🌙Salsa de setas para carne
🔔 Salsa de champiñones para bistec gordon ramsay
Ingredientes2 cucharadas de aceite de oliva400 g de champiñones cortados en dados1 diente de ajo machacado1 cucharada de salsa Worcestershire1 taza de caldo de carne reducido en sal1 cucharadita de mostaza de Dijon2 cucharaditas de harina de maíz1 cucharada de agua fría del grifo2 cucharadas de perejil de hoja plana picado4 filetes de ternera
Método1 Precalentar el horno con ventilador a 180º C. En una cacerola, calentar la mitad del aceite y cocinar durante 5 minutos o hasta que los champiñones estén tiernos. Añadir los champiñones y el ajo. En una jarra, mezclar la salsa Worcestershire, el caldo y la mostaza. Incorporar los champiñones y cocinar durante 3 minutos, removiendo de vez en cuando.
2Mezcla la harina de maíz hasta que esté suave, con agua. Incorpora la mezcla de harina de maíz a los champiñones. Llevar la salsa, removiendo continuamente, a ebullición. Reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante 5 minutos o hasta que la salsa se espese ligeramente, removiendo de vez en cuando. Incorporar el perejil.
3 Mientras tanto, a fuego alto, calentar la sartén de la parrilla. Unte los filetes con el aceite restante por ambos lados. Asar a la parrilla durante 2 ó 3 minutos hasta que se doren por cada lado. Transfiera al horno y cocine a fuego medio o hasta que estén cocidos a su gusto, otros 5 minutos. Transfiera a un plato caliente, tápelo cuando descanse durante 5 minutos para que se mantenga caliente.
✅ Receta de salsa de champiñones
Espolvorear con sal, pimienta negra, ajo en polvo y cebolla en polvo por ambos lados del filete de hierro plano. A fuego medio-alto, calentar una sartén gruesa apta para el horno, añadir 2 cucharaditas de aceite vegetal en la sartén caliente y calentar hasta que el aceite brille. Dorar el filete hasta que esté bien dorado en el aceite caliente, unos 3 minutos por cada lado. Saque el filete de la sartén y reduzca el fuego a suave.
Vierta 1 cucharadita más de aceite vegetal en la sartén; cocine y remueva los hongos cremini durante unos 10 minutos en el aceite caliente hasta que se marchiten y doren. Bajar el fuego a medio-bajo; verter las setas con el vino y llevar a ebullición. Cocinar, de 3 a 5 minutos, hasta que el vino se reduzca ligeramente; añadir el caldo de carne a la mezcla de verduras. Llevar la mezcla a fuego lento.
En una taza pequeña, revuelva la mantequilla y la harina, con un tenedor, hasta formar una pasta. Incorporar la pasta de harina a la mezcla de setas y hervir durante unos 5 minutos, hasta que la salsa se espese. Ponga el filete de hierro plano y la salsa de champiñones en una sartén.
Esta es una buena receta de filete de hierro plano. Sin embargo, reduje la cantidad de líquidos en la salsa (a la mitad de las cantidades indicadas) y omití por completo la harina. Me gustan las salsas sin harina y acabo de cocinar la salsa hasta conseguir la consistencia adecuada. Como nos gusta mucho el sabor en nuestras salsas de setas, también añadí un chorrito de jerez seco. Hicimos el filete a la parrilla (junto con otro filete al estilo asiático que habíamos hecho) y resultó perfecto.
👌 Salsa de hongos frescos al amanecer
¡Querrás ponerle toda esta salsa cremosa de champiñones! Desde filetes hasta pollo, desde chuletas de cerdo hasta asados, desde tortillas asadas hasta patatas al horno, tu imaginación es limitada. Es una salsa lujosa pero sencilla que harás una y otra vez ….
Pero añada vino y parmesano si quiere una que esté a la altura de las grandes salsas del mundo que se sirven en los establecimientos de alta cocina. Estos son los dos ingredientes que hacen que esta salsa tenga un toque extra. La gama de sabores y el gusto (si quiere ponerse técnico, eso es umami).
Salsa de champiñones -carne, chuletas de cerdo, jamón, pavo- para un filete u otras proteínas cocinadas a fuego lento. Todo lo que tienes que hacer es espolvorear con sal y pimienta y cocinar al gusto, y luego bañarlo con esta salsa. Aquí tienes una receta completa de pechuga de pollo;
El vídeo de la receta anterior. Esta salsa cremosa de champiñones se puede hacer una y otra vez, desde filetes hasta pollo, chuletas o pasta. ¡Ver más usos en el post! Lujosa pero sencilla, el truco aquí es utilizar el vino, el parmesano y el caldo para conseguir complejidad en la salsa. Rinde alrededor de 3 tazas, lo suficiente para cubrir generosamente 4 ó 5 piezas de proteína, o para mezclar con la pasta para 3 ó 4 personas. Véase la nota para saber cómo aligerarla.
😙 Salsa cremosa de setas para el bistec
Compruebe la temperatura interna del filete utilizando un termómetro para carne. Para que esté medio bien, una vez que la temperatura interna de la carne sea de 160 grados, retírela del sol. Hasta el momento de cortarla y servirla, déjela reposar durante 5 minutos.
Hola a todos, soy Lacey Baier, ¡y estoy encantada de que estéis aquí! Soy una influencer de un estilo de vida equilibrado y la fundadora de A Sweet Pea Chef, este blog de alimentación limpia y canal de YouTube. Food Network, Good Morning America, FoxNews, Tastemade, Fitness Magazine, y muchos más han salido con mis recetas. Resido con mi marido y mis cuatro hijos en Dallas, Texas. ¡Empecemos ya!
Lo que falta en todo el argumento, ya sea en el sitio web del NYT, o aquí, es que hace más de cinco años, Douthat se casó con una colega periodista de SWPL, y las pruebas indican que no tienen hijos.
Muy bien. Todo bien. Pero parte de mi punto es que no hay nada que WalMart realmente fabrique, sólo compra, vende, comisiona, etc. Explota a los fabricantes, sin importar donde estén basados, al suscribirlos…