😬Cordero asado al horno con patatas
↪ Cómo sazonar el cordero
Poner una sartén ancha para asar con abundante mantequilla. En una olla grande, combine las patatas, las cebollas y el caldo (el caldo no cubrirá las verduras). Llevar a ebullición. Bajar el fuego, tapar y cocer a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que las patatas estén medio tiernas. Pasar la mezcla de patatas al plato preparado; repartirla en la sartén de manera uniforme. Espolvorear con sal y pimienta. Hornear durante diez minutos. Reducir la temperatura del horno a 375°F. Colocar el cordero sobre la mezcla de patatas en la bandeja de asar. Asar hasta que un termómetro se inserta en la sección más gruesa del registro de cordero 130 ° F. Medio raro, aproximadamente 1 hora y 50 minutos. Sacar del horno. Retirar. Cubrir con papel de aluminio y dejar reposar durante 15 minutos.
👀 Cómo cocinar el cordero al horno
Para la cena de Pascua o el Seder de Pascua, esta jugosa pierna de cordero asada es igualmente adecuada. Yo opté por una pierna de cordero deshuesada para no complicarme, que mi carnicero tenía bien recortada y atada para mí.
La pierna de cordero asada con patatas e hinojo, sobre todo si la compras ya recortada y atada, es tan sencilla como elegante. Para conseguir una buena corteza, la empiezo a hacer a fuego fuerte y luego la reduzco durante el resto de la cocción.
Mi familia prefiere el cordero poco hecho o medio hecho, así que lo cocino a una temperatura interna de 130 grados y luego lo dejo reposar antes de cortarlo durante 15 minutos (la temperatura interna aumentará entre 5 y 10 grados más mientras reposa).
Para que esto sea lo más sencillo posible, pida a su carnicero que recorte y ate su cordero. Un procesador de alimentos hace que la gremolata se mezcle en un abrir y cerrar de ojos. Corta las patatas y las partes de hinojo del mismo tamaño para que se cocinen por igual. No olvides dejar reposar el asado antes de cortarlo y servirlo, para que los jugos se extiendan uniformemente.
Combinar el ajo, las hierbas, la ralladura, la sal, la pimienta y el aceite de oliva en un pequeño procesador de alimentos y trabajar hasta que esté suave. En una bandeja de asar poco profunda, ponga el cordero y cúbralo por completo con la mezcla de hierbas. Espolvorear todo el cordero con la mezcla.
🙌 Recetas de cordero griego
Es tan fácil asar una paleta de cordero, si no más, que asar un pollo. En serio, todo lo que tienes que hacer es frotar una mezcla de hierbas frescas, ajo y aceite de oliva en tu asado y meterlo en el horno durante una hora aproximadamente. Si asas la carne sobre un lecho de patatas, puntos extra. (¿Y por qué no?)
Precalienta el horno a 450 grados y ponlo en el tercio inferior del horno. Mezcla el ajo, el romero, el tomillo y una cucharada de aceite en un cuenco pequeño y sazona generosamente con sal y pimienta. Frote el cordero por todas partes.
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💝 Receta de asado de cordero deshuesado
Precaliente el horno a 160 °C, ventilador de 140 °C, gas 3. En un bol, mezcle las patatas, las cebollas y las hojas de tomillo y sazone. En una bandeja de horno, colocar las patatas y las cebollas en capas gruesas y poner el cordero encima, con la piel hacia arriba.
Perforar el cordero con un cuchillo y poner un diente de ajo en cada abertura. Vierte el caldo de pollo por encima. Mete la bandeja en el horno hasta que el cordero esté tierno y las patatas bien cocidas, y asa el cordero durante 4-5 horas.
Es agradable poner esta receta en el horno un domingo por la mañana, y luego ir a pasear a los perros y llamar a una pareja en el pub. La casa huele muy bien cuando llegas a casa y la comida está lista. ¡Creo que puedo llamarlo con confianza el almuerzo definitivo de la familia!