Careta de cerdo al horno

🤗 Cómo: el mejor chicharrón de cerdo crujiente – la cocina de marion

¡Una de mis recetas de chuletas de cerdo favoritas de todos los tiempos! Las chuletas de cerdo al horno son una excelente forma de preparar las chuletas de cerdo en el horno. Se bañan en una salsa de estilo campestre y se hornean hasta que el exterior se carameliza y el interior queda jugoso.
No estoy seguro de cómo llamar a la salsa que acompaña a estas chuletas de cerdo. Creo que “salsa estilo campestre” suena bien, ¡así que así la llamo! (Aunque, en términos de practicidad, los ingredientes son similares a los que uso para hacer costillas al estilo campestre).
Utilizo la misma salsa para cocinar las chuletas a la parrilla y en la estufa, pero mi método favorito es hornearlas. No hay muchas salsas o aliños que puedan usarse en las chuletas de cerdo al horno que tengan este aspecto y sabor. Suelen carecer de color y, en consecuencia, de sabor.
Prueba la mencionada ensalada de rúcula y parmesano para una ensalada rápida. Basta con mezclar un puñado de lechuga rúcula (arúgula) con aderezo balsámico y virutas de parmesano antes de servir. Esta ensalada es una de mis favoritas, tanto como accesorio para la fotografía de alimentos como en la vida real porque es un clásico y ¡super rápido! Nagi x Nagi x Nagi x Nagi x Nagi

💓 Cómo hacer cerdo asado

Las carrilleras de cerdo son las pequeñas pepitas de carne que se encuentran en la mejilla del cerdo, como su nombre indica. No hay que confundirlas con la papada, que es la zona que rodea la boca y que es más grasa (aunque deliciosa) que carne. Las carrilleras son pequeñas porciones carnosas marmoladas con grasa que, una vez cocinadas a fuego lento, se vuelven tiernas y se deshacen en la boca. A veces ignoradas, son un corte de bajo coste que da un toque especial a un guiso o a una cazuela. Debido a su escasez, puede ser necesario hacer un pedido especial a su carnicero. Encogen bastante debido a su contenido en grasa, que se deshace durante la cocción, así que téngalo en cuenta a la hora de comprar; 2-3 por persona es un tamaño de ración principal razonable.
La cocción lenta evita que las carrilleras sean ásperas y permite que la grasa se disuelva, haciendo que se derritan en la boca. Para obtener el máximo sabor de las carrilleras, dóralas en una sartén hasta que estén doradas por todas partes y luego cocínalas lentamente hasta que estén a punto de deshacerse. La sidra es un licor perfecto para guisar, ya que la carne de cerdo se sirve tradicionalmente con manzanas, pero también puede utilizar vino blanco con caldo o vino tinto con una lata de tomates. La receta de estofado de carrillada de cerdo que aparece a continuación sirve para cuatro personas.

🧔 Cómo hacer cabeza de cerdo asada al horno

Ya he hecho esta receta dos veces, y he hecho algunos cambios. La primera vez que la hice seguí las instrucciones al pie de la letra. A pesar de usar un termómetro de carne, mi lomo se cocinó a la perfección en 1 hora y media.
Ya he hecho esta receta dos veces, y he hecho algunos cambios. La primera vez que la hice seguí las instrucciones al pie de la letra. A pesar de usar un termómetro de carne, mi lomo se cocinó a la perfección en 1 hora y media.
Lo he hecho dos veces, y la segunda vez tuve que admitir que mentí. Doré el asado, luego lo puse en la olla de cocción lenta con el ajo picado y el romero por encima, luego le hice unos agujeros y moví las cosas hacia adentro dejando un poco por encima. No hice pasta porque no tenía. Luego rocié un poco de aceite de oliva por encima, sazonándolo con sal, pimienta y acentuándolo con perejil. Por encima, espolvoreé un poco de cebolla picada deshidratada. Añadí el vino y lo cociné durante 8 horas en la olla de cocción lenta. Salió tan bien como la primera vez, si no mejor.

↪ Cómo cocinar un asado de lomo de cerdo

Cuando preparas un asado, ¿deseas los chicharrones crujientes del cerdo? Bien, he descubierto la forma más sencilla de hacer un sabroso chicharrón de cerdo para tomar una cerveza o un aperitivo. Y no os preocupéis, queridos, ¡no habrá que freír!
Solía creer que freír los chicharrones era la única manera de conseguir los mejores chicharrones, y es cierto que es la forma más rápida de conseguirlos (se tarda poco más de un minuto). Pero me he dado cuenta de que, como yo, muchos de vosotros sólo freís un par de veces al año, si es que lo hacéis. Aunque la fritura es rápida y deliciosa, el olor de la fritura impregna tu casa de una manera que no lo hace el horneado. Sin embargo, descubrí que todo lo que se necesita es sal y un horno muy caliente para hacer excelentes chicharrones. También freí algunos para probarlos y ver qué diferencia había. Sorprendentemente, ¡preferí la versión al horno de las dos!
Hay ocasiones en las que freír merece la pena y da como resultado un producto completamente diferente. Los donuts, por ejemplo, son razonablemente seguros de freír porque la masa contiene muy poca agua y por eso no te escupe. Sin embargo, si no hay que freír, no hay que preocuparse por si se escupe grasa. Yo me maldije por tener que hacer esto para investigar, porque todavía me escupen aceite en los brazos y en la cara. Y, a pesar de que mi cara no me hace ganar una fortuna, me di cuenta de que tenía que salir en la televisión al día siguiente.