👨 Carpaccio champiñones
🙉 Gremolata de setas
Por favor, tenga en cuenta que si cambia las cantidades usted mismo, la receta no será perfecta. Las cantidades de los ingredientes y los tiempos de cocción no se ajustan automáticamente en el documento. Si tiene alguna duda sobre las cantidades de esta receta, los expertos culinarios de Betty Bossi estarán encantados de ayudarle: Betty Bossi Koch-Centerkochen@bettybossi.ch Betty Bossi Koch-Centerkochen@bettybossi.ch Betty Bossi Koch
He leído y aceptado las CGC de la Supercard. Consiento expresamente que Coop procese los datos de mi cesta de la compra de la Supercard para la elaboración de perfiles de consumidores (véase 10. Tratamiento de datos y publicidad y 11. Derechos de los afectados).
📣 Lasaña de setas
Tenga en cuenta que si cambia las cantidades usted mismo, la receta no será perfecta. Las cantidades de los ingredientes y los tiempos de cocción no se ajustan automáticamente en el documento. Si tiene alguna duda sobre las cantidades de esta receta, los expertos culinarios de Betty Bossi estarán encantados de ayudarle: Betty Bossi Koch-Centerkochen@bettybossi.ch Betty Bossi Koch-Centerkochen@bettybossi.ch Betty Bossi Koch
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🔥 Carpaccio de nabo
Crecí pasando los veranos en Italia, en la costa adriática, en la playa. Durante todos esos años, Italia fue sinónimo de sol, arena y agua, además de mucho marisco y helado. No pasé parte del otoño allí hasta 2004, cuando estaba trabajando en mi primer libro de cocina, en Umbría para ser exactos. Fui a buscar sopas y guisos, pero me enamoré de los porcini frescos, que estaban en temporada en ese momento. Nos cruzamos con coches precariamente aparcados a lo largo de los estrechos caminos con curvas, abandonados momentáneamente por sus conductores que salían en busca de las codiciadas setas mientras nosotros íbamos de cima en cima.
Los porcini, una seta fragante y carnosa, se servían en casi todos los restaurantes que visitamos. A la parrilla, salteados y servidos sobre crostini, mezclados con tagliatelle, e incluso sobre la pizza. Pero mi forma favorita era al estilo carpaccio: cortados en rodajas finas, rociados con un buen aceite de oliva y salpicados de scaglie de Parmigiano-Reggiano, o virutas.
Los porcini frescos son casi imposibles de conseguir en Estados Unidos, así que me conformo con lo que puedo encontrar en la tienda, que suele ser champiñones grandes o portobellos. Ambos son fiables, pero ninguno tiene mucho sabor. En esta receta los he aderezado con un aderezo de limón vivo y un poco de gremolata con ajo. Esta ensalada combina bien con los platos sustanciosos de la temporada, como asados, guisos y estofados. También funciona bien como guarnición ligera para el Día de Acción de Gracias.
🙈 Carpaccio de champiñones – comida seria
Exprimir el zumo de limón en una taza. Batir el aceite en un chorro lento y constante hasta que esté totalmente emulsionado. Rocíe el aderezo sobre los champiñones y sazone ligeramente con sal y pimienta. Se espolvorea perejil, picado grueso, sobre las setas.
El matcha está muy extendido en la actualidad. Es fácil de encontrar en las estanterías de su supermercado más cercano. Lo recomiendan tus bloggers de fitness e instructores de yoga favoritos. Pero, ¿qué es exactamente el matcha? ¿Y los beneficios del matcha para la salud? ¿Están a la altura de las circunstancias?
Los hongos porcini son bien conocidos por sus gruesos tallos y su delicioso sabor, pero quizá le sorprenda saber que también tienen un alto contenido en nutrientes importantes. Siga leyendo para saber más sobre esta seta tan beneficiosa y adaptable.