😂 Canelones de pollo y pate
🤝 Cómo hacer el pollo frito perfecto
Cocinaremos las pechugas de pollo en una sartén antes de pasar al resto de los ingredientes para los canelones de pollo cremosos. Es importante que las pechugas no se sequen porque luego tendrán que ir al horno, lo que podría endurecer la carne.
Después de limpiar las setas con un paño limpio y raspar la parte terrosa del tronco, córtalas en trozos pequeños. Añade el perejil picado (si es fresco, mejor) y el estragón. Aplique también el pollo picado a la mezcla. Los aplicamos al huevo fuertemente batido. Unimos todos los ingredientes y los mezclamos bien hasta tener una pasta con la que rellenar los deliciosos canelones de pollo.
Coceremos las láminas de pasta hasta que estén ‘al dente’ en una olla con agua hirviendo con sal. Las sacaremos y las pondremos sobre un paño limpio. Engrasar ligeramente una fuente de horno. Rellenar los canelones haciéndolos rodar hacia dentro para darles la forma del clásico rollo.
En la fuente refractaria, colocar los canelones de pollo. Verter la salsa bechamel picante, salpimentar al gusto y cubrir con queso parmesano rallado. Introducir la fuente en el horno y hornear durante 30 minutos, o hasta que la parte superior de los canelones de pollo esté dorada y crujiente. Servir enseguida.
👍 Cómo hacer pasta de pollo alfredo
La joya de la corona de cualquier cena:) Está realmente bueno. Sin embargo, al rellenar el pollo, asegúrate de dejar un pequeño espacio, o el pollo puede reventar mientras se asa. Antes de rellenarlo, también quité el hueso delantero de la caja torácica y las costillas delanteras, para que sea más fácil cortarlo después.
La joya de la corona de cualquier cena:) Está muy bueno. Sin embargo, al rellenar el pollo, asegúrate de dejar un pequeño espacio, o el pollo puede reventar mientras se asa. Antes de rellenarlo, también quité el hueso delantero de la caja torácica y las costillas delanteras, para facilitar el corte posterior.
El resultado fue fantástico. Seguí la receta al pie de la letra, salvo que utilicé nueces en lugar de pistachos porque no tenía. El relleno estaba de muerte, y el pollo estaba jugoso y sabroso. A mis invitados les encantó.
Excelente receta:) Cuando preparé este plato para mi increíble madre chef para la cena, me pidió la receta porque ella organiza muchas cenas. Como sólo era una cena para dos personas, utilicé una gallina de Cornualles en lugar de pollo. Se me olvidó el pimentón, pero aun así estaba muy rico y delicioso… cuando salió del horno, parecía algo que se serviría en un restaurante de alta gama. ¡Gracias por compartir tus conocimientos!
🔦 Canelones rellenos de carne picada y paté
1. Para hacer la salsa de tomate, en una cacerola mediana a fuego medio-bajo, combine los tomates, las cebollas y la mantequilla. Sazone con sal y pimienta al gusto, y luego cocine, removiendo frecuentemente, hasta que la salsa espese, unos 30 minutos. Retirar las cebollas y tirarlas.
2. En una sartén mediana a fuego medio, calentar el aceite para el relleno. Añadir las cebollas y el ajo y cocinar, removiendo frecuentemente con una cuchara de madera, durante unos 5 minutos, o hasta que las cebollas estén tiernas. Si se utiliza, añadir los hígados de pollo y aplastar hasta conseguir una pasta con el dorso de una cuchara. Salpimentar al gusto y añadir el pollo, la ternera y el cerdo. Cocinar, removiendo frecuentemente, durante unos 10 minutos, o hasta que la carne esté bien cocida. Colocar la carne en una tabla de cortar y picarla hasta que la textura sea muy fina y la carne empiece a mantenerse unida. Reservar la carne en un bol mediano para mezclar con la nuez moscada.
3. Derretir la mantequilla en una cacerola mediana pesada a fuego medio-bajo para la balsamella. Batir la harina durante 1 minuto y medio (no dejar que se dore). Incorporar lentamente la leche, batiendo constantemente. Sazone con sal y pimienta al gusto y remueva continuamente hasta que la salsa haya espesado hasta alcanzar la consistencia de una crema espesa, unos 15 minutos, antes de añadir el queso. La mitad de la salsa se añade al relleno de carne y el resto se reserva.
📖 Receta canelones al saussicio, pollo y thon
En la receta de pichón de Antonino Cannavacciuolo, se utilizan la pechuga, la pata y el hígado, y el foie gras y el chocolate negro añaden profundidad a un plato sofisticado lleno de contrastes de texturas y sabores. Si no está seguro de cómo unir el pichón, pida a su carnicero que lo haga por usted.
Recorte las alas en la articulación y deseche las puntas de las alas hasta envolver cada una de las supremas en lonchas de panceta hasta cubrirlas por completo. Envuélvalas en una lámina de grasa de calafate para formar un cilindro compacto y ordenado, con los huesos de las alas sobresaliendo, y resérvelas hasta el momento de cocinarlas.
Preparar mientras tanto la salsa Banyuls. En una cacerola mediana, mezclar el vino Banyuls, el laurel, los granos de pimienta y el azúcar. Retirar del fuego y mantenerlo caliente hasta que esté listo para servir, o hasta que el líquido se haya reducido hasta formar una salsa espesa y almibarada.
Para hacer las croquetas, deshuesar y limpiar los muslos de pichón antes de escaldarlos en agua hirviendo. Picar la carne de los muslos en trozos grandes y mezclarla con el lardo y el curry en polvo en un bol.