🤖 Receta tarta tres leches
👇 Receta de tarta de tres leches | cupcake jemma
El Tres Leches es un pastel húmedo, suave y reconfortante. Parte de un bizcocho de vainilla absolutamente empapado en una salsa hecha con tres tipos de leche: leche condensada, leche evaporada y leche normal. En algunos modelos, se utiliza nata espesa en lugar de leche normal. En ocasiones, el pastel lleva una cobertura, como nata montada fresca, que considero imprescindible. A menudo se utiliza merengue o incluso ganache de chocolate como cobertura.
Cuando crecí en Ciudad de México, había una panadería llamada La Gran Vía que vendía unos Tres Leches tan deliciosos que íbamos en coche hasta allí los domingos aunque estuviera lejos de casa. La Gran Vía se ha convertido en una gran cadena de panaderías… Hacía mucho tiempo que no comía uno de sus pasteles. Esta receta es lo más cerca que he estado de revivir los recuerdos de mi infancia.
Me siento obligada a fotografiar la vainilla y mostrársela. Es vainilla de Papantla, de México, la cuna de la vainilla. La vainilla cultivada y cosechada en Papantla me asombra. Y fíjate en lo bonito que es el frasco…
💙 Receta de pastel de tres leches
Este sencillo pastel de Tres Leches es un delicioso pastel amarillo empapado en una mezcla de tres leches: leche condensada, leche entera y leche evaporada. Se termina con una porción de nata montada casera y una pizca de canela en polvo.
Nunca imaginé que verter el equivalente a más de 6 tazas de leche sobre un pastel daría como resultado algo más que papilla. Sin embargo, había probado estos Muffins de Tres Leches hace unos años y supuse que si eran un éxito, ¡al menos podría probar este pastel empapado de tres tazas de leche!
La leche evaporada es un producto elaborado con leche de vaca estabilizada a la que se le ha extraído el 60% del agua. A excepción del azúcar, se parece a la leche condensada azucarada. Es una forma de leche que se utiliza en mucha repostería y era muy común antes de la refrigeración.
consejos dietéticos
307 calorías | 35 gramos de hidratos de carbono | 6 gramos de proteínas | 16 gramos de grasas | 10 gramos de grasas saturadas | 1 gramo de grasas trans | 97 miligramos de colesterol | 100 miligramos de sodio | 200 miligramos de potasio | 1 miligramos de fibra | 27 miligramos de azúcar
💨 Receta de tarta de tres leches fácil | tarta de tres leches
La primera vez que hice la tarta de Tres Leches fue hace unos cinco años, cuando mi bebé aún era un bebé y buscaba algo delicioso que hacer para la celebración del cumpleaños de mi amiga Ana. Ana es de México y me enseñó a hacer pico de gallo y guacamole. Le pregunté qué tipo de pastel quería. Me dijo: “Tres Leches”. “¿Tres Leches?” Pregunté. “¿Tres leches?”, dijo el narrador. Había sacado un sobresaliente en español en el instituto. Sin embargo, nunca había oído hablar del pastel. Ana pasó a describirme el pastel Tres Leches, describiéndolo como un bizcocho ligero y aireado empapado en una mezcla de tres leches: leche evaporada, leche condensada y nata espesa. Sí, me has oído bien. Algunos dicen que el pastel es de Nicaragua, mientras que otros dicen que es de México. Es completamente delicioso. Es para morirse. Después de estudiar y leer, se me ocurrió este pastel para el cumpleaños de Ana. Ella aplaudió encantada, ya que había crecido comiéndola y hacía más de diez años que no la comía. Entonces le di un bocado y aplaudí con alegría. Después, nos lo comimos todos juntos. Entonces nos pusimos a llorar los dos. ¡Qué tarta tan perfecta!
👏 Tarta tres leches
3) En el bol de una batidora de pie, coloque la mantequilla. Bata a velocidad media con el accesorio de pala hasta que esté esponjosa, aproximadamente 1 minuto. Reduzca la velocidad a baja y añada el azúcar poco a poco durante 1 minuto mientras la batidora sigue trabajando. Si es necesario, raspar las paredes del vaso. Añadir los huevos de uno en uno, mezclando bien después de cada adición. Incorporar el extracto de vainilla hasta que esté bien mezclado.
4) En tres tandas, añadir la mezcla de harina a la masa y mezclar sólo hasta que esté mezclada. Repartir la masa uniformemente en el molde preparado. Esta masa tiende a ser una cantidad muy pequeña. Hornear de 20 a 25 minutos en la rejilla central del horno, o hasta que el pastel esté finamente dorado y haya alcanzado una temperatura interna de 90°C.