📒 Alex torelló enòleg agusti torello mata

XIC Xarel-lo 2019 Agusti Torello Mata Agusti Torello Mata elabora un ligero y brillante 100% Xarel-lo a partir de toda la fruta ecológica de la finca además de las burbujas. Hasta su embotellado, este juguetón vino fue fermentado en depósitos de acero inoxidable y madurado durante tres meses sobre lías. En nariz, se aprecian suaves notas cítricas y de melocotón, así como un cuerpo ligero y medio y una acidez crujiente. Se trata de un vino sencillo de disfrutar. Dispone de certificación ecológica. Sólo tiene 11,5% de alcohol. El cierre es de corcho. Excelente como aperitivo por copa, pero también con mariscos, pescados y platos ligeros.

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El bouquet está envuelto en melocotón blanco, hibisco y galletas de almendra trituradas. Una corriente constante de burbujas mantiene los cítricos, las manzanas blancas y las flores de primavera en el paladar. La mineralidad es pura y no adulterada, con biscotes y notas saladas que permanecen en el paladar.
El color es un pajizo claro con matices verdes. Burbuja fina y constante que evoluciona lentamente. Limpio y afrutado, con notas de manzana y caramelo, sobre un fondo mentolado y balsámico de hierbas frescas. Afrutado y nuevo, con notas de manzana madura y almíbar, este vino es elegante y equilibrado. Las burbujas están bien integradas y tienen un fuerte equilibrio azúcar-acidez. El final es largo y delicado.

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Los cavas y vinos de Agustí Torelló han tenido un gran éxito gracias a su marcada personalidad y a sus múltiples premios internacionales. Todos los productos de esta bodega, elaborados a partir de las tres variedades de uva clásicas de la D.O. Cava en España -Macabeo, Xarel-lo y Parellada-, se cultivan en viñas muy viejas, de acuerdo con la gran tradición y el terruño de la región. Los cavas de la bodega Agustín Torelló Mata se distinguen por su gran belleza y marcada complejidad. El gran respeto de esta bodega por el proceso de crianza de sus cavas queda patente en el hecho de que cada botella contiene detalles sobre su edad y además está etiquetada individualmente con su fecha concreta de degüelle.
La añada Sólid del cava de la bodega Agust Torelló Mata es la última gran novedad. Se trata de un bello ejemplo de lo que debe ser el cava, con una textura que complementa perfectamente la efervescencia del cava. La colaboración entre esta bodega y el restaurante Celler de Can Roca, que obtuvo el

🤘 Cava agustí torelló mata – 10ª edición de

Fundado en 1950, Kripta (45 euros, producción limitada en botellas numeradas), un coupage de Macabeo, Parellada y Xarel, salió al mercado sólo 29 años después.

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Lo proviene de viñas de al menos 60 años y ha sido envejecido durante al menos 48 meses para darle profundidad y equilibrio. La botella está diseñada por el escultor y pintor Rafael Bartolozzi y está influenciada por las clásicas ánforas romanas.
Además, hay dos vinos Bayanus en tamaño de 37,5 cl que se venden por unos 8 euros: el primero es una mezcla de variedades clásicas con una crianza mínima de 24 meses, y el segundo es un rosado de Trepat con una crianza mínima de 18 meses.