa en su cuenco para servir (lo siento, aquí se necesita un cuenco) y ¡listo!
Una advertencia, esto NO parece comida de dieta cuando lo pones en el horno. Las costillas de cordero pueden ser una parte muy grasa, pero gran parte de la grasa se desprende cuando se hornea. Yo suelo hornear las costillas de cordero en una rejilla para que la grasa hecha se escurra. Otra ventaja de esta receta es el coste: este corte de cordero es relativamente barato (al menos aquí en Australia).
La grasa es una parte integral de esta receta de costillas de cordero, ya que mantiene el cordero húmedo y sabroso con una textura exterior ligeramente crujiente cuando se termina de hornear. Una combinación simplemente deliciosa en mi opinión. Me gusta hacer la salsa justo después de meter el cordero en el horno, para que los sabores se mezclen y crezcan mientras el cordero se asa.