👶 Receta de tarta de arroz
🌹 Cómo hacer tteokbokki + pastel de arroz [receta fácil] coreano
El arroz crujiente es apreciado en muchas culturas, y estos pasteles de arroz japoneses son un excelente ejemplo. Se hacen con una mezcla de arroz japonés cocido al vapor y harina a la que se le da forma de torta y se fríe hasta que esté crujiente. Esta receta aprovecha el arroz sobrante e incluye una salsa de soja endulzada que combina bien con el sabor suave del arroz.
En Japón, el arroz es el alimento básico, y ninguna comida está completa sin un cuenco de arroz al vapor en la mesa. El arroz blanco japonés de grano corto tiene una textura esponjosa y ligeramente pegajosa. El arroz Sushi, el arroz Calrose, el arroz de grano corto o el Japonica son algunos de los nombres que se le dan. Enjuague el arroz varias veces antes de escurrirlo y hacerlo reposar durante 30 minutos. A continuación, se puede cocer en una arrocera o en una olla al fuego.
Una vez que se haya enfriado, se puede guardar para utilizarlo más tarde, por ejemplo, para hacer pasteles de arroz fritos en la sartén. El arroz se puede utilizar en 1 o 2 días si se refrigera; para conservarlo durante más tiempo, se puede meter en una bolsa de congelación con cierre y congelarlo hasta 2 meses.
⚠️ Pastel de arroz arco iris (“mujigaeddeok”:무지개떡)
Este delicioso pastel horneado se remonta a finales del siglo XVII y es originario de la ciudad de Bolonia, en Emilia Romagna. El pastel de arroz se elabora con arroz, leche, azúcar, galletas amaretti, fruta confitada, almendras y ralladura de limón en la receta original. Estos son los ingredientes de la receta original a base de arroz.
El pastel de arroz procede de la antigua costumbre de la “Festa degli Addobbi”, o “Fiesta de las Decoraciones”, que se remonta a finales del siglo XVII y es deliciosa en cualquier época del año.
La Fiesta de las Decoraciones se celebraba con motivo de la fiesta religiosa del “Corpus Domini” y coloreaba toda la ciudad con vibrantes cortinas y flores que la gente colgaba en las paredes.
Durante la procesión en la que se llevaba el Corpus Domini, los feligreses abrían las puertas de sus casas a los vecinos y ofrecían el pastel de arroz, también conocido como el pastel de las Decoraciones.
Con el paso del tiempo, este postre se ha convertido en sinónimo de todas las fiestas religiosas de la región boloñesa; por ejemplo, en el campo se preparaba en honor del santo patrón, y hoy en día, cada familia tiene su propio y delicioso pastel de arroz.
⭐ Cómo hacer el pastel de arroz tteokbokki garaeddeok
Los pasteles de arroz coreanos son discos de forma oblonga hechos de harina de arroz que se pueden encontrar en la sección de refrigeradores de su supermercado asiático local. Cuando los compra, los pasteles de arroz son opacos y duros, pero una vez horneados, se ablandan y tienen un buen bocado.
Sirva este plato con kimchi o gochuchang (salsa coreana de chile picante) para darle un sabor coreano más auténtico. Si está familiarizado con la cocina coreana, sabrá que la salsa gochuchang realza casi todos los platos coreanos.
Esta maravillosa mezcla de texturas y sabores en un solo plato incluye pasteles de arroz, verduras y carne de vacuno marinada, todo ello cubierto con una sabrosa salsa. Esta receta es contundente y llena, y es una forma perfecta de añadir un toque de Corea a su próxima comida.
🥨 Tortas de arroz coreanas | garaetteok | desde cero | receta
Esta receta de Tteokbokki coreano requiere una base de salsa rápida y sencilla que se prepara en menos de 10 minutos. En esta adictiva y satisfactoria receta de comida callejera casera, coceremos a fuego lento los pasteles masticables en una salsa picante hecha con gochujang y caldo dashi.
Los ingredientes clásicos coreanos, como el gochugaru (copos de chile coreano) y la pasta de gochujang, le dan un sabor inconfundible y un toque picante. Además, es fácil modificar la receta a su gusto o añadir ingredientes adicionales para alargarla aún más.
El tteokbokki (también conocido como dukbokki) es un popular plato de comida callejera coreana. Se trata de un plato picante con tortas de arroz masticables salteadas en una espesa salsa de chile hecha con una base de algas y/o caldo de pescado y pasta de chile gochujang.
Suele servirse con pasteles de pescado eomuk, cebolletas/cebollas verdes y huevos cocidos en bunsikjip (bares) o pojangmacha (puestos callejeros), donde se saltea en grandes cantidades. Si se tiene la suerte de encontrarlo en Corea, es barato, sabroso y llenador, por lo que es ideal para un tentempié picante o para comer mientras se hace turismo.