▷ Arroz basmati recetas | Actualizado noviembre 2024

🦁 Arroz sona masuri

1) ¡La fase más importante es lavar el arroz! Llena un cuenco amplio hasta la mitad con agua caliente a temperatura ambiente y añade el arroz. Haz girar la mano en el arroz y bebe. El agua se volverá turbia porque estamos tratando de extraer todo el almidón para obtener granos individuales de arroz en lugar del tipo pegajoso que es común en la cocina china y japonesa (según la sabiduría tradicional india, esto también hace que el arroz sea más fácil de digerir porque se ha eliminado gran parte del almidón). Vierta el agua después de agitar la mano durante un minuto más o menos, con cuidado de no perder nada de arroz. Repita el proceso de lavado hasta que el agua quede clara. Esto suele requerir tres o cuatro cambios de agua.
5) Apague el fuego después de 15 minutos. Dejar 5 minutos para que el arroz absorba el líquido. Revuelve con un tenedor para ver si cada grano de arroz ha crecido un poco más y se ha separado de sus hermanos. ¡Has hecho un trabajo excelente!

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El arroz basmati es una de las variedades de arroz de grano largo de mayor calidad. La palabra “basmati” procede del sánscrito vasmati, que significa “fragante”. Es conocido por su aroma inconfundible y su textura esponjosa. El arroz basmati es un ingrediente versátil, sencillo de preparar y que combina bien con el curry indio. Pero, como muestra esta lista de recetas de arroz basmati, no se limita a ser un plato de acompañamiento. El uso más popular del arroz basmati es el biryani, un delicioso plato de arroz mixto condimentado con una variedad de carnes y verduras, y esta lista incluye una serie de inspiradoras recetas de biryani. Shu es una palabra china que significa “Han Lee explica por qué eligió el conejo para su biryani al horno con marinado de yogur, jengibre y ajo. Pruebe la receta de biryani de ternera típica de Pakistán de Sumayya Usmani para un curry más especiado: es la comida reconfortante por excelencia y se hace en una sola olla. El arroz basmati se utiliza tradicionalmente como base del kedgeree, un popular plato de desayuno británico que resalta el delicado aroma y el sabor puro del arroz. Para un acabado más lujoso, Graeme Taylor sirve su kedgeree de eglefino ahumado con un huevo escalfado, mientras que la receta de kedgeree vegetariano de Alfred Prasad utiliza tanto arroz basmati como lentejas para hacer una comida sabrosa y saciante sin carne.

😸 Arroz basmati recetas indias

Este es un sabroso plato de arroz con especias enteras y cebollas fritas en una receta india. Es fundamental poner el arroz basmati en remojo antes de cocinarlo. Sírvelo con tu curry favorito o dal de la India (lentejas). Asegúrate de que la gente no muerda las especias enteras.
Esta receta estaba deliciosa, pero debería haber confiado en mis instintos y haber reducido la cantidad de semillas de comino indicada en la receta. Para la cantidad de arroz especificada, 1 cucharada de semillas de comino es DEMASIADO. Abrumó por completo el arroz y ahogó todos los demás sabores fantásticos del plato. Sin duda, volveré a hacer esto, pero la próxima vez añadiría aproximadamente 1 cucharadita de semillas de comino y guisantes verdes como una cuestión de preferencia. Utilicé arroz jazmín y no lo dejé en remojo; en su lugar, lo lavé a fondo hasta que el agua quedó clara y lo escurrí en un colador hasta que quedó relativamente seco. Esto es crucial en platos de arroz como éste, ya que permite que el arroz se saltee de manera más uniforme y evita que tenga un sabor soso o anegado. Como estaba utilizando una forma diferente de arroz, acorté el tiempo de cocción marginalmente y reduje el agua a 2 tazas, pero la cantidad de arroz utilizada siguió siendo la misma.