👼Adobar costillas de cerdo arguiñano
🐵 Costillas de cerdo marinadas de un día para otro
Es difícil resistirse a las costillas jugosas y caramelizadas. Pero no basta con poner una rejilla en la barbacoa para que el resultado sea impecable. Estos son nuestros mejores trucos para facilitar la temporada de asado, desde cómo elegir el combustible para la barbacoa hasta los adobos multiusos.
La comida sana comienza con ingredientes que son buenos. Es más sano para el animal comprar carne de granja, sana y cuidadosamente criada, y usted también notará la diferencia. Los animales alimentados con pasto, que tienen espacio para vagar al aire libre y más tiempo para madurar, suelen tener una carne más sabrosa, así que compra lo mejor que puedas.
Es muy común utilizar costillitas y costillitas. Las costillitas, que contienen menos grasa y mucha carne de calidad, proceden de la parte alta del cerdo. Las costillas de cerdo son más gordas y provienen del pecho. Ambas son fantásticas y pueden utilizarse indistintamente, pero durante muchas horas deben cocinarse lentamente, estofadas o ahumadas.
Es posible que haya conocido las costillas de San Luis. Se trata de costillas de repuesto con forma cuadrada, lo que las hace más pequeñas y manejables. También hay costillas deshuesadas al estilo del país, que no son necesariamente costillas. Son trozos de carne cercanos a la paleta que salen de la parte delantera del lomo.
✳ Receta de costillas de cerdo
Esta receta es mejor de lo que parece. El día anterior, suelo cocinar las costillas y asarlas la noche siguiente para una cena rápida. Para que sepas: después de hornearlas, la salsa es mucho más fuerte. No es una salsa para mojar.
Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit (175 grados C). Divida las costillas en secciones del tamaño de la porción, envuélvalas en papel de aluminio de doble grosor y hornéelas durante 1 hora y media. Desenvuelve, escurre y escurre. (Yo suelo congelar los goteos para usarlos en sopas más adelante). En una sartén grande para asar, colocar las costillas.
Mezclar en una taza el azúcar moreno, el ketchup, la salsa de soja, la salsa Worcestershire, el ron, la salsa de chile, el ajo, la mostaza y la pimienta. Cubra las costillas con la salsa y déjelas marinar durante 1 hora a temperatura ambiente, o refrigérelas toda la noche.
Corté mi costillar congelado por la mitad, lo puse en una olla grande de agua, lo llevé a ebullición y lo dejé cocer durante exactamente una hora. Sin tener que cambiar un solo ingrediente, hice la salsa BBQ. Utilicé ron Bacardi y dos cucharaditas (me da pereza machacar los dientes) de ajo picado. Las metí en una bolsa grande con cierre de cremallera cuando las costillas estaban terminadas y le eché toda la salsa BBQ y la metí toda la noche en la nevera. Saqué las costillas marinadas de la barbacoa y las asé. En una sartén pequeña, vertí el marinado sobrante y lo cociné a fuego lento mientras las costillas estaban hirviendo. Cuando serví las costillas, las cubrí con el marinado picante de la barbacoa. Mi mujer no paró de delirar sobre cómo eran las mejores costillas que había comido nunca. ¡Mejor que en cualquier restaurante! Están sudadas, pero a mis dos hijas, muy listas, también les gustaron. Esta receta es un guardián y a partir de ahora estará en nuestra rotación familiar.
🤱 Adobo para costillas de cerdo al horno
A los asiáticos y singapurenses de a pie también les gusta una buena costilla de cerdo, y tenemos un montón de recetas deliciosas que hacen justicia a este maravilloso ingrediente, además de la habitual cocción a la parrilla. Además, si no tienes un horno o una barbacoa, no importa realmente, hay recetas realmente interesantes que necesitan unas instalaciones de cocina mínimas para seguir haciendo unas costillas de cerdo absolutamente deliciosas. En este blog, compartiré con usted algunas de estas recetas especiales de Asia y Singapur, así que no deje de seguirnos.
He oído a muchas personas insatisfechas -compañeros, amantes de la comida, familiares- quejarse de que sus costillas de cerdo no están tiernas después de cocinarlas. A pesar de lo tiernas que son, las costillas de cerdo salen ásperas.
Encontraron la receta perfecta de los famosos, compraron todos los ingredientes necesarios, midieron perfectamente el volumen, siguieron las instrucciones de cocción y, aun así, no esperaban el resultado final. Especialmente cuando has puesto tanto esfuerzo para esa reunión, es un bajón importante.
📙 Adobo para costillas
2. Colocar las costillas de cerdo en un recipiente amplio o en un par de bolsas de plástico gruesas que se puedan volver a cerrar. Cubra las costillas profundamente con el adobo, masajeando la pasta durante un minuto aproximadamente en la carne. Tapar y dejar marinar durante 2 horas o hasta 5 horas en la nevera a temperatura ambiente, removiendo las costillas una o dos veces durante este proceso.
3. Precalentar el horno a 350 grados F. En dos bandejas de horno anchas y forradas con pergamino, extienda las costillas, con el hueso hacia abajo, y hornee hasta que las costillas tengan un color intenso y estén muy tiernas, pero aún no se desprendan del hueso, unas 11/2 horas, rotando las bandejas periódicamente para promover una cocción uniforme. Con pequeños cuencos de salsa tailandesa de chile y hierbas, sacar del horno y servir.
En cuanto a la preparación de la marinada, si todo va en la batidora, realmente no hay que hacer más que dar a los ingredientes un picado grueso. Rebanar una taza de chalotas es un trabajo duro – yo ni siquiera las piqué. Son pequeñas y en la batidora se trituran enseguida.
¡¡YUM OH, dice Ray!! Este fue un adobo realmente sabroso y fácil de hacer. CindyLou432 de Winnipeg, Manitoba, Canadá / Marcar si es inapropiado. Si es inapropiadoParece mucha cebolleta, sin duda lo volvería a usar en las costillas y probablemente en los filetesdreamshards8 / flag. Creo que se utiliza tanto la parte verde como la blanca?? ¡Lo hice y nos pareció sabroso! Hice esto anoche, DCcook2/flag si es inapropiado, y fueron