Tarta de flan y bizcocho

🎖 Receta de una deliciosa tarta de natillas | cómo hacer natillas fáciles

Precalentar el horno a 200 grados Celsius/180 grados Celsius con ventilador. Enharinar ligeramente dos moldes redondos y profundos de 22 cm con un poco de harina común y sacudir el exceso de harina. En un bol pequeño, batir los huevos y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que estén espesos y suaves, unos 7 minutos. Para alcanzar la duración óptima, el batido inicial debe hacerse en una tina pequeña.
Tamizar los ingredientes secos dos veces sobre papel de pergamino. Tamizar la mezcla de harina una tercera vez sobre la mezcla de huevo, asegurándose de que se distribuye uniformemente. Incorporar la mezcla de harina a la mezcla de huevo de forma fácil y ligera con un batidor de globo o una cuchara grande de metal.
Vierta la masa en los moldes preparados de manera uniforme, inclinando los moldes para esparcir la masa hacia los lados. Hornee durante unos 20 minutos en un horno moderadamente caliente, o hasta que los bizcochos se recuperen al tocarlos suavemente en el centro. Pasar inmediatamente a una rejilla y enfriar completamente.
Tamizar el azúcar glas en un bol mediano resistente al calor; batir la mantequilla y el maracuyá hasta que se forme una pasta fuerte. Añadir poco a poco la leche; incluso una pequeña cantidad cambiará la consistencia. Remover constantemente en una cacerola con agua hirviendo hasta que el glaseado alcance una consistencia de vertido.

✴ Bizcocho de vainilla en batidora | bizcocho de vainilla

Si te gustan los bizcochos de vainilla y las natillas, este pastel te gustará tanto como a mí. Parece que ha sido minuciosamente superpuesto con tres componentes diferentes. Pero no es así. Esto es lo que parece cuando se vierte una masa fácil en un molde y se hornea.
No hay ningún ingrediente especial ni ninguna técnica compleja.
La masa es similar a la de un típico bizcocho de vainilla, pero es mucho más fina. La consistencia es similar a la de la masa de crepes. Es casi como si fuera una leche espesa para verter.
En el horno, ocurre la magia. Se hornea a una temperatura más baja de lo normal, a 325 grados Fahrenheit (160 grados Celsius). La capa superior es de bizcocho, la del medio es de crema pastelera y la inferior es más bien de dulce de leche cuando está terminada.
La primera vez que lo hice, e incluso cuando lo desmonté, me sentí escéptica porque las capas de los bordes no se veían. Pero cuando lo corté, ¡no podía creer lo que veían mis ojos! ¡¡Mirad qué bien dispuestas están las capas!!
La tarta mágica de Jo Cooks es la inspiración para esta receta. Hace tiempo que soy fan del trabajo de Jo Cooks, pero no fue hasta hace poco que la conocí en persona. Aunque su verdadero nombre es Ioana, un nombre rumano que suena muy bien, y una de las primeras cosas que le regañé fue por qué no lo usaba.

🤨 Tarta de frutas alemana/ bizcocho de natillas

Paso 5: Vierte la mezcla en el molde y hornea en el centro del horno. Hornear durante 40-45 minutos, o hasta que el bizcocho se mueva al tocarlo suavemente en el centro. Retira el bizcocho del horno y ponlo en una rejilla para enfriar en el molde durante 10 minutos antes de sacarlo del molde y dejarlo a un lado para que se enfríe completamente.
Paso 7: Partir el bizcocho por la mitad y poner la capa inferior en una fuente de servir. Extender la mitad de la crema de maracuyá sobre la capa superior del bizcocho y cubrirla con el resto de la crema de maracuyá. Servir con la crema restante por encima.

🐱 Bizcocho de vainilla en polvo | vainilla sin harina

Bizcocho cubierto con natillas glaseadas con azúcar caramelizado. Un pastel de natillas es exactamente lo que parece. También es un pastel al revés. La capa inferior es de azúcar caramelizado, la superior es de masa de bizcocho y la crema pastelera sin cocer se intercala hasta que se mete en el horno. Una vez horneado, se aflojan los lados del pastel y se invierte en una bandeja.
Cuando se hace un pastel de natillas, sólo cabe una masa tipo esponja. NO intente recortar gastos utilizando una mezcla de pastel amarillo comercial o una receta de pastel amarillo tipo mantequilla. La masa de bizcocho de mantequilla es demasiado espesa y puede caer al fondo de las natillas. Como consecuencia, no tendrá capas diferentes de crema pastelera y pan, sino un pastel denso con poca personalidad.