💪 Huevos poche arguiñano
🤝 Cómo hacer huevos escalfados – karlos arguiñano
Vale, creo que sé lo que estás pensando… ¿Qué son los puerros? ¡SON HORRIBLES! A pesar de mi desprecio por los puerros cocinados de muchas maneras, puedo asegurar que cuando se saltean bien y se combinan con otros ingredientes, son deliciosos, añaden un buen crujido y son extremadamente nutritivos. Después de todo, ¡todos sabemos que la dieta mediterránea es la más saludable del mundo!
Primero hay que hacer el puré de calabaza y de patata. La calabaza y la patata deben estar peladas y picadas. En una cacerola pequeña con agua y sal, cocínalos hasta que estén tiernos, unos 15-18 minutos. Pasa la mezcla por la batidora a mano, cuélala y resérvala.
A continuación, limpie y pique los puerros. Con una pequeña cantidad de aceite de oliva y sal, saltéelos en una sartén a fuego medio. Cubrir la sartén con una tapa para que las verduras suden (se ablanden en su propio jugo sin dorarse). Reservar después de colarlas.
¡Hola! Anoche hice esta receta, como había prometido. ¿Alguien más lo notó? Estaba deliciosa, ¡e incluso mi marido se comió un poco! (¡Desprecia las verduras!) El puerro escalfado sabe más a cebolla que a otra cosa. La única queja de mi marido fue el sabor del puré, que no le gusta. Por lo demás, ¡es muy fino y seguro! Basta con coger un plato blanco, extender un poco de puré por encima, y colocar estratégicamente los crepes encima, ¡terminando con perejil! ¡Qué rico! Como me han sobrado, podéis adivinar lo que voy a comer hoy. ¡Saludos! Por favor, ¡hacedme saber si lo probáis!
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Las aceitunas, los tomates, el cilantro, el tofu, las coles de Bruselas y el queso apestoso son mis favoritos. Todavía me reservo el derecho de despreciar todas las variedades de melón, pero sólo porque me sabe a agua, y no hay nada peor que un sabor aguado.
Por eso, como no soy tan quisquilloso, adoro los puerros. Y es bueno, porque los puerros son un elemento básico en la cocina española. Los puerros se utilizan en una gran variedad de platos españoles, como sopas (recetas 1, 2), guarniciones y más sopas. Su sabor es similar al de la cebolla, pero es más suave y blando. Los puerros tiernos a la parrilla con salsa romesco es una receta que estoy deseando probar algún día.
🦉 Cómo hacer un huevo escalfado – karlos arguiñano
Los huevos cocidos o escalfados se cuecen en agua caliente (casi hirviendo) y parecen sencillos de preparar, pero tienen su propio sabor y necesitan técnica para conseguir un buen resultado. En este sentido, seguro que hay mucho que decir a ciertos concursantes de MasterChef a los que los huevos revueltos o escalfados les han dado más de un dolor de cabeza.
En el caso del huevo, el escalfado se realiza en abundante líquido y en una cacerola caliente. Algo que es bastante fácil si sabemos hacerlo correctamente, ya que la tarea no consiste simplemente en meterlo en un vaso de agua y esperar a que se marchite, sino en seguir una serie de pautas para conseguir un huevo revuelto en condiciones.
Ponemos el agua en la olla con el vino, y cuando llegue al punto de ebullición, retiramos la cacerola del fuego. Rompemos un huevo en un cuenco o taza y lo sumergimos en el agua caliente, dejando que se hunda lentamente en el recipiente. Luego deslizamos el huevo en el agua y recuperamos el cuenco o la taza.
Se pega la cacerola y se aparta durante 3 minutos para que el huevo se cuece o escalfa. Durante este tiempo, la clara habrá cuajado y la yema estará líquida. Es fundamental utilizar huevos frescos porque su clara es más compacta y se mantiene unida.