Granizado de sandia thermomix

🏵 Sorbete de limón thermomix

El granizado, a pesar de que mis hijos lo llaman helado, es simplemente un postre semicongelado hecho con azúcar, agua y diferentes aromas. Está emparentado con el sorbete y el hielo italiano; sólo que en Sicilia tiene una textura más gruesa y cristalina, un poco como esta receta de abajo.
La sandía es para mí un recuerdo de la infancia. Me recuerda a los días calurosos, a vivir en un lugar caluroso, y a que mi madre decidiera hacer la cena, porque ¿quién quiere cocinar cuando hace 42ºC fuera? Me recuerda al néctar pegajoso y cálido que corre por mis costados, y a que me bañan con una manguera en el jardín. Es un bonito recuerdo, y aunque ahora vivimos -literalmente- en el lado opuesto del planeta, y las sandías son redondas y tienen la piel más blanda, me encanta poder transmitir este mismo recuerdo a mis propias hijas ahora también.

🌕 Sorbete de plátano – thermomix

¿Te imaginas que intentara convencer a mi marido de que aceptara volver a declararse? Por supuesto, no había ninguna posibilidad de que dijera que sí. Los camareros del Templo de las Especias parecían decepcionados cuando nos estaban sentando, yo mostré mi “anillo de compromiso” y susurré que él me había “sorprendido proponiéndome matrimonio” la noche anterior.
De todos modos, lo que se suponía que iba a ser una noche memorable, y que luego estaba condenada a convertirse en “una cena más”, finalmente se convirtió en inolvidable gracias a esto: granizado de sandía fresca aderezado con un jarabe de jengibre. Fue un gran final para una comida sabrosa y muy picante (piense en la carne de Wagyu picante y adormecedora o en los langostinos salteados con huevos salados y cuatro guindillas).
Macerar la sandía mezclando el primer lote de sandía con el azúcar y dejar reposar durante unos 45 minutos. Procesar esto en un procesador de alimentos y luego presionar. Pasar a una bandeja metálica poco profunda de 20 cm x 30 cm y congelar, raspando regularmente con un tenedor, hasta que se formen cristales y el granizado esté congelado. Normalmente se tarda entre 4 y 5 horas.

😬 Sorbete de sandía

Los lunes hago la compra. Por la mañana, planifico con sueño las comidas y hago listas mientras mi hijo de tres años ve “Jorge el curioso” o juega con los trenes. Luego me voy a la tienda, donde, con suerte, conseguimos uno de esos carros de la compra con un coche en la parte delantera para que John lo “conduzca”, y donde inevitablemente gasto más de mi presupuesto.
A menudo, las sandías que elijo no son tan buenas, o simplemente no nos las gastamos como creo que lo haremos y al final de la semana todavía tengo un gran trozo de sandía en la nevera. En lugar de tirarla, la mezclo y la convierto en una bebida refrescante. O, como hice la semana pasada, ¡hago granizados!
Los granitos son originarios de Italia y se diferencian de otros postres congelados como el helado y los sorbetes en que tienen una textura gruesa y helada. Y no pueden ser más fáciles: todo lo que necesitas es un tenedor y un congelador para hacer esta delicia.
Desde que tuve que suprimir el alcohol este verano (¡gracias, embarazo!) me he dedicado a ser creativa con las bebidas caseras y los helados sencillos. Este granizado de sandía y lima está lleno de sabor veraniego y es ideal para un día caluroso. Me encanta esta versión para niños, pero el próximo verano puedo intentar añadir un poco de tequila o ron a la mezcla.

💖 Sorbete thermomix

Nota: Rara vez hago esto en el día a día para preparar la comida. Estoy demasiado apurada por la comida como para molestarme. La mayoría de las veces simplemente meto la fruta (plátanos en rodajas, bayas) en un recipiente ziploc. Si se mantienen juntas, golpeo la bolsa sobre la encimera hasta que cede. Gestión de la rabia.
Sí, también puedes hacer esto, pero es mejor congelar en cubos de antemano. La sandía se congela fácilmente, y luego puedes meterla en una bolsa ziploc o en un tarro hasta que esté lista para hacer el gelato de sandía.
No apliques líquido al puré. La sandía ya tiene mucha humedad. Deja que haga lo suyo y el gelato de sandía quedará perfecto. El procesador de alimentos es el más rápido, pero una batidora rambo también funcionará.
Es fantástico. Refrescante. Delicioso. Si el gelato de sandía se congela más tiempo, ¡sigue siendo bueno! Es sólo que la textura se vuelve un poco más acuosa cuando necesita descongelarse ligeramente. En principio, se podría romper y hacer un puré de nuevo, pero vaya platos, ¿quién quiere eso?
El edulcorante es completamente opcional. He probado a añadir 1/2 – 1 cucharada de néctar de coco o de sirope de yuca (edulcorante nuevo para mí). Úsalo sólo si tu plátano no está muy maduro o si ves que el azúcar no está a tu gusto.