😐Como pelar bien los huevos cocidos
🌼 Cómo pelar huevos duros sin destruirlos
Muchas personas recurren al clásico huevo duro para un desayuno sencillo y sobre la marcha. No sólo es sabroso, sino que también está lleno de proteínas que por la mañana le aportarán la energía que tanto necesita. Hay muchas razones por las que deberías averiguar cómo hacer unos huevos duros perfectos, aunque no sea para levantarte temprano por la mañana, y, lo más importante, la mejor manera de pelar un huevo duro. En la mañana de Pascua, todos estamos familiarizados con el alboroto por la colección de hermosas decoraciones de huevos de Pascua, tratando de pelar la capa de color, sólo para terminar con un montón de pequeños fragmentos de cáscara desechados. O, tal vez, para un picnic familiar, estás tratando de hacer una gran tanda de ensalada de huevo o huevos endiablados y necesitas pelar docenas de huevos. ¿Cómo evitar la frustración de intentar quitar la cáscara pero acabar pelando la mitad del huevo?
Estos trucos básicos le enseñarán exactamente lo que debe hacer ante cualquier duda relacionada con los huevos, para conseguir una cáscara de huevo duro impecable en todo momento. Antes incluso de hervir los huevos, es posible que quiera prestar atención, ya que hay algunos consejos que pueden llevar a una cáscara con más cesión.
👂 Cómo pelar un huevo duro en 10 segundos
¡Uh! ¡¡¡Gah!!! Supongo que todos hemos cocinado los huevos de la manera equivocada. O al menos yo lo he hecho. Llevo años promoviendo este método de cocción de huevos duros y, aunque definitivamente funciona a la perfección, todavía termino con un 30 por ciento de mis huevos siendo un gran dolor de cabeza para pelarlos. El tiempo que se enfriaron en el baño de hielo, el pelado bajo el agua o no, la adición de bicarbonato de sodio o vinagre al agua sin importar la edad. Resulta que nada de esto supone una gran diferencia para que los huevos duros sean fáciles de pelar.
En Extreme Eats, leí sobre esto y evidentemente tenía que probarlo. Y hasta ahora, todavía no me ha fallado después de más de 20 pruebas. El principio es que la membrana de la cáscara se adhiere sólo a la cáscara al poner los huevos en agua hirviendo, en lugar de pegar la cáscara a la albúmina, que es lo que dificulta la extracción de la cáscara de forma limpia y sin problemas. Ya no.
Sin embargo, espere. Si lo llevas directamente de la nevera fría al agua caliente, ¿no se romperá el huevo? Oh, no. No, no lo hará. Con una espumadera, baja los huevos al agua hirviendo con cuidado y no se romperán. Oh, lo sé. A mí también me pasa. Pero sólo se me han roto dos veces. Déjalos en la encimera durante unas horas si estás súper nerviosa, para que se calienten y sea un choque de temperatura menor.
⬛ Pelar huevos duros hack
Como muestra el vídeo, empieza golpeando el extremo grande (el inferior) de un huevo sobre la encimera después de hervirlo para que se rompa, luego dale la vuelta y haz lo mismo con su extremo opuesto más delgado. Esto libera la presión alrededor del centro del huevo para la mayor parte de la cáscara, y será más fácil pelar toda la cáscara.
De hecho, un huevo es perfectamente bueno para comer hasta tres semanas después de haber sido puesto por la gallina. Hierve los huevos de más de una semana para obtener los mejores resultados de pelado. Al hervirlos de cualquier manera, la frescura no se nota en el sabor, así que no es un problema.
Mételos en agua fría después de hervir los huevos durante 10-12 minutos para bajar la temperatura rápidamente y evitar el proceso de cocción. También puedes utilizar cubitos de hielo en el baño, y cuando se caliente, puedes cambiar el agua.
🔷 Truco para pelar huevos duros
Pero hablemos de pelar los huevos hasta llegar a la técnica. Existe la idea errónea de que es más fácil o más difícil pelar el huevo con una técnica de cocción u otra. Eso no es así.
La frescura del huevo es lo principal que hace que un huevo sea sencillo o difícil de pelar. Es tan fácil como eso. Los huevos más frescos son más difíciles de pelar, por lo que esos huevos que compró en el mercado de agricultores pueden no ser los mejores candidatos para la cocción dura.
Debajo de la cáscara del huevo hay una fina membrana que forma una pequeña bolsa de aire en el fondo del huevo. Esta bolsa se expande a medida que el huevo envejece, lo que permite que la cáscara se rompa más fácilmente del huevo cocido.
Una plantilla sencilla es el método que se describe a continuación, pero hay variables. En diferentes cocinas se generará más calor (y por tanto hervirá el agua más rápido) que en otras, y no todas las ollas tienen el mismo tamaño ni contienen la misma cantidad de agua. Como referencia, utilizamos 15 minutos, pero su tiempo de cocción puede ser diferente.
Para esta receta de huevos duros necesitarás una cacerola alta y de fondo grueso con una tapa bien ajustada. La tapa es realmente necesaria porque ralentizará la cocción si el calor se escapa por la parte superior de la olla.