➕ Carne guisada con champiñones
😂 Estofado de ternera y setas con albóndigas
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Este guiso de ternera y champiñones está hecho con champiñones, ternera, chirivías, tocino y un chorrito de vino tinto y es una comida abundante de una sola olla con un toque gourmet. Este guiso es un plato delicioso, aromático y agradable para todos los públicos, ideal para cualquier ocasión, ya sea una reunión familiar, una fiesta de fin de semana o una noche fría entre semana.
El estofado es la mejor manera de preparar cortes de carne duros que no se utilizarían en otros métodos de cocción. El método de cocción a fuego lento no sólo hace que los trozos de carne sean tiernos y se desprendan, sino que es un método de cocción extremadamente económico que puede convertir una pequeña cantidad de carne en un festín para la multitud.
💝 Receta de guiso de carne
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La carne de vacuno cocinada lentamente y tan tierna, las hortalizas de raíz con trozos y un generoso chorro de vino tinto que se deshace en la boca, son las razones por las que este guiso le mantendrá feliz mientras las noches se alargan. Consulte el proceso
3, 160’C, ventilador 140’C. Precalentar el horno a gas. Cortar en dados de 2 cm el filete de ternera, pasar por harina y salpimentar. En una cazuela grande a prueba de fuego, calentar la mitad del aceite y freír la carne por tandas hasta que se dore durante 3-4 minutos. Retirar de la sartén con una espumadera. Añadir el resto del aceite y freír el tocino, las cebollas, las zanahorias y los nabos suavemente, removiendo hasta que se doren durante 5 minutos. Añadir el vino y hervir durante 1 minuto, luego añadir los tomates y la carne. Llevar a ebullición, tapar y cambiar. Hornear durante 11⁄2 horas. Mezcla el perejil picado, el ajo y la ralladura de limón en un bol, añade los champiñones, tapa y hornea otros 30 minutos hasta que la carne y las verduras estén tiernas. Sirve la cazuela cubierta de gremolata. Ver más recetas de carne de vacuno
👅 Cazuela de carne y champiñones
Espolvorear la carne con almidón. Derretir la mantequilla en una olla grande con aceite de oliva. Dorar la carne por tandas a fuego fuerte; si se dora, retirarla a una bandeja. Añadir las chalotas y el ajo a la sartén (sin limpiar); saltear a fuego medio-bajo durante 2 minutos. Incorporar los champiñones y cocinar durante 2 minutos. Vierta el vino y bébalo (y añada también en este momento media lata de agua adicional). A continuación, añada sal y pimienta al gusto, y remueva. Llevar a ebullición y echar la carne dorada a la mezcla. Reduce el fuego a niveles bajos. Durante 30 a 45 minutos, añade las ramitas de tomillo al baño. Tapa y cocina a fuego lento. Mezclar 2 cucharadas de harina con un poco de agua después de ese periodo, y echarla al guiso. Dejar cocer diez minutos más para que se espese. Apagar el fuego y dejar reposar el guiso antes de servirlo durante 15 o 20 minutos.
Sí, ¿y algo más que quieras saber? Estoy enjuagando mis setas. Bien. Sí. Eso es real. Estoy enjuagando mi pollo, estoy enjuagando mi cerdo, y nunca voy a ser capaz de fregar una seta con un paño húmedo para la vida y sentir que son lo suficientemente limpio para comer.
💎 Guiso cremoso de ternera y setas
MyMenu IQTM elabora una clasificación nutricional, teniendo en cuenta el contenido energético y los nutrientes del menú, y su contribución a la consecución de las pautas nutricionales basadas en la dieta diaria de un adulto medio de 2.000 kcal.
Tal y como se define en la web, la puntuación de MyMenu IQTM se aplica a la receta digital. Las bases de datos normales de composición de alimentos, como USDA SR28, BLS32, así como los datos de las etiquetas de los alimentos, se basan en los datos de composición de la dieta para los ingredientes y los alimentos.
El desglose del contenido energético indica la cantidad de macronutrientes (es decir, hidratos de carbono, proteínas y grasas) presentes en una ración de la receta y su contribución relativa (en porcentaje) al contenido energético total de la ración.