😛Bizcocho de yogur y almendras thermomix
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Aquí está nuestra receta de pastel de almendras, miel y yogur. Este es uno de esos pasteles que no quieres dejar por mucho tiempo -en tres días, recomendaríamos comerlos. La belleza de este pastel es la humedad, así que no querrás que el pastel se ponga duro o rancio. Te recomendamos que utilices un recipiente hermético, bien envuelto y guardado en un lugar fresco si lo necesitas durante más tiempo.
Con una cuchara o espátula metálica grande, tamizar la sémola, la harina, las almendras molidas, la levadura en polvo y la sal sobre la superficie e incorporar la mezcla de la crema. Incorporar la vainilla, la miel y el yogur. La masa debe ser bastante espesa en este punto.
Verter la mezcla en el molde y hornear durante 45-55 minutos en el horno, o hasta que el molde esté dorado. Introduzca una brocheta y asegúrese de que sale limpia o con las migas llenas, para comprobar si el interior está hecho.
Si le apetece darle un giro a este plato, añada algunos albaricoques muertos picados, o frutos secos como pistachos o avellanas. Si quieres que tu pastel tenga más sabor a Oriente Medio, añade un poco de agua de rosas o de azahar… ¡y funciona perfectamente con una porción de yogur griego!
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Batir con una batidora eléctrica 225 g de azúcar en polvo con la ralladura de limón y los huevos durante 4-5 minutos hasta que la mezcla tenga una espuma espesa y pálida. Incorporar el yogur con una pizca de sal y seguir con las almendras molidas, la harina autogranulada y la levadura en polvo, removiendo brevemente para combinar.
En el molde preparado, verter la masa y colocarla en el centro del horno. Hornear durante 40-45 minutos hasta que, al insertarlo en el centro, el pastel esté firme al tacto y un pincho salga limpio. Durante los últimos 15 minutos, cubra sin apretar con un cuadrado de papel de aluminio si el pastel se dora demasiado.
Pinche la parte superior del pastel con una brocheta nada más sacarlo del horno y vierta el almíbar caliente por encima mientras esté caliente y en el molde. Deje enfriar durante al menos 10 minutos sobre una rejilla antes de sacarlo del molde para servirlo. Servir con almendras tostadas esparcidas a un lado y yogur extra.
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Un postre genuino, delicado y fragante, a base de zanahorias y enriquecido con un poco de harina de almendras, es el pastel de zanahoria y yogur. El resultado es suave y agradable, perfecto para un desayuno matutino con una infusión o una taza de té o un capuchino. El pastel de zanahoria clásico implica el uso de zanahorias ralladas y luego exprimidas: en cambio, en esta versión las verduras se mezclan crudas con el yogur, para añadir a la masa una crema suave y sin grumos que da suavidad y humedad al postre. Una preparación ligera y auténtica es la tarta de zanahoria y yogur: aquí tienes cómo hacerla perfecta. Pele las zanahorias (1), enjuáguelas bajo el grifo de agua dulce y páselas por papel de cocina. Cómo preparar el pastel de zanahoria y yogur Corta las zanahorias en rodajas y recógelas en un bol de batidora. Añade el aceite (2) y el yogur, y remueve durante unos segundos hasta que la crema sea suave y homogénea.
En un bol limpio, abre los huevos y añade el azúcar (3). Añadir también la ralladura de los cítricos y batir hasta obtener una mezcla ligera y espumosa con la batidora eléctrica. Añadir a la mezcla las zanahorias batidas y volver a batir brevemente (4). A continuación, junto con la levadura, añadir la harina y volver a batir para mezclar todo bien. Verter la mezcla en un molde de 20-22 cm de diámetro ya forrado con papel pergamino (5). Hornear durante aproximadamente una hora en un horno estático precalentado a 170° C, vigilando el nivel de dorado. Al introducir un palillo en el pastel, éste saldrá limpio (6). El pastel estará listo. Sácalo del horno, deja que se enfríe, sácalo con cuidado y déjalo enfriar en una rejilla completamente. Antes de servirlo, espolvoree azúcar en polvo (7). Si lo prefiere, puede utilizar harina integral en lugar de harina de almendras y azúcar moreno en lugar de azúcar en polvo. Con canela, vainilla o ralladura de limón o de naranja, o con esencias, si lo prefiere, aromatice el pastel a su gusto. También puede enriquecerlo introduciendo trozos de chocolate en la masa o frutos secos picados. Pruebe también la receta del pastel Camilla, si le gustan los postres con zanahorias. Conservación El pastel puede conservarse durante 3 o 4 días bajo una campana de cristal para tartas o en el frigorífico, bien cerrado en un recipiente hermético.
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Es una decisión difícil, pero creo que este es mi pastel favorito de todos los tiempos. Se ve muy bonito y la textura es increíble debido a la combinación mágica de yogur y harina de almendras. Además, tiene un montón de bayas para contar con al menos una de tus cinco al día… ¿tengo razón o no?
A pesar de tener varios pasos, con o sin Thermomix, este pastel es súper fácil y súper rápido de preparar. Lo hagas como lo hagas, te prometo que ¡baya, buena baya, será el pastel resultante!