Receta de guisantes con jamon y huevo

👅 Guisantes y arroz a la española

Adam Liaw, periodista, presentador de televisión y cocinero, lleva a su hijo Christopher a la cocina para demostrarle que la preparación de comidas deliciosas consiste en pasar tiempo con tu ayudante de cocina más que en producir un plato perfecto. En realidad, cocinamos bastante en casa, pero últimamente es algo que hacemos aún más porque es algo bonito para hacer con los niños y en familia. Cuando los niños llegan a cierta edad, como Christopher, les encanta interesarse por la cocina, y en este momento su comida favorita son los gofres, ¡y admite que sus favoritos son mis gofres! Además, siempre intentamos que la comida sea interesante, como mis Huevos de guisante y jamón, inspirados en la novela favorita del Dr. Seuss, Huevos verdes y jamón, de Christopher.
Poner el caldo y llevarlo a ebullición en una cacerola pequeña. Añadir los guisantes y cocer a fuego lento hasta que los guisantes estén tiernos, durante 3 minutos. Reservar alrededor de 1⁄4 taza de los guisantes y, junto con el caldo, pasar el resto a una batidora. Triturar hasta obtener un puré suave (mezclar los ingredientes calientes con mucho cuidado; empezar lentamente y dejar que salga el vapor) y sazonar con sal al gusto.

📜 Frittata de jamón y guisantes slimming world

En una licuadora, mezcle los frijoles, 1 chile, el epazote, 1⁄4 de cebolla y 1⁄4 de taza de agua hasta que estén muy cremosos, durante al menos 2 minutos. Calienta la manteca de cerdo a fuego medio-alto en una sartén de 12 pulgadas. Agregue el puré de frijoles y cocine, revolviendo continuamente, unos 4 minutos, hasta que se espese hasta formar una pasta suelta. Pasar a un bol y reservar las alubias.
Para 6-qt, vierta aceite a una profundidad de 2″. horno holandés, y calentar hasta que un termómetro de freír marque 360° a fuego medio-alto. Funcionar en lotes, añadir las tortillas y freír durante unos 3 minutos, girando una vez, hasta que estén crujientes y doradas. Pasarlas a toallas con papel y reservarlas. Añade las rodajas de plátano o banana al aceite y fríe durante unos 2 minutos, hasta que estén tiernas y caramelizadas. Limpiar la sartén, fregarla y volver a ponerla a fuego medio con las 2 cucharadas restantes. Gasolina. Añada los huevos a la sartén y cocínelos hasta que los necesite, unos 4 minutos para una cocción rápida.
Aproximadamente, 3 cucharadas restantes. En los platos para servir, coloque los frijoles negros sobre 4 tortillas, y luego ponga un huevo encima. Cubra las tortillas restantes con los huevos y vierta la salsa sobre las tortillas; cubra con jamón y rebanadas de Gouda o Edam; cubra con guisantes y espolvoree con Cotija. Coloca rodajas de plátano frito o plátano alrededor de las tortillas para comer.

😆 Receta de frittata de guisantes y jamón

Spanish Flavors está en nuestra lista de libros de cocina imprescindibles de esta primavera. La cantidad de platos regionales españoles, desde tapas y platos campesinos hasta platos compuestos dignos de un restaurante, del chef londinense José Pizarro es nuestra nueva obsesión. Lo primero: un plato súper sencillo, acentuado con jamón serrano, para cada comida del día.
Uno de mis platos estrella cuando era estudiante era este plato. Es muy sencillo de elaborar y de rellenar, estupendo para el bolsillo. Estos guisantes estofados serán una guarnición encantadora (sin el huevo), tal vez con un trozo de pollo o pescado simplemente a la parrilla. Esta receta también se puede hornear en pequeños platos individuales, lo que resulta muy práctico para una cena rápida después del trabajo. Para dar frescura al plato, añada un poco de menta picada si tiene.

🦝 Frittata de guisantes con panceta

Como guarnición, mi abuela me preparaba guisantes con panceta. Ella utilizaba una lata de petit pois de color verde, pero también funciona con petit pois congelados. Sin embargo, los guisantes pequeños en lata hacen que esta receta sea infinitamente más deliciosa en mi opinión. El jamón y los guisantes son una combinación clásica y este sencillo plato es un gran ejemplo de “sinergia umami”, en el que el dulzor de la cebolla y los guisantes se combina con el salado de la panceta para mostrar la fórmula mágica del umami 1+1 = 8, es decir, que los ingredientes que contienen umami se mejoran mutuamente cuando se combinan con habilidad para darle seis puntos de sabor extra. El umami también se utiliza en los huevos, así que la matemática del sabor en esto es innegable.
PARA 4 PERSONASIngredientes1 Glug de aceite de oliva100 g/31⁄2 oz. picado en tiras1 cebolla, cortada en rodajas finas1 dientes de ajo, cortados en rodajas finas425 g / 15 oz. panceta o tocino en cubosGuisantes petit pois congelados o en conserva100 ml / 7 cucharadas de caldo de pollo1 ramita de menta, sólo las hojas4 huevos grandes del Reino Unido / extra grandes de EE.UU. a temperatura ambiente1 ramita de menta fresca, sólo las hojas, picadaSal marina y pimienta negra recién molidaMEDIDAEn una sartén grande, calentar un chorrito de aceite de oliva y saltear la panceta o el tocino. Hasta que esté hirviendo, añade 6-7 minutos de los huevos y el tiempo, ya que quieres que estén pegajosos en el centro. Retirar los huevos con una espumadera y refrescarlos en agua fría para evitar que se frían más. Pelar los huevos y cortarlos por la mitad a lo largo. Sazona los huevos con una pizca de sal marina y pimienta negra y colócalos sobre los guisantes calientes.