🌹Champiñones al ajillo thermomix
💜 Recetas de setas thermomix
50 g de mantequilla sin sal, cortada en cubos60 g de aceite de oliva1 cebolla morena ancha, pelada y cortada en cuartos2 dientes de ajo, pelados400 g de champiñones, mezclados (ver notas), picados100 g de vino blanco150 g de crema de perejil fresco, a mano, más 50 g de queso parmesano, cortado en trozos de 3 cm, para servir
Tenga en cuenta que la capacidad del vaso de la TM5 es mayor que la de la TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de 2,0 litros para la TM 31). Por motivos de seguridad, las recetas para el Thermomix TM5 no se pueden cocinar con el Thermomix TM31 sin cambiar las cantidades. Riesgo de quemaduras por rociado de líquidos calientes: No sobrepase el volumen máximo de llenado y siga las marcas de la etapa de llenado del vaso.
Receta de preparaciónFettucine fresco (o la forma que prefiera) – 40 minutos1. Prepare la masa de pasta según la receta de Pg. 58 del Libro de cocina simple para Thermomix, hasta la fase 2 inclusive.2. Deje reposar la pasta cortada durante la preparación de la salsa. (Ver las notas de reposo de los Fettucine)3. Poner la olla de agua con sal a hervir rápidamente cuando esté lista y cocer la pasta, como se indica en el BCB. (Dependiendo de la forma, aproximadamente 3-4 minutos).4. Servir caliente. Colar y pasar por la salsa. 20 minutos de salsa de champiñones y ajo1. En un vaso mezclador, añadir el queso parmesano y rallar 10 seg/sp9 y pasar a un bol y reservar. Enjuague y aclare el vaso mezclador. 2. Incorpore el perejil al vaso mezclador (deje unas ramitas para servir si lo desea). 3 seg / sp 7. Picar. Póngalo en un bol pequeño y resérvelo. 3. En un bol para mezclar, añada el ajo y la cebolla y pique 3 seg / sp 5. 4. En un bol para mezclar, añadir la mantequilla y el aceite de oliva y rehogar el ajo y la cebolla durante 3 min / 120 ° / sp 1. Off.5 de MC. En un recipiente para mezclar, añada los champiñones y cocine durante 3 min / 100 ° / REV / sp 16. Añadir el vino blanco y cocinar 3 min / 100 ° / Operación en sentido contrario a las agujas del reloj / sp 1, fuera de MC.7. Aplique la mezcla de vino y setas a la nata y el perejil y cocine durante otros 5 min / 80 ° / Proceso en sentido contrario a las agujas del reloj / sp 1. ** Cocer la pasta según las instrucciones anteriores. Colar, reservar una taza de agua de cocción y pasar a un bol para servir (o a la olla). 8. Verter la salsa de la pasta sobre la pasta cocida y remover la salsa para cubrir la pasta. Servir caliente con parmesano y una pizca de perejil.
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Durante mi primera ronda de Whole30 produje esta receta y la he hecho varias veces desde entonces – es deliciosa y sencilla. La receta produce una porción grande (o 2-3 porciones de acompañamiento) y cuando el resto de mi familia tiene una cena de carne, generalmente la hago para mí. Para hacer los “fideos” utilicé un espiralizador, pero si no tienes uno, probablemente puedas utilizar un pelador de verduras.
1. 1. Corta una línea de 1 a 2 mm de profundidad a lo largo del calabacín y la zanahoria con un cuchillo afilado; si no lo haces, acabarás teniendo unos fideos súper largos. Pasa el espiralizador por el calabacín y la zanahoria. De momento, resérvalo.
2. Coloque la tapa en el bol de la batidora (vacío) y póngalo a velocidad 8. Sobre las cuchillas en movimiento, deje caer el perejil, el ajo y la cebolleta y mantenga las cuchillas en funcionamiento hasta que ya no pueda oír el golpe del perejil.
📙 Pasta cremosa de setas thermomix
450 g de champiñones (preferiblemente de castaño, o de otro tipo con buen sabor, o una mezcla), limpios y cortados en cuartos o mitades – podría añadir 225 g adicionales de aproximadamente una pulgada de “cuadrado” (pero no en rodajas) y exprimirlo en tres porciones, ya que hay mucha salsa] 72].
2 cucharadas de perejil de hoja plana picado (páselo por las cuchillas en funcionamiento, velocidad 8, antes de empezar si lo prefiere, pero en lugar de rasparlo para el siguiente paso, me resulta más fácil hacer esta pequeña cantidad a mano) 2]
3 cucharaditas de salsa Worcestershire (o un sustituto vegetariano/vegano, por ejemplo, hazlo tú mismo con 2 cucharaditas de salsa de soja o tamari para GF, más 1/4 cucharadita de zumo de limón o vinagre más 1/4 cucharadita de azúcar más unas gotas de salsa de chile], algunas salsas Worcestershire son supuestamente sin gluten, otras no – ¡comprueba la botella para asegurarte! Lea & Perrins se declara sin gluten, ¡pero sin gluten es la botella!)
2. Pesar 450g de floretes de coliflor (para dos personas) si se tiene con arroz de coliflor, añadir al bol, luego batir durante unos 5 segundos / Velocidad 4, comprobar, luego batir durante otros 2 segundos (o más hasta la consistencia deseada – no demasiado, porque no se quiere que caiga por los agujeros de la bandeja Varoma). Extienda sobre la bandeja superior del Varoma, creando agujeros para que pase el vapor, y déjelo a un lado, oculto por la tapa. Ofrézcale un enjuague rápido en el recipiente. (Puede añadir otras verduras al fondo del Varoma si es necesario, asegurándose de dejar muchos huecos para que pase el vapor).
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Cuando crié a mis hijos… sólo se hacía más difícil a mitad de semana, a menos que tuviera un plan sólido para la cena. (¡Que es lo que solía hacer!) Eso hubiera estado bien. Has alimentado a las hambrientas hordas, has llenado esas piernas huecas, y aún así te las has arreglado para meter algo bastante bueno. Añade la pasta, el puré, el arroz.
Añade el pollo y la nata y cocina *6 min/100 ° C/ 0,5 marcha atrás/velocidad. Añade la cantidad de espinacas o rúcula y tapa que te quepa en el vaso. Sin remover más, deje que las verduras se marchiten.