Bizcocho de harina integral

📗 Tarta de harina de trigo | tarta esponjosa de vainilla perfecta con trigo

Tengo el Libro de Cocina de Aga de Mary Berry desde hace unos 25 años, pero no fue hasta este año que pasé medio segundo por encima de la receta del Bizcocho de Vainilla con Harina de Trigo, sólo el tiempo suficiente para observar que ella lo describía como “un bizcocho absolutamente delicioso que utiliza harina de trigo integral”.
En un bol, combinar todos los ingredientes del pastel y batir bien durante unos dos minutos (yo hago el mío en la batidora). Ten cuidado de no batir en exceso: deja de hacerlo en cuanto la mezcla esté suave y bien mezclada, según Mary Berry. El producto final debe tener una consistencia suave, “de gota”, que se desprenda fácilmente de la cuchara).
Coloque los bizcochos en una rejilla para que se enfríen. Cuando estén fríos, junte las dos capas con la mitad de la mezcla de glaseado (todos los ingredientes bien combinados) y extienda la otra mitad por encima, haciendo girar el glaseado con un cuchillo o haciendo bonitos dibujos con un tenedor.

😎 Receta de bizcocho básico de trigo integral – subtítulo en inglés

La harina integral puede sustituir normalmente a la mitad de la harina de una receta sin causar problemas, según wholegrainscouncil.org. Dado que los cereales integrales absorben más líquido que la harina de uso general, si se sustituye una cantidad mayor, el pastel necesitaría más humedad.
Este pastel tendrá un sabor más terroso y a nueces que los pasteles de harina integral. Ten en cuenta que tendrá un sabor diferente antes de hacerlo. Si estás acostumbrado a usar harina integral, no deberías tener ningún problema. Sigue siendo dulce y sabroso.
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Al batir las claras de huevo, es importante asegurarse de que no queda grasa o aceite en el bol o en la batidora. Si hay, no se producirá la textura esponjosa. Hasta el momento de usarla, limpia el bol y la batidora con una toalla de papel y vinagre blanco.
No es real. El molde de la tarta chiffon no debe estar engrasado. Cuando el pastel se hornea, se quiere que “suba” por los lados del molde, dándole la textura ligera característica. No ascenderá y no será tan esponjoso si usas grasa.
Notas: Las calorías mencionadas son para un pastel cortado en 12 porciones, siendo 1 porción igual a 1 porción de pastel. Las calorías mostradas son sólo una aproximación ya que las diferentes marcas de ingredientes tienen diferentes detalles nutricionales. **Dado que no somos dietistas, sugerimos consultar a un nutricionista para obtener consejos dietéticos precisos.

☀ Bizcocho básico de vainilla (harina integral)

El Atta Cake es un pastel de trigo integral suave, húmedo y nutritivo. Se trata de un pastel sin huevo que se elabora sin utilizar mantequilla ni maida (harina integral). Puede preparar un pastel nutritivo con sólo unos pocos productos básicos de la despensa para satisfacer esos antojos de dulces a la hora del té. Es un pastel que se puede hacer en un solo plato.
Añadiendo una cucharadita de garam masala al pastel, puedes mejorar el sabor. En varias ocasiones he aromatizado mi pastel de trigo con un chorrito de masala de té (chai masala). Tiene una fragancia y un sabor terrosos maravillosos gracias a las especias.
Sí, se puede utilizar harina de trigo en lugar de harina para todo uso en todas las recetas de pasteles. La harina de trigo no ha sido procesada. Por eso, cuando se utiliza en los pasteles, aporta un sabor a nuez y da a los pasteles una textura ligeramente densa. La harina de trigo integral no puede producir una agradable textura ligera y aireada en algunas recetas de pasteles, como el chiffon cake o el bizcocho ligero.
No es un pastel que se pueda hacer en el horno. El pastel Atta se puede hacer en el horno, en la estufa o en el microondas. En un horno y en uno de convección, la temperatura y el tiempo de cocción pueden diferir según el tamaño del aparato. En un horno de convección para microondas, los pasteles suelen estar listos con 10-15 minutos de antelación.

🌹 Receta de tarta de vainilla integral sin huevo

Para que sea más saludable, he utilizado harina integral. La segunda vez que hice este pastel utilicé cardamomo en polvo en lugar de esencia de vainilla, y me gustó tanto el aroma que desde entonces lo utilizo en pasteles a base de vainilla. No sólo es una opción más saludable, sino que además tiene un aroma maravilloso.
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