Conejo guisado receta

😮 Receta de estofado de conejo en slow cooker

En una sartén grande de fondo grueso y a fuego medio, derretir la mantequilla y calentar el aceite. Añadir los muslos de conejo (en tandas si es posible – la carne debe chamuscarse, no hacerse al vapor) cuando la mantequilla se haya derretido y el aceite esté caliente. Retirar las patas de la sartén y reservarlas después de dorarlas por todos los lados.
2 cucharadas de la harina reservada, más el vino suficiente para desglasar la olla Vuelva a poner las patas de conejo en la olla y añada el vino restante, el caldo de pollo y el tomillo, asegurándose de que las patas queden totalmente sumergidas.
Reduzca el tiempo de cocción a 25 minutos si utiliza conejo en dados en lugar de alas. Se trata de una receta muy sencilla que puede modificarse y embellecerse de muchas maneras: sustituir el tomillo por romero o salvia; utilizar vino tinto en lugar de vino blanco o sidra; mezclar un poco de mostaza de grano entero al final de la cocción; añadir tocino o panceta en dados con las verduras, etc. Sustituya el caldo de pollo por caldo de conejo para obtener un sabor más rico a conejo; pida a su carnicero huesos de conejo extra para hacerlo. Los italianos añaden tomates maduros o aceitunas a sus guisos de conejo, los franceses ciruelas pasas, vino tinto o brandy, y los españoles un buen chorro de jerez y un poco de jamón serrano.

🎖 Guiso de conejo al vino tinto

Era la primera vez que cocinaba conejo y me salió muy bien. Tiene una fragancia y un sabor maravillosos. Lo espesé con 2 cucharaditas de almidón de maíz y 2 cucharadas de agua después de una hora de cocción a fuego lento. Aparte de eso, seguí la receta exactamente como estaba escrita. Joely, ¡muchas gracias!
Era la primera vez que cocinaba conejo y me ha salido muy bien. Tiene una fragancia y un sabor maravillosos. Lo espesé con 2 cucharaditas de almidón de maíz y 2 cucharadas de agua después de una hora de cocción a fuego lento. Aparte de eso, seguí la receta exactamente como estaba escrita. Joely, ¡muchas gracias!
Esta es una receta de conejo sencilla y sabrosa. Cuando aliño mis conejos, normalmente pesan unos 2 kilos, así que sugiero triplicar las verduras y duplicar el resto de ingredientes.
Está muy bien. Era la primera vez que cocinaba conejo. Como no tenía un horno holandés lo suficientemente grande, doré los trozos en una sartén antes de colocarlos en un asador. Vertí el vino tinto en la sartén después de dorar la carne para sacar todos los trozos dorados, y luego lo añadí al asador con el resto de los ingredientes (más un poco de agua). Estaba delicioso después de una hora de asado.

🌍 Receta de guiso de alce

Cultivamos nuestros propios conejos de carne, y utilicé uno que había sido descuartizado un poco tarde, pero que seguía estando perfectamente tierno. Creo que esta será una buena receta para el conejo salvaje también, porque la resistencia no es un problema.
Durante la mitad del tiempo de cocción, el vino tinto hizo que la carne de conejo blanco pareciera estar sangrando. El color cambió a un gris burdeos y nunca mejoró. Era la primera vez que cocinaba conejo y el color me desanimó inmediatamente. No pude disfrutar del plato por el factor “asqueroso” asociado a su aspecto.
Cultivamos nuestros propios conejos de carne, y utilicé uno que había sido descuartizado un poco tarde, pero que seguía siendo perfectamente tierno. Creo que esta será una buena receta para el conejo salvaje también, porque la resistencia no es un problema.
Lo serví con puré de patatas de piel roja y zanahorias baby glaseadas (¡en serio!) Penfolds Shiraz Cabernet fue el vino que utilicé. No sólo era un gran vino para compartir con la comida, sino que también era perfecto para el plato. Suave, delicado e impecable.
Esta receta fue un éxito para mi marido. Era fácil de hacer pero tenía un toque gourmet. El conejo estaba delicioso, y la salsa era de otro mundo. Cheryl Gross, muchas gracias. Antes de espesar la salsa, añadí unas rodajas de champiñones frescos.

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En una sartén grande de fondo grueso y a fuego medio, derretir la mantequilla y calentar el aceite. Añadir los muslos de conejo (si es posible, en tandas; la carne debe dorarse, no hacerse al vapor) cuando la mantequilla se haya derretido y el aceite esté caliente. Retirar las patas de la sartén y reservarlas después de dorarlas por todos los lados.
2 cucharadas de la harina reservada, más el vino suficiente para desglasar la olla Vuelva a poner las patas de conejo en la olla y añada el vino restante, el caldo de pollo y el tomillo, asegurándose de que las patas queden totalmente sumergidas.
Reduzca el tiempo de cocción a 25 minutos si utiliza conejo en dados en lugar de alas. Se trata de una receta muy sencilla que puede modificarse y embellecerse de muchas maneras: sustituir el tomillo por romero o salvia; utilizar vino tinto en lugar de vino blanco o sidra; mezclar un poco de mostaza de grano entero al final de la cocción; añadir tocino o panceta en dados con las verduras, etc. Sustituya el caldo de pollo por caldo de conejo para obtener un sabor más rico a conejo; pida a su carnicero huesos de conejo extra para hacerlo. Los italianos añaden tomates maduros o aceitunas a sus guisos de conejo, los franceses ciruelas pasas, vino tinto o brandy, y los españoles un buen chorro de jerez y un poco de jamón serrano.