El comidista alcachofas

✳ La famosa pizza de alcachofa de nueva york, explicada

1.1K likes Si alguno de ustedes nunca ha comido una alcachofa, puede sentirse obligado a hacerlo. ADVERTENCIA: ESTE CONOCIMIENTO ES FALSO. Hoy te enseñaré a preparar y comer una alcachofa.
Coloca las alcachofas en una olla grande con un inserto para cocinar al vapor, con la parte superior hacia abajo, y agrega aproximadamente una pulgada de agua en el fondo de la olla. Cierra la tapa. A continuación, pon el fuego a tope hasta que el agua empiece a hervir, y luego redúcelo a bajo durante 50 minutos a una hora (hasta que un tenedor se deslice en el fondo de una alcachofa con facilidad). Cuando las alcachofas estén terminadas, sácalas de la olla y ponlas en un plato para que se enfríen.
Las alcachofas se comen quitando las hojas y rascando la carne con los dientes delanteros. Se pueden mojar las hojas de alcachofa en mayonesa, que es una opción habitual. Si no le gusta la mayonesa, se puede sustituir por mantequilla derretida.
Espero haber añadido una nueva verdura a la lista de “Favoritos” de todos. Me encantan las alcachofas, pero el agradable aroma que recorre la casa durante una hora más o menos mientras se cocinan me pone nerviosa a la hora de consumirlas.

😜 Jocelyn herland cocina alcachofa de jerusalén con trufa y

Los botones florales, antes de que florezcan las flores, son la parte de la planta que se puede comer. Sobre una base comestible, el capullo de la alcachofa es un racimo de muchas flores pequeñas en ciernes (una inflorescencia) con muchas brácteas. La composición de los capullos cambia a una forma tosca, apenas comestible, una vez que florecen. El cardo, una planta perenne originaria de la región mediterránea, es otra variedad del mismo género. Existen variedades silvestres y variedades cultivadas (cultivares).
Con hojas arqueadas, profundamente lobuladas, plateadas y de color verde glauco, de 50-83 cm de longitud, esta hortaliza alcanza una altura de 1,4-2 m. Las flores se desarrollan en una gran cabeza a partir de un capullo comestible con numerosas escamas triangulares de 8-15 cm (3-6 in) de diámetro; los flósculos individuales son de color púrpura. Las partes inferiores carnosas de las brácteas involucradas y la base, conocida como corazón, son las partes más comestibles de los capullos; el estrangulamiento o barba es una masa de flósculos inmaduros en el centro del capullo. En las flores más viejas y grandes, éstas no son comestibles.

🤐 Carciofo alla giudia – cuando estés en roma, come alcachofas

La alcachofa es un capullo de cardo gigante. Para evitar la confusión con la alcachofa, que es una planta completamente diferente que a menudo recibe el confuso nombre de “alcachofa de Jerusalén”, también se la conoce como alcachofa de globo o alcachofa francesa.
A diferencia de la mayoría de las verduras, sólo una pequeña parte de la alcachofa es comestible: la base de las “hojas” y el corazón interior. El corazón de la flor está cubierto de cerdas o pelos puntiagudos que serían dolorosos de comer, y las hojas son duras y fibrosas.
Para su tamaño, las alcachofas de alta calidad suelen ser compactas y fuertes. Cuando se aprieta una alcachofa fresca se oye un chirrido. El grosor de los tallos debe ser proporcional a la altura de la alcachofa. La deshidratación se indica con tallos delgados, así que busque tallos que sean sólidos y que no tengan “cesión”.
Las alcachofas mantienen su aspecto durante semanas, pero su sabor empieza a deteriorarse en el momento en que se cortan del tallo. Cocínelas lo antes posible para obtener el mejor sabor y ternura. Las alcachofas no deben comprarse en grandes cantidades. Refrigérelas hasta 1 semana, sin lavar, en una bolsa de plástico.

↘ Mr. food – cómo preparar una alcachofa

Si nunca ha intentado preparar o comer una alcachofa, esta extraña hortaliza puede presentar algunos retos únicos cuando lo haga. El método para comer una alcachofa es algo contraintuitivo; la fruta no puede comerse cruda debido a sus duras fibras y las puntas afiladas de las hojas, que pueden causar problemas digestivos. La alcachofa, en cambio, puede ser un complemento sabroso, nutritivo y único en casi todas las comidas si se prepara correctamente.
Resumen del artículo
Empieza por cocinar una alcachofa al vapor durante 50 minutos o en el microondas durante 10 minutos antes de comerla. Una vez cocida la alcachofa, quita las hojas exteriores y raspa con los dientes los trozos tiernos y comestibles de la base de las hojas. A continuación, con una cuchara, raspe las fibras espinosas que hay debajo de las hojas más pequeñas y transparentes que están en el centro de la alcachofa y deséchelas. Quedará el corazón de la alcachofa, que puedes comer al natural o añadir a tus recetas favoritas. Sigue leyendo si quieres aprender a escurrir una alcachofa después de haberla cocinado.