✨ Costillas de cerdo con patatas
❇ Receta de costillas de cerdo chinas
Me enamoré totalmente de ellas la primera vez que las cociné con costillas de cerdo. Así que, cuando uno de mis amigos me presentó esta receta, tenía muchas ganas de probarla. Y hace un par de días la hice.
Las mariné durante la noche para que estas costillas de cerdo estuvieran más deliciosas. Créanme, la espera vale la pena. Lo mejor de esta receta es que, dependiendo de tu gusto, puedes añadir más o menos polvo de chile.
Muela el ajo, el jengibre, las chalotas y el polvo de chile kashmiri hasta obtener una pasta gruesa. Cuando sea necesario, añada un poco de agua. Se mezclan la cáscara de limón, el zumo de limón, la salsa barbacoa y la pimienta negra molida. Compruebe y añada bastante sal al condimento. Mezclar bien. Reservar. Marinar las costillas de cerdo envueltas durante toda la noche en la nevera. Reservar 3-4 cucharadas de marinada. Mantener la marinada reservada en la nevera. Precalentar el horno a 200 grados Celsius (para un horno con ventilador, 180 grados Celsius). Poner las costillas en el centro de la rejilla del horno. Hornear entre 55 y 60 minutos. Durante la cocción, cada 15 o 20 minutos, pincelar generosamente las costillas con la marinada reservada. Servir con puré de patatas y hojas de lechuga.
👶 Costillas de cerdo chinas con patatas
Imagen: Las costillas de cerdo al horno son un plato increíblemente sabroso. Seguramente a toda tu familia le gustará, sobre todo, la parte de los hombres. Además, prepararlas es relativamente sencillo. Antes de comprar la carne, hay que tener en cuenta algunas cosas. Hay varios tipos de costillas, según la parte de la caja torácica de la que se hayan extraído. Por tanto, difieren en el grosor del hueso y de la carne. Además, en cada corte, las costillas de cerdo tienen diferentes cantidades de grasa que pueden influir en el sabor del plato preparado. “Lo mejor es comprar costillas con “carne jugosa”. No sólo tiene que haber huesos y un poco de carne, sino casi lo contrario. Si se compran costillas con sólo una pequeña cantidad de carne en los huesos, se puede arruinar el plato.
Coloca papel de aluminio en una bandeja para hornear para que todos tus ingredientes queden ocultos. Por lo tanto, en los lados de la bandeja de hornear, tienes que dejar trozos de papel de aluminio razonablemente grandes. Limpia la carne y las patatas con agua. Salar un poco cada costilla por todos los lados y ponerla en el papel de aluminio. A continuación, se debe echar una viña dulce encima de cada costilla. El siguiente paso es pelar las patatas y luego ahuecarlas por la mitad y colocarlas, pero no encima, en línea con la carne. A continuación, incluso salar las patatas. Pelar y ahuecar las cebollas para hacer anillos grandes. Coloca los aros de cebolla y las patatas sobre las costillas de cerdo. Lava y pica el pimiento y colócalo encima de todo.
🔆 Receta de costillas de cerdo
La carne de las costillas se cocina hasta el punto de que realmente se desprende del hueso cuando se cocina lentamente. Se pueden utilizar unas 2-3 libras de costillas de cerdo. Te será difícil que te quepa en la olla de cocción lenta o en la Instant Pot algo más de 3 libras. No olvides que también entran patatas. Yo utilicé costillitas de cerdo de aproximadamente 2 libras y media. No, no he utilizado costillas de ternera, así que no sé cómo sería el tiempo de cocción para eso. Creo que sería más largo.
Cuando añadas la salsa bbq, el tiempo depende de ti. Antes de que las costillas se pongan bajo el asador, espero a que termine el tiempo de cocción y añado la salsa. Al principio del tiempo de cocción, o a mitad de camino, deberías añadirla. No es necesario utilizar ninguna salsa, por supuesto. En la carne de vacuno, se puede utilizar solo un buen aliño seco.
Como es normal, las patatas de cera son ideales para las patatas porque aguantan mejor el proceso de cocción. Yo he utilizado patatas rojas. Puedes utilizar tu patata favorita, pero te recomiendo que cortes la patata (o el boniato) en trozos más grandes de lo normal si no utilizas una patata cerosa. Esto favorecerá que mantengan su forma y no se transformen en papilla.
🐰 Costillas con patatas y zanahorias
Si ves que el guiso no espesa, tritúralo y vuelve a ponerlo en el guiso una vez que las patatas estén completamente cocidas. Apaga el fuego y remueve la olla hasta que las patatas estén cocidas. Con la tapa puesta, déjelo reposar durante 10 minutos.
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