Como hacer yogurt con yogurtera

🙌 Cómo hacer yogur griego con una yogurtera

Te vamos a enseñar en tu Instant Pot (nuestra forma favorita) o en tu cocina cómo hacer yogur en casa (también funciona perfectamente). Sólo se necesitan dos ingredientes y unos 10 minutos de tiempo activo. ¡Esto lo puedes hacer tú!
Para tu familia, el yogur que haces en casa es más saludable porque regulas qué mezclas utilizas (¿has mirado alguna vez cuánta azúcar tiene el yogur comprado en la tienda?) y cuánto tiempo fermenta. En nuestra casa hacemos yogur probiótico de 24 horas, es decir, yogur que fermenta durante un día entero. Muchos yogures comprados en la tienda fermentan durante sólo un par de horas, ¡y algunos durante tan sólo 30 minutos! ¿Por qué quieres que tu yogur tenga un tiempo de fermentación largo? Bueno, me alegro de que lo preguntes:
El yogur con probióticos es prácticamente libre de lactosa. Veinticuatro horas es el punto mágico en el que casi toda la lactosa de la leche ha sido consumida por las bacterias beneficiosas de tu cultivo iniciador de yogur, dejándote un yogur casi sin lactosa y mucho más fácil de digerir.
Está repleto de bacterias que son más beneficiosas que la mayoría de las píldoras probióticas. ¡Hay 700 mil millones de UFC de bacterias buenas en una sola taza de yogur probiótico fermentado durante 24 horas! Voy a suponer que no está cerca de la marca de 700 mil millones. Adelante, revise su botella de probióticos.

📑 Cómo hacer yogur con una yogurtera eléctrica

El yogur casero producido en una yogurtera eléctrica no sólo es fácil de hacer, sino que también es mejor para ti y para el medio ambiente. Para adaptarse a tu paladar, puedes elegir los ingredientes, el tipo de leche y los sabores.
Aunque el yogur comprado en la tienda aporta algunos beneficios para la salud, también puede contener una sorprendente cantidad de azúcar. Como tú controlas lo que pones en la receta, el yogur casero tendrá mucho menos azúcar que el comercial. Además, al hacer el yogur, utilizando los tarros reutilizables que incluyen muchas yogurteras eléctricas, también ayudarás al medio ambiente, lo que es mucho mejor que todos esos tarros de plástico para el yogur.
Para la mayoría de las yogurteras automáticas que tienen recipientes individuales de vidrio o plástico, estas instrucciones deberían funcionar, pero asegúrate de leer el folleto de instrucciones de tu máquina para conocer las instrucciones específicas de tu máquina.
Necesitarás 42 onzas (5 1/4 tazas) de leche, la mejor es la entera o la del 2 por ciento, y 6 onzas de yogur natural que contenga cultivos activos vivos para hacer yogur en una máquina que tenga siete recipientes de 6 onzas. Es muy importante utilizar yogur fresco, natural y sin sabor, y la leche más fresca y de mejor calidad que puedas encontrar. La calidad de tu yogur dependerá de la calidad de los ingredientes con los que empieces.

🌼 Cómo hacer yogur sin una yogurtera

El yogur casero requiere muy poco equipamiento especial. Puedes invertir en una yogurtera, pero es posible que ya poseas muchas incubadoras potenciales, como un termo, por ejemplo. También se puede utilizar un recipiente con tapa colocado en un horno convencional (preferiblemente con la luz encendida), un microondas, una nevera (dentro de tarros de agua caliente para ayudar a mantener un entorno cálido) o una olla de cocción lenta (precalentar la olla de cocción lenta pero apagarla para incubar). Otra opción es utilizar simplemente una almohadilla térmica, una manta o una toalla para envolver el recipiente cubierto.
Le recomendamos que utilice leche entera para sus primeras tandas, ya que produce un producto final naturalmente espeso. Sin embargo, el yogur puede elaborarse con leche descremada o baja en grasas, que probablemente será un poco más fina que las variedades compradas en la tienda, que a menudo contienen espesantes.
En una olla grande y pesada, coloque un termómetro para dulces y añada la leche. Poner la olla a fuego moderado y calentar la leche hasta que alcance o hierva al menos 180 °F, removiendo de vez en cuando para evitar la formación de una piel y asegurarse de que la leche no se escale o se desborde. También se puede colocar la leche en un bol grande apto para microondas o en un vaso de cristal grande con boquilla (para facilitar el vertido) y calentarla en el microondas a intervalos de 2 a 3 minutos hasta que hierva o alcance los 180 °.

💓 Cómo hacer un cultivo de yogur

Cuando crecías, ¿cuál era tu desayuno habitual? El mío era un tazón de cereales, Cheerios, Chex, Corn Flakes, Crispix (no se permitían los cereales con azúcar, pero con una cucharada colmada del tazón de azúcar lo compensaba), y una rebanada o dos del pan casero, tostado, con mantequilla de mi mamá. Con leche entera espesa, me encantaban los cereales, pero si la única leche que había en la casa era la seca instantánea, puedes apostar que los tomaba solos.
En mis días de profesor, tomaba un desayuno rápido de cereales y tostadas. Una hora después, tenía hambre. Cuando mi marido y yo nos casamos, me enteré de que tomaba un desayuno poco habitual: yogur natural con avena seca por encima. Nunca me entusiasmó el yogur en absoluto. De vez en cuando compraba el de sabores en la tienda. Pero probé el desayuno en casa de mi marido.
Los huevos, la avena y las tostadas caseras de trigo integral son mi desayuno típico hoy en día. Pero también disfruto de un tazón de yogur natural con cereales (o trocitos de chocolate) como tentempié. De hecho, es el desayuno habitual de nuestros hijos. Uno de los primeros alimentos que les dimos fue el yogur, y ahora el “yogur con avena” es su desayuno habitual. Es súper sano, saciante y sin azúcar.