😛Como hacer macarrones gratinados
📢 Macarrones gratinados haitianos
Los macarrones gratinados no sólo se hacen de una manera. Los haitianos de diferentes regiones del mundo le añaden algunos de sus ingredientes favoritos, especialmente ingredientes cárnicos. Por ejemplo, poner jamón o pollo en sus macarrones gratinados no es inusual para los haitianos. Sin embargo, la sal, las cebollas, los pimientos, la leche evaporada y la mantequilla son algunos de los ingredientes más populares. ¿Le gustan los macarrones con queso? Si es así, esta edición haitiana de los mismos le gustará. De hecho, es un plato francés introducido en Haití durante su época de colonización. Si en sus macarrones con queso disfruta de dos quesos distintos, entonces esta es la receta para usted. Lleva queso gouda, queso parmesano y una serie de otros ingredientes que se deshacen en la boca para hacer este plato. Sin embargo, esa no es la mayor diferencia entre los macarrones con queso occidentales y esta versión haitiana. La principal distinción tiene que ver con los fideos que se utilizan. En lugar de los clásicos codos, los macarrones con queso haitianos llevan fideos rigatoni o penne. Los haitianos suelen poner sus macarrones con queso con mayonesa, lo que sonaría extraño para un occidental.
🙊 Macarrones gratinados parc
Observaciones: La bechamel debe hacerse en una sartén sobre el fuego. Por favor, tenga un adulto cerca. Al añadir los ingredientes y remover, asegúrese de que el fuego esté bajo, ya que es necesario tener mucho cuidado durante todo el proceso. Los macarrones deben ponerse en una cacerola grande con agua hirviendo, con cuidado de que no se derramen al verterlos. El horno debe estar caliente para que se dore el plato; de nuevo hay que tener mucho cuidado.
150g de macarrones150g de queso rallado (el cheddar fuerte está bien – a veces también se combina con el parmesano)6-8 cucharadas de pan rallado (el marrón le da un mejor sabor) aceite vegetalmantequilla sal y pimientasalsa bechamel:60g de harina normal60g de mantequilla1/2 litro de leche (aproximadamente)1/2 cucharadita de mostaza seca o hecha (opcional)1/2 cucharadita de nuez moscada molida o macis (opcional)nata (opcional)
💘 Macarrones gratinados origen
Una de las recetas más fáciles es la pasta gratinada y es el plato ideal para preparar y comer, pero también para preparar y comer al día siguiente. Versátil, desde diferentes puntos de vista, es un plato sustancioso: contiene esencialmente pocos ingredientes, pero se puede enriquecer añadiendo embutidos de varios tipos, quesos frescos y condimentados y, por qué no, incluso verduras.
La bechamel que debe prepararse en casa evitando la que se compra en la tienda es la peculiaridad de la pasta gratinada: la bechamel es, de hecho, el elemento fundamental del gratinado, capaz de combinar todos los demás ingredientes y, al mismo tiempo, dar compacidad al plato final.
El éxito de la pasta gratinada se debe a los ingredientes, que deben ser sabrosos y no estar secos, y a la mozzarella, que no debe estar muy húmeda y debe ser de buena calidad, pues de lo contrario se secará.
Si estás pensando: “Bueno, es queso y macarrones”, déjame informarte: no es así, es algo más que queso y macarrones. Esta pasta gratinada tiene color y está crujiente mientras que una sartén de macarrones con queso parece quedarse empapada. Normalmente se utiliza mozzarella en la superficie, pero se puede utilizar parmesano o queso duro rallado; hay que añadir unos rizos de mantequilla si se elige cualquiera de estos quesos, pues de lo contrario el queso se secaría demasiado pronto.
💫 Macarrones gratinados le diplomate
¿Prueba de ello? Ashley, propietaria de cinco establecimientos de comida y bebida en el centro de Raleigh, fue nombrada mejor chef de Estados Unidos por la Fundación James Beard en 2019 (el máximo galardón para un chef del sector).
Los macarrones gratinados fueron uno de los primeros platos ideados para el menú de pizarra hace más de una década en Poole’s, un restaurante moderno con encanto retro-chic. Hoy, el plato más famoso del restaurante lo es con diferencia. Cada año se venden más de 16.000 pedidos con 10.000 libras de queso.
Y aunque los macarrones del Poole’s Diner pueden ser los más populares de Estados Unidos, es casi definitivamente la comida más famosa de Raleigh (la foto de la cabecera, tomada por Angie Mosier, ha aparecido en innumerables revistas y noticias tanto de Ashley como de Raleigh a lo largo de los años).
Ashley se unió al programa de ABC “Strahan & Sara” después de ganar los honores de chef más destacado de la Fundación James Beard en mayo de 2019 para guiarlos a través del proceso más fácil de lo que se cree para crear este alimento básico con queso. Si el vídeo no se muestra a continuación, puedes verlo haciendo clic aquí.