Huevos a baja temperatura thermomix

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Olvida… ¿cuándo empezó a hervir el agua? ¿Cuánto tiempo puedo tener huevos atrevidos? ¿Están bien cocidos los huevos, o no están bien cocidos? En esta receta, aprendemos a cocinar los huevos de la Thermomix. Es muy simple porque sólo necesitamos mucha agua para llenar el tazón de mezcla, añadir un chorrito de vinagre para mantener la cáscara entera, poner los huevos dentro de la cesta de cocción a fuego lento, y entrar en el tiempo.
Antes de guardar los huevos crudos, nunca los laves ni los frotes. Si hay que limpiar los huevos, hay que hacerlo justo antes de cocinarlos o usarlos. Las cáscaras de huevo son muy frágiles, así que perderemos su capa protectora si las lavamos y los gérmenes penetrarán en el interior del huevo.
Tenemos que cocinar los huevos por nuestra cuenta. Para evitar alguna forma de contaminación de otros alimentos, es deseable hervir los huevos aislados. Para aislar los huevos hirviendo, podemos usar la cesta de cocción y el receptor de varomas. Si ve que el huevo está partido o que hay alguna imperfección en su cáscara, no lo coma. No es nuevo si el huevo flota.
Podemos ponerlo en un vaso de agua para saber si el huevo es fresco. Significa que hay algo de aire en el interior cuando el huevo flota y no es nuevo. Sólo negarlo. En el otro lado, deberías comerlo porque es nuevo si va directo al fondo.

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Tardan una hora en cocinar, así que ¿por qué me molesto en oírte preguntar? Porque el más delicioso huevo escalfado que jamás hayas comido es el resultado. ¿Fascinado? Sólo tienes que probarlo. La textura, blanca suave y sedosa y una yema cremosa aterciopelada, es de ensueño.
1. Llena un tazón de TM con unos 2L de agua. 2. Coloca los huevos cuidadosamente en la cesta de TM y ponlos en un plato. 3. Cocinar durante unos 6 a 8 minutos / 60 ° C / velocidad 3 hasta que la temperatura del agua alcance los 60 ° C. Si los huevos están girando en la cesta, reducir la velocidad a 2 o entre 2 y 3.
6. 7. Retire todo el agua del tazón TM, excepto medio litro, y vuelva a ajustarlo durante 3 a 4 minutos/varoma/velocidad 3 hasta que la temperatura del agua haya alcanzado el Varoma. 7. Coloque la bandeja de Varoma, sellada, en la tapa del tazón para vaporizar el asaragus durante 2 minutos en ese punto/varoma/velocidad 3.
7. Cuando todos los pasos se hayan completado, rompan los huevos cuidadosamente en un plato. Como un huevo escalfado perfecto, los huevos deben simplemente deslizarse fuera de sus cáscaras intactas. Es normal que también salga un poco de clara de huevo aguada, que puede ser descartada al servir.

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El método de sous vide en el sitio del grupo de recetas para escalfar huevos, enlace arriba, es ahora nuestra forma favorita de escalfar huevos. La receta dirigida para la termomezcla del libro de cocina Simple fue un poco incómoda porque en un momento dado sólo se podían cocinar dos o tres huevos como máximo, por lo que el tiempo de espera para nuestra familia de cuatro años fue un poco incómodo.
Añadimos 2 litros de agua recién hervida al bol para este proceso de sous vide para el TM5, (añadimos 1,8 litros y luego añadimos agua fría hasta que la temperatura sea de 70C), luego añadimos la cesta del vapor con los huevos de la nevera y cocinamos a 70C, 12,5 minutos, velocidad 3,5. De una vez, cocinamos 5-6 huevos. Puede cocinar más. Usando agua hirviendo en el tazón TM y reduciendo la temperatura a los 70C necesarios añadiendo un poco de agua fría, nos saltamos el primer paso de calentar el agua. Hasta que estén hechos, los huevos se pueden rajar en el centro y se deslizan hacia afuera increíblemente, nos sorprendió y la próxima vez dejaré que los niños hagan los suyos, si quieres huevos escalfados con un mínimo de molestias, definitivamente prueba este. Hay muchos consejos útiles que los miembros han publicado para lograr el huevo escalfado perfecto para obtener los huevos exactamente como usted quiere, lea la sección de comentarios de esta receta. Para una TM31, se reduce el tiempo y la cantidad de agua, y el método varía ligeramente.

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Nuestra lavadora se rompió hace unas semanas. El anciano eligió, después de 5 años, darlo por terminado. Un domingo, mi marido y yo fuimos a comprar una nueva y nos dijeron que alguien nos llamaría el lunes para decirnos cuándo era posible organizar la entrega. Llegó el lunes y recibimos la noticia de que tardaría seis semanas en conseguir uno nuevo. Durante las siguientes seis semanas, la idea de llevar ropa sucia daba miedo y cancelamos inmediatamente el pedido y pedimos la lavadora en otro sitio y la recibimos tres días después.
Fue increíble que recibiera no una, sino tres llamadas separadas de una compañía hace unos días tratando de arreglar una hora para que yo recibiera esa lavadora cancelada. Las llamadas siguieron llegando a pesar de que les dije que había cancelado el pedido. Lo admito, pensé (por un segundo) en la última llamada que tal vez debería aceptar la entrega. Tal vez podría venderla en ebay o poner un anuncio en nuestro tablón de anuncios para el grupo. Sin embargo, el sentido común prevaleció, recordándoles por última vez que el ordenador no era mío.