Como hacer carne a la plancha

💟 Significado de la carne a la parrilla

¿La manera más infalible de conseguir el mejor filete a la parrilla? No es complicado, sino que se trata de pequeños detalles, como elegir el mejor corte, secar el aire en la nevera y rociar una salsa de hierbas con mantequilla. ¡Enciende la parrilla!
Summer ha trabajado como creadora de recetas, probadora de recetas, periodista gastronómica, ensayista, autora de libros de cocina y oradora pública en los medios de comunicación gastronómicos durante los últimos 12 años. Su trabajo ha aparecido en publicaciones como Eating Healthy, Saveur, Bon Appétit, Grit y Edible Cultures. Comenzó a trabajar en 2017 con Simply Recipes. “En 2016, su libro, New Prairie Kitchen, recibió el premio Nebraska Book Award de no ficción y Epicurious lo señaló como un libro de cocina “Need to Read”.
Mientras cocinaba, rocié el filete con una salsa de mantequilla de hierba. La salsa añadió un sabor ligero y nuevo que equilibró la riqueza de la carne. Al final, tuve un bistec del que todo el mundo hablaba maravillas, y que se sentía especial, pero no demasiado exigente. Para mis planes de la fiesta del 4 de julio, era el plato principal ideal.
Ribeyes vs. Filetes de costilla: Los filetes de costilla tienen el hueso cortado; un filete de costilla es un filete de costilla con el hueso dentro, también conocido como filete de costilla con hueso. Este corte se cocina maravillosamente en la parrilla, con o sin hueso, gracias a su extenso marmoleo. Si lo deja, las llamas pueden provocar un desagradable sabor a quemado en el filete. Recorte la grasa gruesa del borde exterior. No se preocupe, ¡no se perderá el sabor por recortarla! T-Bones vs. Porterhouses: La gente suele confundir estos dos cortes, lo cual es comprensible ya que ambos cortes provienen del lomo (detrás de las costillas de la vaca) y en ambos lados tienen un hueso en forma de T con carne. Aunque los porterhouses son más grandes y en realidad tienen más que el hueso en forma de T del lomo. Los Requisitos Institucionales de Adquisición de Carne del Departamento de Agricultura de EE.UU. establecen que el lomo de un porterhouse debe tener al menos 1 1/4 pulgadas de grosor en su parte más ancha, mientras que el de un T-bone debe tener al menos 1/2 pulgada.

👅 Cómo asar carne en una sartén

Por Marybeth Feutz 4 Comentarios ¿Te aburres en la parrilla de las mismas comidas de siempre? Mira las mejores carnes para asar a la parrilla, prueba algunas recetas increíbles y ¡elige una nueva favorita! Hay tantas opciones diferentes. Además, para tenerlas a mano en tu cocina, ¡descarga tu hoja de trucos imprimible gratis!
La carne a la parrilla es perfecta. Es posible convertir la carne picada en hamburguesas, que se cocinan de forma rápida y sencilla en la parrilla. También es posible cocinar un filete de ternera a la parrilla. Los filetes clásicos que se cocinan a la parrilla son los Ribeyes y los T-bones, pero casi cualquier corte de carne de vacuno con la palabra “filete” puede hacerse a la parrilla. Hay algunos bistecs menos conocidos que se cocinan con asombrosa facilidad en la parrilla si quiere probar algo diferente. El bistec de hierro plano, el bistec de falda, el bistec de falda y el bistec de percha son cortes de carne bastante sabrosos y fáciles de asar. Mi nueva receta de filete favorita es este filete de percha.
En nuestra casa, las chuletas de cerdo son las favoritas para asar. El equivalente de la carne de cerdo a los filetes de ojo de bife y de hueso son las chuletas de cerdo. Pero este no es el único corte de cerdo que se puede asar. Los filetes de jamón son deliciosos para asar, y son muy sencillos. Sólo es importante calentar los filetes de jamón curado, y eso se puede hacer en una parrilla caliente en sólo unos minutos. En la parrilla, las costillas de cerdo también se pueden asar, pero durante más tiempo, requieren menos calor. La próxima vez que necesite una cena rápida entre semana, pruebe esta receta de jamón a la parrilla con piña.

🐯 Opciones para asar la carne

Dependiendo de su lugar de origen o del tipo de tarta que prefiera, la pizza tendrá un aspecto y un sabor muy diferentes. La de estilo napolitano, la de estilo neoyorquino y la de plato hondo de Chicago son pizzas muy populares a nivel nacional, pero ¿ha oído hablar de la pizza de Detroit? Pregunte a cualquier habitante de Michigan y ésta es la pizza que llevan consumiendo desde hace décadas. Siga leyendo para conocer la pizza al estilo Detroit y cómo prepararla en casa.
En la vida, hay muy pocas cosas tan bonitas como un filete de falda reluciente y ahumado, pintado con salsa de cerveza a la parrilla. Cualquier cerveza sirve, pero si puede, intente usar algo del lado más ofensivo. En el contexto, el ligero amargor de la cerveza realmente hace que esta salsa resalte.
He tenido un gran éxito planeando esta manera para los tacos. Compré esta receta en la Ciudad de México a un propietario de una taquería (restaurante de tacos). Voy a traducir las instrucciones. Se puede usar para carne de res, cerdo o cualquier otro tipo de carne. La mezcla de especias de esta receta le da a la carne un sabor excelente.
Es una forma sencilla de hacer una barbacoa coreana. También puede sustituir las costillas cortas por pechuga de pollo o filete de costilla en rodajas. Hay que insertar las puntas de las cebollas verdes en rodajas finas, tanto si se utiliza pollo como costilla. Durante el mismo tiempo, también se puede asar en el horno.

💙 Cómo asar carne en una parrilla de carbón

El verano no tiene nada que envidiar a las parrilladas al aire libre. Y algunos de estos ingredientes pueden ser caros, ya sea un filete grueso, chuletas de cerdo, pollo o pescado, así que es importante saber cuánto tiempo hay que cocinar cada forma de carne a su gusto. ¡No hay nada peor que el caro chuletón se cocine en exceso! Deberá asegurarse de que, antes de servir, el pollo, las hamburguesas y el marisco estén completamente cocinados hasta alcanzar una temperatura interna segura. Seguir unos cuantos pasos al asar y saber cuánto tiempo hay que cocinar los mismos alimentos le ayudará a garantizar un buen resultado, tanto si utiliza una parrilla de gas como de carbón.
Asar a la parrilla puede parecer tan fácil como echar un poco de carne en una parrilla caliente, pero en realidad es un poco más complicado que eso, y antes de empezar, hay que tener en cuenta algunos consejos. En primer lugar, para eliminar cualquier residuo, es necesario limpiar la parrilla, utilizando un cepillo de cerdas duras o un trozo de papel de aluminio arrugado. A continuación, hay que engrasar suavemente la rejilla de la parrilla hasta que se añada la carne. Deje que la carne repose, tapada o no, hasta que se suelte fácilmente antes de darle la vuelta o moverla una vez que haya puesto la comida en la rejilla de la parrilla. Quiere asegurarse de que en la carne queden bonitas marcas de parrilla.