📢Como hacer una tortilla de esparragos
😃 Como hacer una tortilla de esparragos online
¡Disfrutamos cocinando! Y así, de vez en cuando, compartiremos algunas de nuestras recetas favoritas de nuestros platos españoles favoritos aquí. Como ya casi es primavera, pensamos empezar con un giro primaveral en la tortilla de patatas, un clásico español.
Lo más importante que debes saber para hacer una gran tortilla de patatas es que debes empezar con, y no tengas miedo de usar, muy buen aceite de oliva. Sólo las patatas y los huevos son una tortilla típica, pero queríamos darte un empujón para crear tus propias creaciones de tortilla…
Cocinar al vapor hasta que estén tiernos, cocer al vapor los espárragos frescos, luego cortarlos en trozos de 1 pulgada y dejarlos a un lado. Partir la cebolla a lo largo por la mitad, y luego cortarla en rodajas finas. Saltee las rodajas de patata en una cantidad abundante de aceite de oliva a fuego medio usando una sartén de 22 cm, rotando periódicamente. Las rodajas de cebolla se añaden a mitad de la cocción y se siguen cocinando hasta que las cebollas estén translúcidas y las patatas estén cocidas y tiernas. Tomar un lado de las patatas y las cebollas y aplicar sal y pimienta al gusto. Escurrir el aceite de oliva de un lado, dejando la tortilla un poco cocida.
➡ Como hacer una tortilla de esparragos del momento
Una variación del clásico español es esta tortilla de espárragos. Es una comida perfecta para los días de semana porque es muy fácil de preparar, y si tienes algo que necesitas usar, también es una excelente manera de usar las patatas cocidas frías que sobran de la noche anterior. Normalmente, en el Reino Unido, la temporada de espárragos dura desde finales de abril hasta mediados de junio – no demasiado tiempo, así que aprovecha al máximo.
Ponga los espárragos en el agua hirviendo, llévelos de nuevo a la ebullición y cocínelos durante 2-3 minutos. Con una cuchara ranurada, saque los espárragos del agua hirviendo, luego viértalos en el agua helada para retener el color brillante de los espárragos.
Poner los espárragos en la cacerola, sazonar con sal y pimienta los huevos batidos y luego agregarlos a la cacerola. Pasar al horno precalentado durante unos 6-8 minutos o hasta que la tortilla esté lista, hasta que los huevos se hayan puesto en los bordes.
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Mi primer espárrago del año ha llegado a mi cocina, y en la mañana de Pascua, estoy tan emocionado como un niño. Esto es sólo el comienzo de la nueva temporada, ¡el comienzo de ella! Las primeras hojas de rampa esparcen su fragancia de ajo en un bol lleno de pesto, crujientes habas mezcladas con parmesano en un risotto cremoso, jugoso pepino primaveral, tan concentrado en sabor que un poco de crema agria y eneldo son suficientes para preparar una ensalada rápida y disfrutar de los más puros y simples placeres de la naturaleza. No quiero ni imaginarme goteando jugo con tomates maduros. Los he echado de menos durante tanto tiempo, y todavía va a pasar un poco de tiempo antes de que pueda disfrutarlos. Ahora mismo estoy en la luna, sólo para volver a poner los delgados tallos de espárragos verdes en mi sartén.
Así que en los últimos días, dos cosas han estado en mi mente que me han llenado de emoción en la cocina: el primer espárrago de 2015 y mi valiente decisión de hacer una tortilla después de haber fallado miserablemente hace más de 20 años en mi primer y último intento. Por fuera y deshecho en el centro, mi tortilla de patatas estaba frita, un desastre total en la cocina creado al principio de mi activo viaje culinario. De alguna manera, dado el tiempo que tomó dar a este plato una segunda oportunidad, tuvo un impacto intimidante en mí. Pero ahora me sentía listo para intentarlo de nuevo, para cambiar este rico clásico español de la patata con algo de frescura verde y un poco de queso de montaña rallado (Appenzeller suizo) para añadir sus sabrosos sabores a las verduras, con mis espárragos y un poco de estragón fragante a mano. El único truco es encontrar el ajuste correcto en su cocina. No es tan importante que las patatas estén bien como yo esperaba (o temía). Mientras están cubiertas con una tapa, pueden cocinarse a fuego medio en la sartén sin volverse negras o blandas. Lleva unos 15 minutos y se añaden algunas cebollas fritas, huevos y espárragos una vez que están terminados y se deja que la tortilla se cocine un par de minutos. Para derretir el queso de montaña que formaba una corteza ahumada en los espárragos, lo termino bajo la parrilla. ¡Funcionó tan rápido, que finalmente arregló mi trauma en la cocina de tortillas!
🐭 Como hacer una tortilla de esparragos 2020
Usando patatas nuevas a medio cocer y añadiendo espárragos para otra parte de las verduras, esta es la versión en español de un tramposo. Las papas le dan a la tortilla una fuente de carbohidratos, así que tienes un plato bien balanceado para ti cuando lo combinas con los huevos que proveen proteínas y grasa y los espárragos para los micronutrientes.
Mientras tanto, pon una pequeña sartén a fuego medio, a prueba de horno, y añade una cucharada de aceite de oliva. Añada el chalote finamente cortado y el ajo machacado y cocine hasta que los chalotes se ablanden y sean translúcidos, durante unos 5 minutos.
Disponga las cebollas y las patatas alrededor de la base de la sartén para que se repartan uniformemente, y luego vierta la mezcla de huevo. Finalmente, cubra con los espárragos, para que se dispersen uniformemente en la sartén otra vez.