😝 Costilla de cerdo guisada arguiñano
🙉 Estofado de patatas con costillas de cerdo un
Seguramente te estarás preguntando: “¿Otra receta de puchero colombiano?”. ¡Y mi respuesta es un rotundo sí! Colombia es conocida por sus sopas y guisos, y vamos a hacer una variedad de ellos utilizando varios cortes de carne. Muchos de ustedes pidieron una versión de cerdo después de ver las versiones de pollo y carne de res, así que eso es lo que haremos hoy. Después de eso, supongo que lo único que me queda por preparar es un guiso de pescado, pero no estoy seguro.
Otra forma de hacerlo, que lleva un poco más de tiempo pero no mucho, es cortar la cebolla, el ajo y los tomates en un hogao (salsa de cebolla y tomate) y luego añadir un poco de agua. Ahora bien, me han reprendido numerosas veces por añadir agua a mis guisos porque algunas personas prefieren una salsa de tomate más espesa y, en mi opinión, más seca, pero no es así como me gusta. En mis guisos, me gusta tener una buena y jugosa salsa de tomate para poder echarla por encima de todo, incluido el arroz blanco. Para mí, así es como debe hacerse, pero si no te gusta con agua, déjala fuera. Es tu cocina, así que haz lo que quieras con ella.
👐 Receta de patatas con costilla de cerdo paso a paso | recetas
Si el guiso no espesa, machacar las patatas y añadirlas de nuevo al guiso hasta que estén completamente cocidas. Apagar el fuego y remover la olla hasta que se terminen las patatas. Deje reposar 10 minutos con la tapa puesta.
* Oferta disponible sólo para clientes de Walmart Pickup & Delivery por primera vez, en tiendas participantes de todo Estados Unidos. Se requiere un pedido mínimo de $50. Esta oferta no es transferible y es nula donde esté prohibida por la ley. No se refiere a la venta de bebidas alcohólicas. Los impuestos relacionados son responsabilidad del consumidor. La oferta está sujeta a cambios o a la expiración en cualquier momento sin previo aviso.
🙊 Albondigas de pollo con una salsa que te sorprenderá
Este guiso lleva más de 20 años en mi familia. Es un plato que hago para marcar el comienzo de la temporada de cosecha. Lleva un poco de tiempo, pero merece la pena. Utiliza las albóndigas en otros guisos o sopas contundentes, y experimenta con diversas hortalizas de raíz. ¡Son deliciosas!
Nos encantó esta receta, pero hice algunos ajustes para que cupiera en la olla de cocción lenta. Utilicé los mismos ingredientes que en la receta original, pero añadí un pimiento verde. Doré la carne en una sartén, salteé la cebolla y el ajo, y combiné todos los ingredientes en una olla de cocción lenta, pero sólo usé 3 tazas de agua. Lo cociné durante 4 horas a fuego alto, luego añadí la mezcla de albóndigas y cociné durante otros 20 minutos hasta que las albóndigas estuvieran hechas. Dupliqué la receta de las albóndigas, pero resultó tener la consistencia de la masa de las tortitas, así que la próxima vez reduciré la cantidad de leche. Sólo hay que añadir leche hasta conseguir la consistencia deseada. El sabor era de otro mundo.
Como no soy un verdadero chef, seguí las instrucciones al pie de la letra y terminé con una sopa de cerdo espesada con harina de maíz. 2 cuartos de líquido es demasiado. Lo comparé con la receta de estofado de mi madre, que usa sólo 3 tazas de líquido y utiliza 1 libra más de carne de vacuno. Como dijo otro revisor, 1/2 taza de leche hace una masa fina para las albóndigas, y las mías simplemente se desintegraron en el guiso, resultando una salsa medianamente espesa. También reduciría el tomillo porque la mejorana está cerca. Me gustó el sabor y pienso volver a hacerlo con 3 tazas de agua o caldo y un poco de leche añadida cada vez hasta que la mezcla de albóndigas alcance la consistencia de masa bisquick.