Compota de membrillo thermomix

🔆 Recetas de membrillo con thermomix

Mi primer contacto con el membrillo fue en el mercado de agricultores del casco antiguo de Dubrovnik. Nunca había visto un membrillo. Probó la pasta y pensó: “Hmmm”. Lo mismo. Cerca. Similares. ¿Y qué es eso? Mi comprensión se vio interferida por la barrera del idioma, pero la señora seguía diciendo: “Jesti sa sirom”, que yo sabía que significaba “comer con queso”. Pensé que uno de los dos había perdido el conocimiento.
Así que compré una pequeña rodaja envuelta en plástico y atada con una preciosa etiqueta hecha a mano con un lazo: Membrillo. Más tarde, en el mercado, cuando me encontré con Vanja, le pregunté qué era. Nunca había oído hablar de la pasta de membrillo, pero sin duda entendía lo que era. “Consiste en un membrillo”. ¿De qué? Del membrillo”. Evidentemente, mientras seguía exponiendo, yo estaba completamente sumido en la niebla: “Crecen aquí y en otoño, y no son comestibles, pero todo el mundo los trae a la casa y forra las cornisas para perfumar el aire con ellos. ¿No lo has hecho nunca? ”
Otra mirada perdida. Era como si hablara un idioma exótico. ¿Y qué es un membrillo? ¿Qué aspecto tiene? ¿A qué huele? “Redondo, duro y amarillo”. Un membrillo”. ¿A qué se va a parecer?” Bueno, en apariencia, tal vez una manzana o una pera, pero mucho más dura y firme. En el olor no se parece en nada.

😗 Membrillo thermomix

Preparación de la recetaPreparación del membrilloEn el vaso de la TM, añadir el agua y el azúcar. Ponga el cestillo en el vaso de la TM, añada los trozos de membrillo y cocine durante 30 minutos a 100º C Velocidad 1. Cocine a Velocidad Varoma durante 10 minutos 1. Compruebe que el almíbar es espeso, tiene un agradable color rosado, es tierno y desprende una fragancia agradable. Si se requiere más cocción, antes de continuar, compruebe los niveles de líquido y añada más agua. Saque los membrillos escalfados de la cesta y viértalos en la fuente de servir. Vierta el líquido de escalfado y sirva con natillas, crema o helado, caliente, suave o frío.
Esta receta ha sido facilitada por un cliente de Thermomix ® y no ha sido probada en Australia y Nueva Zelanda por Vorwerk Thermomix ® o Thermomix ®. En Australia y Nueva Zelanda, Vorwerk Thermomix ® y Thermomix ® no asumen ninguna responsabilidad, especialmente en lo que respecta a las cantidades de ingredientes utilizados y el éxito de las recetas.
Por fin empieza a hacer frío, y eso era lo que tocaba esta noche. Me quedaban unos membrillos que me regaló mamá, así que los troceó, añadió unos cuartos de par para completar el peso, y a partir de ahí. Servido con la receta tradicional de natillas de TBC, estaba bien. Consigue el golpe de efecto.

😐 Pasta de membrillo tmix

El dulce de membrillo fue una de las primeras recetas que conocí cuando empecé a cocinar con Thermomix (en 2009). No tenía mucho interés en hacerla en ese momento, ni en consumirla. Verás, hace 25 años, sólo había comido membrillo una vez, y ese único bocado crudo de fruta dura como una roca fue inolvidable por incomible. (Nota de autorreflexión: ¡el membrillo no debe comerse crudo!) Lo siento, membrillo… Nunca le di otra oportunidad. Hasta ahora. Por favor, querido membrillo, acepta esta disculpa…
Me alegro mucho de haber permitido que el membrillo tuviera una segunda oportunidad en mi vida. Cuando alguien me regaló una bolsa de membrillo orgánico, peludo y nudoso, supe que podía contar con la comunidad global de Thermomix para que me diera otra oportunidad a esta fruta antes olvidada. No es necesario reinventar la rueda aquí; algunos de los mejores blogueros de Thermomix ya han registrado cómo utilizar nuestra máquina favorita para hacer pasta de membrillo (también conocida como queso de membrillo). Así que he estudiado y tomado prestado de los mejores para conocer el membrillo, ¡y tú también deberías hacerlo! ¡Gracias a mis amigos amantes del membrillo por escribir en el blog de Thermomix!

😺 Membrillo thermomix

Preparación de la recetaPicar en dos lotes de 10 a 20 segundos Picar 6 con limón. Lo quieres en rodajas finas, pero no en forma de puré. En el vaso de la TM, poner toda la mezcla de membrillo picado, añadir agua, raspar los lados del vaso, lavar y secar la tapa y el MC. Cocine 30 minutos a 100 grados Velocidad 3 hasta que los aromas perfumados estén presentes. Subir el dial a Velocidad 6-7 con cuidado y pulverizar 20-30 segundos hasta conseguir la textura deseada y picar finamente todas las pepitas, etc. Si es necesario, compruebe y repita. Añada azúcar (aproximadamente el 75% del peso del membrillo crudo), es decir, 750 g de azúcar si se ha puesto 1 kg de membrillo en el bol al principio.
Nota: Lavar la tapa/raspar los lados ayuda a minimizar la contaminación y a preservar la vida útil del producto final. Introduzca la mariposa, con el MC apagado, ponga el Varoma (el componente del bol sólo sin la tapa puesta permite que el vapor salga y se reduzcan las salpicaduras) Cocine 30 – 45 minutos a la temperatura del Varoma/b]. (115 grados para el Modelo 5) Velocidad 2 hasta alcanzar el color, la textura y la humedad deseados. Si es posible, cocine durante otros 10 – 15 minutos.