Cebollitas francesas caramelizadas

🌙 Cebollitas francesas caramelizadas 2020

¿Aburrido de las insípidas chuletas de cerdo o tal vez con ganas de un poco más de sabor? ¡Endulza la cena con una cuna de cebollas caramelizadas.IngredientesCómo hacer chuletas de cerdo de cebolla francesa caramelizadaChuletas de cerdo de cebolla francesa caramelizadaPin ahora, disfruta después!
El único inconveniente de la carne de cerdo, siempre que se exceptúen los motivos religiosos, por supuesto, es el tiempo que tarda en cocinarse la carne tierna. El pollo se hace casi inmediatamente, al menos cuando hacemos pechuga de pollo o carne de pollo deshuesada, mientras que a veces la carne de vacuno se come cruda o al menos algunas partes de ella.
Pero el cerdo es un tipo particular de animal, y no sólo cocinamos la carne para que sea más divertido masticarla. Al cocinarla, se destruyen ciertos tipos de bacterias y un montón de feos virus que, de otro modo, podrían infectarnos al añadir calor a la carne, causando todo tipo de desagradables enfermedades, incluso la muerte.
El método que se recomienda actualmente para cocinar la carne de cerdo es aumentar la temperatura interna de la carne a 160 ° F / 71 ° C, y luego dejarla reposar durante 3 minutos, permitiendo que la mayoría de los microorganismos dañinos mueran. Sin embargo, cuando se trata de cortes frescos, hay un pequeño margen de maniobra.

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El secreto de las cebollas caramelizadas es el tiempo y la cantidad. Las cebollas se carbonizarán y endurecerán si subes el fuego y las fríes en un instante, y nunca alcanzarás esa suavidad soñadora, deliciosa y pegajosa. Así que, despeje el diario y baje el fuego.
Con una generosa pizca de sal, añada las cebollas y cocínelas lentamente durante unos 30-40 minutos. Para evitar que se peguen o se quemen hasta que se ablanden y adquieran un color caramelo dorado, remuévalas de vez en cuando. Si se empiezan a pegar las cebollas, añadir un chorrito de agua a la sartén y mezclar bien.
Para darles el toque dulce y ligeramente picante del chutney, añada azúcar y vinagre. Sigue cocinando otros 5 minutos a fuego lento, removiendo regularmente hasta que la mezcla esté pegajosa, el azúcar se haya disuelto y el vinagre haya disminuido.
Con la masa comprada en la tienda, haga esta sencilla quiche y consiga siempre resultados perfectos. Las cebollas caramelizadas se complementan bien con el rico bacon ahumado, el queso y el tomillo. Aunque en esta receta se utiliza mantequilla para freírlas en lugar de aceite, el método a fuego lento es el mismo. Cebolla caramelizada

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Todos nos hemos encontrado alguna vez haciendo una sopa de cebolla francesa u otra receta que pide que se caramelice la cebolla, pero ¿qué significa eso exactamente? Las cebollas caramelizadas se cocinan lenta y pausadamente hasta que están profundamente doradas y dulces. Las cebollas se volverán tan dulces y adictivas que, nada más sacarlas de la sartén, se convertirán en un tentempié. Aquí hay algunas cosas que siempre hay que tener en cuenta cuando las cebollas están bien caramelizadas:
Para un tiempo tan largo, puede parecer inútil cocinar las cebollas a una temperatura tan baja, pero es la única manera de conseguir realmente cebollas caramelizadas. En las cebollas, la cuestión es extraer lentamente el azúcar natural que les permite caramelizarse, no sólo dorar las cebollas. Con un fuego más alto, la cocción de las cebollas eliminaría la humedad demasiado rápido y las cebollas se quemarían antes de que pudiera desarrollarse cualquier sabor real.
No espere un tiempo de cocción inferior a 40 minutos, aunque la receta no lo pida. Se necesita tiempo para caramelizar las cebollas y a veces se puede tardar hasta una hora en hacerlo correctamente. Al subir el fuego, no intente apresurarse porque simplemente no funcionará. Trabajar lentamente es fundamental. Va a dar sus frutos. Lo prometemos.

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Como la mayoría de las recetas, bajo el sol, no hay nada nuevo. Esta receta también entra en esa categoría. He visto versiones de esto a lo largo de los años con cualquier tipo de carne. También he hecho algo similar con carne picada.
Como la suya no se basaba en ingredientes de confort, me he basado en la receta de mi amiga Lillian. Si alguien quiere ver algunas de las recetas de Lillian de la época en que escribía, lamentablemente ya no visita Mi Viaje de Recetas.
Caramelizar las cebollas es el paso de la receta que más tiempo lleva. Confieso que no me gusta hacerlas, porque para que no se quemen, requiere una atención casi constante. La verdad es que no me apetece nada estar 30 minutos o más esperando, vigilando y removiendo.
Sin embargo, hace unos años descubrí que puedo hacer cebollas caramelizadas muy fácilmente y el truco es hacerlas en una olla de cocción lenta. Puedes hacer un montón de ellas de esta manera, usar lo que necesites y congelar el resto. Sí, se congelan bien, así que se ahorra tiempo cuando se necesitan cebollas caramelizadas para otra receta.