Se puede congelar la masa de pizza casera

👂 Congelación de la masa de pizza jamie oliver

Usted está aquí: Inicio / Recetas / Consejos para congelar la masa de pizza casera RecetaPlatos principales Recetas Publicado: 27 de abril de 2020 | Última actualización: April 27, 2020 | Author: LoisConsejos de congelación para la receta de masa de pizza casera
A mi familia le gusta la pizza hecha a mano. Quizás sea porque mi abuela hacía la mejor pizza de la historia. La llamábamos y le pedíamos su pizza casera cuando hacíamos el viaje a Ohio para ver a mi abuela.
Tampoco puedo decir cuántas pizzas iba a hacer para nuestra visita. Todo lo que sé es que su congelador estaba lleno y durante nuestras visitas, comíamos pizza todos los días. Las pizzas de la abuela eran la “pizza congelada” original y estaban buenísimas.
La receta que hoy comparto con vosotros es una receta muy tradicional de pizza. Aquí en la web, tengo algunas otras recetas de pizza que te van a encantar, algunas son caseras como la Receta de Pizza con Masa de Cerveza y otras son semi caseras como la Receta de Pizza Trenzada que comienza con una masa de pizza del refrigerador.
Incluso he hecho unas cuantas recetas de masa de pizza casera en un día para congelarlas todas para un momento posterior… sobre todo cuando vienen los niños a casa. Tener masa de pizza casera en el congelador siempre es agradable cuando mis hijos vienen a casa de visita.

📔 Cómo congelar la masa de pizza al horno

Especialmente cuando todo lo que tienes que hacer es extender la masa de pizza, ponerle algunos ingredientes y hornearla durante 10 minutos, hay algo maravillosamente sencillo en hacer pizza en casa. Me he dado cuenta de que hace que el proceso sea más rápido hacer grandes lotes de masa de pizza con antelación y guardarlos en el congelador. Y al igual que los otros posts sobre “cómo congelar” en Food & Friends que he hecho aquí, la masa de pizza se congela estupendamente. De hecho, creo que la textura de la masa es mejor que hacerla justo antes de la cena.
La tienda de comestibles de mi apartamento cobra 9 dólares por 4 bolas de masa de pizza, y me hace gracia porque suena demasiado caro. Es muy poco trabajo y muy fácil de hacer la tuya si tienes una batidora de pie. ¡Deja que te enseñe cómo se debe hacer!
Haz una bola con cada pieza y pon las bolas de la masa en una bolsa ziptop para que no se golpeen entre sí. Para evitar que se toquen, yo utilizo un trozo de papel pergamino o papel encerado, así puedo sacarlas de una en una para descongelarlas después.

🤯 Cómo congelar la pizza casera

La masa sana para pizza es algo milagroso. Es fácil de hacer, fácil de congelar, adquiere todo tipo de violencia, y al final de todo, sigue viva. Cada día en Angeli, mi pequeña cafetería de Los Ángeles, hacemos de 50 a 100 libras de masa. Y, sin embargo, después de dieciséis años, cada vez que veo el enorme montón de masa esperando a ser porcionado en la mesa de la pizza, sigo sonriendo. Saber que la masa está subiendo me hace sentir bien, y me hace sentir aún mejor meter las manos en la masa animada y trabajarla para darle forma de pizza o de pan.
Pero para ser sincero, nunca he hecho masa de pizza en casa en los últimos dieciséis años. Cada vez que en casa nos invadían las ganas de comer pizza, no solíamos planearlo con antelación. Pero la idea fácil de comer una pizza casera queda descartada porque en ese momento no me apetece hacer la masa.
Pero creo que he solucionado este problema de dos maneras después de trabajar en este post. En primer lugar, tengo una masa que se une muy rápidamente en un procesador de alimentos (desde la medición hasta la mezcla, pasando por las porciones, todo ta […] […]

😅 ¿la masa de pizza subirá después de ser congelada?

Una de las preguntas más frecuentes que recibimos sobre nuestras masas de levadura es si hay que congelarlas o no. Nunca sé muy bien cómo responder a eso porque, aunque una vez me pareció que tenía que hacer panecillos y rollos de canela y cortezas de pizza y palitos de pan todo el tiempo del mundo, esas veces son pocas y cuando las hago, suele ser para una ocasión especial y necesito experimentar como necesito más animales, personitas y cargas de ropa en mi casa.
Pero cuando, por cierto, uno de mis hijos dijo que nunca habíamos comido pizza casera, me paré en seco. Es decir, yo solía hacer pizza casera semanalmente (eso era antes de que viviéramos cierta cadena de pizzas a poca distancia. También, cuando mi vida era mucho más fría). Pero nunca la hago porque todos estamos un poco hambrientos para cuando hago la masa de la pizza casera, y nadie quiere equiparar el hacer pizza con pensamientos de hambre.
Así que empecé a experimentar. Resulta que no era tan difícil, en realidad. Cuando la congelé tal y como está escrita la receta, se secó y la elasticidad empezó a romperse después de un tiempo en el congelador, así que añadí un poco de aceite de oliva virgen extra a la masa para mantenerla agradable y feliz. Empecé a cambiar nuestra receta de corteza de pizza (la receta de nuestros palitos de pan); en varias etapas a lo largo del camino, he probado a congelar, desde directamente del bol hasta completamente cubierto y listo para hornear. Para ayudar a que la masa sea lo suficientemente sólida estructuralmente como para soportar la congelación, decidí que sin duda necesitaba esa primera subida. También me di cuenta de que no quería cubrir mis pizzas porque querría una suprema tres semanas después, mientras que la Margherita podría sonar bien un día. Tampoco quería prehornearlas porque me encanta asar la pizza (y esta masa funciona bien para ello), pero asar una corteza prehorneada no es lo mismo.